Kış akşamlarını ısıtacak geleneksel bir Kore deniz ürünleri çorbası tarifi Hiç jajangmyeon‘u duydunuz mu? Nasıl bizde sabahları kimi sıcak çikolatacı, kimi kahveciyse; Kore’de de ya Jajangmyeon sevenler vardır ya da jjamppong tutkunları. Benim gözümde bu iki yemek birbirinden oldukça farklı; yine de ikisi de, tıpkı tangsuyuk gibi, Çin etkisi taşıyan […]
Restorandakinden çok daha lezzetli, nefis bir geleneksel Vietnam tavuk körisi tarifi Bugün, geleneksel, aile usulü ve iç ısıtan bir köri hazırlamak için yeniden Vietnam mutfağına dalıyoruz. Hint körilerinin aksine bu köri, Japon körisi gibi daha hafiftir (acıya karşı hassassanız Tay biberlerini kullanmayın) ve oldukça hızlı hazırlanır. Saatlerce kısık ateşte pişirmeye […]
En sevdiğiniz restoranda yediğiniz gibi, hızlı ve kolay bir Asya usulü domuz sote tarifi Bu yemek, Hubei eyaletine özgü Çin yemeklerinden biridir. Hızlı ve kolay hazırlanır; güzel bir pilav tarifi ya da nefis Asya usulü sotelenmiş eriştelerle harika uyum sağlar. Lezzeti oldukça yoğundur; bu yüzden tadını tam anlamıyla alabilmek için […]
Tayland’dan bir lezzeti mutfağınıza taşıyacak nefis bir mookata tarifi Bu yazı, evinizde otantik Tay barbeküsü deneyimini adım adım yeniden yaratmanız için hazırlanmış kapsamlı bir rehber. Kore barbeküsünü seviyorsanız, buna da bayılacaksınız! Mis gibi marine edilmiş sulu etler, aromatik bir et suyunun sıcaklığı, çıtır sebzeler ve ince erişteler… Üstelik hepsi birbirinden […]
Tatlı-tuzlu, enfes bir sosla kaplanan nefis bir çıtır dana eti tarifi Kuzey Amerika’daki Çin mutfağı büfeleri ve restoranlarının klasiklerinden biri olan bu yemeğin, ayrıca portakallı çıtır dana eti ya da çili soslu çıtır dana eti gibi benzerlerinin Fransa’daki Asya restoranlarının menülerinde pek yer almamasına üzülüyorum. Neyse ki bu durum, bu […]
Sarımsak ve biberle lezzetlendirilmiş nefis bir soğuk pirinç eriştesi tarifi Herkese merhaba, bugün sizlere çok da bilinmeyen bir Çin yemeği olan Liang Pi’yi tanıtmak istiyorum. En başta küçük bir uyarı yapayım: Bu tarifin ayırt edici özelliklerinden biri, ev yapımı geniş ve yassı pirinç erişteleri. Ancak bunlar, glutenin ayrıştırılmasını da içeren […]
Sizi bir anda Vietnam gece pazarlarına götürecek, limon otuyla marine edilmiş nefis bir tavuk şiş tarifi Vietnam’da tam adı Gà xiên nướng sả olan bu limon otlu şişlere ülkenin dört bir yanında rastlarsınız. Limon otu, sarımsak, taze soğan ve etin içine daha iyi işlemesi, ona eşsiz bir lezzet vermesi için […]
Yoğun aromalı bir sos eşliğinde sunulan nefis bir ev yapımı erişte tarifi Bugün yine Siçuan eriştelerinin bir başka yorumuyla karşınızdayız. Dan dan eriştesi’nden glutamatlı Siçuan eriştesi’ne kadar seçenek bol; üstelik farklar bazen oldukça ince olsa da! Bu yazıda size Tián shuǐ miàn’i (甜水面) tanıtacağım; İngilizcede « sweet water noodles », yani kelimesi […]
Geleneksel Çin mutfağından, sa cha soslu nefis bir dana sote tarifi Çok sevilen kuzeni sa cha soslu tavuk gibi, sa cha soslu dana (沙茶牛肉) da aile sofralarında kurulan küçük paylaşımlı büfelerde sıkça karşınıza çıkan, değeri pek bilinmeyen Çin yemeklerinden biridir. Yanına kızarmış pilav, sebzeli erişte, sade pirinç, hong shao rou […]
Ev yapımı tatlı ekşi sos eşliğinde servis edilen, dışı ekstra çıtır Kore usulü domuz lokmaları için nefis bir tarif Menüsünde buna yer vermeyen Kore mutfağı restoranı bulmak zordur. Sonuçta, paylaşmaya uygun bir kâsede sunulan, son derece çıtır kaplamalı domuz eti lokmaları ve nefis bir tatlı ekşi sosun keyfine kim hayır […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)