En av de bästa sakerna med sushi (eller med det japanska köket i allmänhet) är att du inte behöver kunna namnet på varje liten variant för att uppskatta dem. Särskilt om du går på sushirestauranger med rullband, där du fritt kan välja vilken rätt som helst som fångar ditt intresse. […]
Tamari (eller tamari shoyu) är en japansk sås gjord på fermenterade sojabönor. Den har en tjockare konsistens och en mer balanserad smak än kinesisk sojasås, vilket gör den till ett bra val som doppsås. Den är dessutom vegansk och glutenfri. Använd tamari direkt från flaskan för att tillsätta salt, umami […]
Om du försöker förstå vad sashimi är och om det är samma sak som sushi, oroa dig inte – du är inte ensam om att känna dig förvirrad inför dessa stora japanska klassiker. Jag har precis vad du behöver. Jag förklarar till och med hur du ska äta det. (spoiler: […]
En komplett guide till de berömda japanska risbollarna med fyllning, så att du kan återskapa Japan i ditt eget kök Onigiri – vad är det? Har du också alltid undrat vad emojin “🍙” föreställer? Det är en onigiri! Detta ikoniska snacks från det japanska köket är i själva verket en […]
Vad är katsuobushi? Katsuobushi är ett oumbärligt inslag i det japanska köket. Det handlar om torkade flingor av bonito, en tonfisksort. Det används väldigt ofta i buljonger som den berömda dashin. Visuellt påminner det lite om träspån, men låt dig inte luras – det är verkligen tonfisk som flyter omkring […]
Vad är sake? Sake är Japans nationaldryck. Det är en alkohol baserad på fermenterat ris, som på svenska skulle kallas ”risvin”. Det är därmed en självklar klassiker inom det japanska köket. För att framställa den blandar de japanska bryggerierna högt polerat ris, vatten, en mögelsvamp som man även finner i […]
Vad är mirin? Mirin (uttalas ”mirinn”, inte ”mirajn” som i min video om kalla soba) är en typ av asiatiskt vin som används som krydda och som kommer från det japanska köket. Det liknar sake en hel del, men är mindre alkoholhaltigt och sötare. För att tillverka mirin låter man […]
Sobanudlar – vad är det egentligen? Bovetenudlar, eller soba, är en självklar del av det japanska köket. De är mjuka men samtidigt lite rustika i texturen och kan ätas varma, kalla eller rumstempererade. De görs av en blandning av vete- och bovetemjöl och finns i många olika tjocklekar, både runda […]
Alla sushiälskare, se hit! Trodde du att hemligheten bakom sushi bara låg i fiskens kvalitet? Tänk om! Sushiriset, denna magiska ingrediens, är den verkliga hjälten bakom den karakteristiska smaken i den här japanska rätten. Följ med på ett kulinariskt äventyr där jag avslöjar hemligheterna bakom hur man smaksätter och kokar […]
Alla sushiälskare – den här artikeln är för er! Den obestridda stjärnan i det japanska köket är den världsberömda sushin, men känner ni till dess nära kusin temaki? Den här rätten innehåller samma ingredienser som sushi, men i form av en … strut. Därför är den perfekt att göra hemma: […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)