Shimeji-svampar är en sort av asiatiska svampar med en knaprig konsistens och en härlig nötig smak. De är även kända som boksvampar, eftersom de i vilt tillstånd växer på fallna bokträd. De används mycket inom japansk matlagning Vad är shimeji-svampar? Shimeji-svampar är en art av ätbar svamp, Hypsizygus tessellatus, med […]
Ett recept av Léo från kanalen Japandelice, som är specialiserad på japansk matlagning. I dag vill jag prata om misosoppa – den där soppan som är så tröstande efter en lång dag att det är svårt att vara utan den när man väl har börjat uppskatta den. Men jag har […]
Som en älskad variant av den indiska curryn har japanerna gjort rätten till sin egen, och det kan vi bara glädjas åt! Den här specialiteten har blivit enormt populär i Japan och betraktas till och med som en nationalrätt, där den kallas “kare raisu”. Gå in på vilken asiatisk restaurang […]
Den japanska curryn, även känd som Kare Raisu (カレーライス), är en omtyckt och tröstande klassiker. I många japanska hem är den ett självklart förstaval, inte minst eftersom den är så enkel att laga. Nyckeln till enkelheten ligger i användningen av det som kallas curryroux (カ レ ー ル ー), ungefär […]
Miso har vi nog alla hört talas om minst en gång i livet … Och med all rätt! Denna traditionella ingrediens i det kinesiska och japanska köket har verkligen funnit sin plats i Europa, där kockarna slåss om den, inte minst tack vare dess mycket särpräglade smakprofil. Vad är miso […]
Jag säger det direkt: det här är en riktig stapelvara i det japanska skafferiet för dig som gillar det japanska köket. Den här grundläggande smaksättaren, som också kallas ”tsuyu”, ger rätten djup och genuina japanska smaker. En riktig symbol för det japanska köket! Mentsuyu – vad är det? Mentsuyu är […]
Vad är daikonrädisa? Även känd under namnen ”vit rädisa”, ”japansk rädisa” eller ”kinesisk rädisa”, är rädisan daikon populär i det japanska köket! Det är en grönsak som traditionellt äts rå, tillagad eller inlagd. Köttig och avlång påminner den om en vit morot. Olika sorters daikon I Asien finns det flera […]
Vad är enoki-svamp? Enoki är den där märkliga vita svampen med ett litet huvud på en lång stjälk. Hos oss är den mer känd som ”sammetsfotad nagelsvamp”. Dessa svampar har sitt ursprung i Japan och växer oftast i knippen på trädstubbar under hela vinterperioden. I vilt tillstånd kan de anta […]
Vad är konjaknudlar? I den japanska traditionen är konjaknudlar, vanligen kallade shirataki, nudlar som framställs av konjakrotens rot. Rent konkret är det en beredning baserad på konjakmjöl blandat med stilla vatten och kalkvatten. På din tallrik visar de sig som långa, nästan genomskinliga trådar. Det är också därför japanerna kallar […]
Trots att det är ett enda namn är panko helt enkelt en typ av ströbröd (ordet panko är japanskt – ”pan” betyder bröd och ”ko” betyder mjöl). Äkta panko tillverkas alltid av ett speciellt slags vitt bröd (till skillnad från fullkornsbröd) som bakas utan skorpa och gräddas med hjälp av […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)