Friterade tofufickor fyllda med vinägersatt ris – en sötsalt gatusushi med ursprung i Inaris helgedomar. Tofufickorna blänker i en glasyr av sojasås och mirin och avslöjar sedan ett ljummet shari med frisk vinägerdoft. Äkta inarizushi är en diskret rätt, med lång eftersmak : söt, salt och fint syrlig handlar den mindre […]
En luftig och ljuvligt mjuk japansk cheesecake, bakad i vattenbad med ett souffléliknande inre och en vackert gyllene yta. Under den gyllene kupolen, som darrar vid minsta beröring, finns ett fjäderlätt och fuwa-fuwa-luftigt inre. När man skär i kakan frigörs toner av ägg och mjölk, medan sötman förblir återhållsam och […]
Mjuka japanska bao, ångade till perfektion, döljer en saftig fyllning av fläsk, ingefära, shiitake och soja. En iskall kväll i Tokyo söker frusna fingrar tröst. Den finns i ångmolnet som stiger från bambukorgen hos en gatuförsäljare. Inuti vilar snövita bullar, så mjuka att de nästan skälver : ur vecken sipprar dofter […]
Ett underbart japanskt recept där spänstiga udonnudlar möter en len, krämig och tröstande japansk curry Curry udon (カレーうどん), ibland också kallad kare udon eller udon med curry, är ett perfekt exempel på japansk matlagning där influenser från washoku (traditionell japansk matlagning) och yoshoku (japansk matlagning med västerländsk inspiration) möts. Den […]
Den äkta dipsåsen till gyoza, precis som på restaurang! Vem älskar inte gyoza? Tja, jag då. Jag gillar dem visserligen, men jag har betydligt större svaghet för deras kinesiska förfäder, jiaozi. Men ibland vill man bara ha något lättare, och då sitter goda hemlagade japanska dumplings alltid fint. Ofta ligger […]
Ett utsökt recept på japansk friterad kyckling, « Nanban », som verkligen är något alldeles extra Friterad kyckling är verkligen en sådan rätt man aldrig tröttnar på. Har man redan smakat karaage är det dessutom svårt att stå emot nanban. Eftersom karaage ursprungligen är en teknik inom det japanska köket som går […]
Ett fantastiskt recept på taiwanesisk mazesoba, en sorts ramen utan buljong som är helt oemotståndlig Taiwan Mazesoba – vad är det? Det är alltid svårt att sätta en rätt i ord. I det här fallet görs den tydligaste beskrivningen bäst genom en jämförelse, närmare bestämt med abura soba. Skillnaderna mellan […]
Läckra, traditionella japanska dumplings, kallade gyoza, med en saftig fyllning av nötkött Ah, gyoza! Vem kan motstå dessa små japanska dumplings som har erövrat hela världen? Även om du är nybörjare på asiatisk matlagning är chansen stor att du redan har smakat dem eller åtminstone hört talas om dem. Gyozans ursprung Gyoza […]
Ett utsökt recept på teriyaki-kycklingspett som smakar bättre än på restaurang Det finns knappast något bättre sätt att avrunda sommaren än med en härlig grillkväll. För alla som älskar teriyakikyckling lär spettvarianten bli en fullträff. Så startar du hösten på bästa sätt: mör, saftig och riktigt smakrik kyckling som gör […]
Ett ljuvligt recept på japansk chiliolja – mycket godare än den du köper i butik Vi känner alla den där personen som ringlar chiliolja över precis allt. Kanske är du själv en riktig chiliälskare, och i så fall kan jag varmt rekommendera det här japanska receptet som ger dina ramen […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)