Ünlü siyah fasulye soslu eriştenin gerçek tarifi Kore mutfağının simge yemeklerinden Jajangmyeon (자장면) ya da Jjajangmyeon (짜장면), Kore dizilerinin unutulmaz sahnelerinde sık sık karşımıza çıkar; dokunaklı barışmalardan umut dolu yeni karşılaşmalara kadar pek çok önemli anda karakterler arasında bir bağ kurar. Bol lezzetli siyah fasulye sosuyla hazırlanan bu erişte yemeği […]
Restorandakinden çok daha lezzetli, nefis bir Çin usulü soğanlı tavuk tarifi Çin mutfağı, lezzetli ve renkli yemekleriyle ünlüdür; bunlar arasında soğanla sotelenmiş tavuk, zengin aroması ve pratik hazırlanışıyla öne çıkar. Tavuğun yumuşak dokusunu soğanın hafif tatlılığıyla buluşturan bu yemek, aromatik ve baharatlı sosuyla son derece doyurucu, iç ısıtan bir lezzet […]
Bu son derece popüler Tay yemeği birçok adla anılır: Pad Gra Prow, Pad ga Pao, vb. “Pad Gra Prow”, telaffuza en yakın yazım şeklidir; ancak görünüşe bakılırsa en az kullanılanı da budur, çünkü çoğu Taylandlı bile bunu ilk anda farklı telaffuz eder ! Yine de çok önemli değil; çünkü adı ne […]
Bu tarif, alan adını yenilemediği için yayından kalkan « Le canard du mekong » blogundan birebir alınmıştır. Phil’e ulaşmaya çalıştım ama ne yazık ki başarılı olamadım… Biraz araştırınca, kaybolmasına üzülen resmî grubun üyelerinden birinin isteği üzerine burada arşivlemek için paylaştığım tarifi ve fotoğrafları yeniden bulmayı başardım. Tariflerinin bazılarını, uzun süredir aktif olmasa […]
Tatlı ve tuzlu. Yumuşacık ve lezzet dolu. Sulu ve yumuşak. Baharatlı ve ekşimsi. Bol sarımsaklı. Kısacası, nefis. İşte bir kase Suanla Chaoshou’nun tadını çıkarırken aklınızdan geçmesi gerekenler tam olarak bunlar; sirke, sarımsak ve acı biber yağıyla hazırlanan yoğun aromalı bir sosla kaplanan bu Sichuan mantıları buna fazlasıyla değer. Wontonlar, Çin […]
Zaman/lezzet/zorluk dengesi açısından tek kelimeyle olağanüstü, nefis bir Tayvan tavuğu tarifi Üç hazineli tavuk nedir? Mandarince “San Bei Ji” (三杯鸡), kelime anlamıyla “Tayvan usulü üç fincan tavuk” demektir ve… tahmin ettiğiniz gibi, Tayvan mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Adını, sosun üç temel malzemesinden alır: açık soya sosu, Shaoxing şarabı ve susam […]
Nem ya da chả giò, son derece popüler ve lezzetli bir aperitiftir. Eğer Vietnam mutfağı restoranlarında yemek yiyorsanız, muhtemelen bu enfes ruloları daha önce tatmışsınızdır. Bu yazıyı okuduktan sonra onları evde de kolayca yapabileceksiniz! Nem nedir? Nemler, iç harcın şeffaf pirinç kâğıdına (bánh tráng) sarılıp ardından kızartılmasıyla hazırlanan çıtır rulolardır. […]
Vietnam’ın ünlü şarküteri ürünü Nem Chua ile nefis bir kızarmış pilav tarifi Ah, Nem Chua… Hafif ekşimsi ve baharatlı bu küçük şarküteri Vietnam lezzeti hakkında konuşmalar bitmek bilmiyor. Hatta Çin sosisinden bile daha iyi diyebilirim; sitenin resmî Facebook grubunda bu lezzete gösterilen ilgiyi görmek her zaman eğlenceli. Ben şahsen ona […]
Sarımsaklı bal sosu, en temel içgüdülerimize hitap eder. Bu tarz bir yemeği daha önce hiç tatmamış olsanız bile, bu kelime ikilisinin insanda uyandırdığı büyülü bir iştah vardır. Üstelik bu tarifin vegan olmayan versiyonu olan sarımsaklı ballı tavuk lokmaları, meşhur tatlı ekşi soslu çıtır Çin usulü tavuk tarifimi bile geride bırakan, […]
Uzun ve soğuk kış akşamları için, hem otantik hem de yapımı son derece kolay, içinizi sıcacık ısıtacak bu wonton çorbası tarifini paylaşıyorum Wonton çorbası, Çin mutfağının en büyük klasiklerinden biridir. Pekin ördeği, soğanlı dana eti ve jiaozi ile birlikte, Fransızca konuşanların büyük çoğunluğunun en azından adını duyduğu yemekler arasında yer […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)