Recept på en ljuvlig japansk sesamsås till dressingar och sallader Sommaren går snart mot sitt slut. Men med värmen som fortfarande dröjer sig kvar är sallader fortfarande självklara på bordet. Här kommer en oumbärlig klassiker från det japanska köket som passar perfekt till sallad, och särskilt till shabu-shabu. Krämig, fyllig […]
Tsukemono, eller japanska pickles (漬物), är oumbärliga i det japanska köket och följer med nästan alla traditionella måltider tillsammans med ris och misosoppa. De är uppskattade för sina utmärkande smaker och fungerar ofta som garnering, krydda, gomrengörare eller matsmältningshjälp. Det är värt att notera att tvärtemot vad vissa bloggare hävdar […]
Kanel; en krydda som vi alla känner mycket väl och som har den där tröstande kraften i början av hösten och vintern… I kaffe, vin eller desserter går den inte obemärkt förbi, och du kommer att bli förvånad över att lära dig att den även kan inta en hedersplats i […]
Man skulle nästan kunna förväxla den med persilja. Mitsuba, väl känd inom det japanska köket, har ändå inget att avundas sin europeiska motsvarighet. Jag skulle till och med vilja säga att den kan vara en härlig upptäckt för alla som älskar kryddörter! Vad är mitsuba egentligen? ”Mitsuba” betyder bokstavligen ”tre […]
Den där emojin, 🍥, säger den dig något? Du har säkert sett den flyta omkring i skålar med ramen eller helt enkelt serveras på en bräda, samtidigt som du undrat vad det egentligen är… Här är kamaboko, en välkänd specialitet inom det japanska köket! Vad är kamaboko egentligen? Kamaboko, som […]
Om du har läst artikeln om nori borde den här också fånga ditt intresse… Nori, aonori – det finns verkligen anledning att fundera. Aonori är faktiskt också en ätbar alg, själva grunderna i det japanska köket. Men vad är då skillnaden mellan nori och aonori? Och hur kan man använda […]
I landet där solen går upp kallas den ”Shichimi tōgarashi”, vilket bokstavligen betyder ”röd chili med sju smaker”. Det säger sig självt att det är en central ingrediens i det japanska köket som kan lyfta en mängd olika rätter. Vad är togarashi? Shichimi togarashi är en mycket mångsidig japansk kryddblandning. […]
Om du är ett fan av sushi, maki eller onigiri är du med största sannolikhet bekant med nori… Nori är det mörka, ätbara höljet som håller ihop ingredienserna och samtidigt tillför havssmak till din rätt. Ett måste i landet där solen går upp! Vad är nori? Nori är en sorts […]
Du har kanske redan sett dessa små gröna blad pryda din tallrik. Misstag är lätt att göra… Shiso, som fortfarande är ganska okänt i våra trakter, liknar mycket mynta eller basilika, både till utseende och smak. Det är en oerhört mångsidig växt som kan harmonisera en hel rad rätter. Här […]
Den heliga basilikan kommer ursprungligen från Sydasien och är en alldeles exceptionell krydda i Indien och Thailand, där den odlas för sina särskilt kryddiga smakegenskaper. Som namnet antyder lämnar den ingen oberörd! Vad är thailändsk helig basilika? Den thailändska heliga basilikan, som också kallas thailändsk basilika, ”Tulsi” på indiska eller […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)