Une sauce rouge sans tomate : poivron, carotte, ail et herbes mixés, pour napper pâtes, pizzas, viandes et légumes. Rouge vif, lisse et brillante, la sauce nomato nappe aussi bien les pâtes et les pizzas que les viandes et les légumes. Le poivron, la carotte, l’ail et les herbes forment une […]
Une sauce hollandaise montée au mixeur plongeant, sans farine : beurre, jaunes d’œufs et une note acide. Chaude et brillante, la sauce nappe les asperges d’un voile satiné, le beurre fond en bouche et l’acidité du citron coupe le gras. C’est une sauce émulsionnée à base de beurre, de jaunes d’œufs […]
Un coulis de myrtilles sauvages assoupli au lait de coco, sans sucre ajouté, prêt en cinq minutes. Violette et brillante sur la cuillère, cette sauce réveille une assiette d’un seul geste. L’acidité franche des myrtilles sauvages rencontre la rondeur du lait de coco, sans sucre ajouté, pour une texture lisse […]
Un sandwich de concombre sans pain, garni de pesto rouge, de tomates cerises, de mozzarella et de graines germées piquantes. Frais, croquant et léger, ce sandwich remplace le pain par le concombre et l’ouvre sur une garniture de mozzarella, de tomates cerises, de graines germées piquantes et de pesto rouge. […]
Une pâte de piment indonésienne cuite, rouge foncé et brillante, adoucie par un ketjap maison pauvre en glucides. Une seule cuillerée suffit : rouge foncé et brillante, elle réveille une grillade par sa chaleur de piment, de citronnelle et de notes umami. Le sambal badjak est une pâte de piment cuite […]
Une salade thaïe au poulet, croquante et relevée : chou chinois, graines germées, poulet épicé et sauce chili maison pauvre en glucides. Du chou chinois croquant, des graines germées, du poulet tendre aux épices et une pointe de piment : cette salade thaïe au poulet mise sur une fraîcheur nette. Le galanga […]
Une salade de pourpier au sarrasin, nectarines, radis, pignons dorés et copeaux de pecorino, servie bien fraîche. Feuilles de pourpier croquantes, radis finement émincés, nectarine juteuse, pignons de pin dorés et copeaux salés de pecorino : cette salade joue sur la fraîcheur et des contrastes francs. Pour deux portions, comptez 10 minutes […]
Une salade-repas sans cuisson de pois chiches et de thon, avec poivron, olives de Kalamata, câpres et vinaigrette au balsamique. L’huile d’olive arrondit la moutarde, le vinaigre balsamique apporte l’acidité et les flocons de piment relèvent l’ensemble, avec le croquant du poivron et des pois chiches tendres. Cette salade s’assemble […]
Une salade d’été sans cuisson : pastèque juteuse, feta friable, concombre croquant et menthe fraîche, liées d’un trait d’huile d’olive. Pastèque fraîche, feta friable, concombre croquant et menthe froissée entre les doigts : cette assiette a le goût franc des déjeuners d’été. C’est une salade crue qui joue le contraste du jus […]
Une salade froide de hareng nouveau, betterave et pomme, liée d’une sauce au yaourt et à l’aneth. Dans le saladier, la betterave teinte la sauce de rose, l’aneth pose une note fraîche et le hareng donne le relief salé qui tient l’ensemble. Cette salade froide associe du hareng nouveau prêt […]
English (Anglais)
Français
Español (Espagnol)
日本語 (Japonais)
Deutsch (Allemand)
Dansk (Danois)
Nederlands (Néerlandais)
Norsk bokmål (Norvégien Bokmål)
Italiano (Italien)
Português (Portugais - du Brésil)
Português (Portugais - du Portugal)
한국어 (Coréen)
Magyar (Hongrois)
Polski (Polonais)
Română (Roumain)
ไทย (Thaï)
繁體中文 (Chinois traditionnel)
Svenska (Suédois)
العربية (Arabe)
עברית (Hébreu)
Türkçe (Turc)
Ελληνικά (Grec moderne)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia (Indonésien)
Čeština (Tchèque)
Suomi (Finnois)