Hanoi trăiește din supă. Încă de la 5:30, focurile de cărbuni încălzesc oale uriașe cu supă pe aleile din Cartierul Vechi, iar la ora 6 orașul miroase a anason stelat, oase de vită și grăsime de porc la grătar. Aici, un restaurant servește un singur preparat, iar un bol de phở la unul dintre acești specialiști costă 50 000 VND, adică aproximativ 1,90 EUR, mai puțin decât o baghetă în majoritatea brutăriilor franceze.
Iată locurile mele, stradă cu stradă, cu ce am comandat în fiecare, prețurile și capcanele de evitat. Dacă tocmai planifici o călătorie la Hanoi, îți recomand să începi cu mâncarea.
- Unde să mănânci phở?
- Unde să mănânci bún chả?
- Ce preparate ratează turiștii?
- Unde să bei o cafea cu ou?
- Unde să bei un bia hơi?
- Unde să mănânci seara în Hanoi?
- Ce cartier să alegi ca să mănânci bine?
- Cât costă?
- Este sigur să mănânci pe stradă?
- Celelalte ghiduri ale mele pentru Hanoi
Unde să mănânci phở?
Phở din Hanoi nu are nimic în comun cu cel pe care îl cunosc majoritatea occidentalilor. Supa din nord este limpede, ușoară și foarte aromată, bazată pe gustul pur al oaselor și pe un dozaj precis de anason stelat, scorțișoară și cardamom, mai apropiată de un consommé decât de o supă asiatică obișnuită. Bolul vine simplu, cu tăiței de orez, felii de vită sau de pui, câteva fire de cepșoară, iar tu îl asezonezi cu condimentele de pe tava așezată pe masă. Gătesc această supă acasă, rețeta mea de phở este aici.
Phở Gia Truyền, 49 strada Bát Đàn
Primul meu bol în Hanoi și prima mea alegere pentru phở tradițional cu vită. Totul e fără pretenții: am stat la coadă, am plătit înainte, mi-am dus bolul la o masă și am mâncat pe scăunele minuscule într-o sală fără aer condiționat.
Supa este reperul orașului, limpede, curată, cu un gust pronunțat de vită, genul care nu poate veni decât din oase care fierb la foc mic de la ora 3 dimineața. Așteaptă-te la 50 000 până la 60 000 VND (1,90 până la 2,30 EUR) și la coadă între orele 7 și 8. Am comandat „tái chín”, un amestec de vită în sânge și bine făcută, ca să am ambele texturi într-un singur bol. Chiar alături, o tarabă separată pregătește phở xào, tăiței de phở sotați cu vită.
Phở Thìn, 13 strada Lò Đúc
Abordarea opusă. Phở Thìn sotează vita cu usturoi înainte să o adauge în supă: suprafața supei lucește de ulei, ceapa verde este pusă din belșug, iar rezultatul este gras, intens și împarte părerile. Mi se pare o bombă de arome, dar îi înțeleg pe cei care îl consideră uleios, iar calitatea a devenit inconstantă odată cu afluxul de turiști. Un bol costă 70 000 până la 90 000 VND (2,70 până la 3,40 EUR). Atenție, există un alt local numit „Phở Thìn Bờ Hồ” lângă lacul Hoàn Kiếm, care servește phở tradițional: versiunea cu usturoi sotat este la 13 strada Lò Đúc.
Phở 10 Lý Quốc Sư
Lângă catedrala Saint-Joseph, este alegerea sigură și confortabilă: vitrine, aer condiționat, igienă mai strictă, un phở bun și constant pentru o primă călătorie. Reversul: o clientelă în mare parte străină, cozi de peste 45 de minute și mai puțin suflet decât la tarabele de pe trotuar. Un bol costă 70 000 până la 90 000 VND. Aici am luat tái nạm, vită în sânge și fleică.
Locurile unde mănâncă locuitorii din Hanoi
Phở Sướng, pe aleea Trung Yên, servește o supă mai ușoară și mai blândă într-un colț de alee ascunsă. Phở Khôi Hơi, la 50 strada Hàng Vai, pregătește un bol cu piept și măduvă pe care ți-l recomand dacă îți place grăsimea. Phở Vui, pe strada Hàng Giầy, este un clasic al Cartierului Vechi, „foarte Hanoi”, cum spun oamenii din cartier. În aceste locuri, prețurile sunt de 40 000 până la 50 000 VND.
Pentru phở cu pui, mergi la Phở Gà Mai Anh: mi s-a părut mai bun decât multe versiuni cu vită. Pentru phở cuốn, rulouri din foi de tăiței de phở umplute cu vită și verdețuri, un fel de rulou de primăvară delicat și proaspăt, mergi în Trúc Bạch, unde Phở Cuốn Hương Mai și Phở Cuốn Hưng Bến se află unul lângă altul într-un cartier liniștit pe malul lacului.
Unde să mănânci bún chả?
Dacă Hanoi are un singur preparat emblematic, acela este bún chả: chiftele din carne grasă de porc și felii de piept fripte pe cărbuni până se înnegresc pe margini, servite într-un bol de supă dulce-acrișoară cu tăiței subțiri de orez reci, un munte de verdețuri proaspete și o farfurie de nem, aceleași ca la localurile asiatice cu mâncare la pachet din Franța, dar în versiunea lor originală. Este un preparat de prânz: majoritatea localurilor deschid în jurul orei 11 și închid la ora 14. Fumul de cărbuni face un bún chả grozav, așa că uită-te după tarabele unde vezi grătarul din stradă. Îl pregătesc și acasă, rețeta mea de bún chả este aici.
Bún Chả 74 Hàng Quạt
Bún chả preferat de mine în Hanoi. Localul se află pe o alee îngustă din Cartierul Vechi, porcul a fost fript pe cărbuni chiar în fața mea, supa are acel gust pronunțat de fum care lipsește la restaurantul Obama, porțiile sunt generoase și prețul este corect.
Alte locuri cu bún chả bun
Bún Chả 34 Hàng Than, puțin mai departe de centru, este mai bun și mai ieftin decât localurile turistice: aici, porcul este învelit într-o frunză de betel (lá lốt) înainte de a fi pus pe grătar, o notă piperată și ierboasă pe care nu o vei găsi nicăieri în Franța. Bún Chả 38 Mai Hắc Đế pregătește un porc caramelizat cu gust intens de fum. Pentru un lanț de încredere cu sală, unde chiar iau prânzul locuitorii din Hanoi, Bún Chả Sinh Từ are mai multe localuri și o calitate constantă. Bún Chả Đắc Kim, pe strada Hoàng Ngọc Phách, este turistic și mai scump, dar de încredere și confortabil.
Bún Chả Hương Liên, restaurantul Obama
În 2016, Anthony Bourdain și președintele Obama s-au așezat pe scăunele din plastic la 24 strada Lê Văn Hưu și au mâncat bún chả în fața camerelor. Restaurantul oferă acum un „Obama Combo” (bún chả, rulou prăjit cu fructe de mare și bere din Hanoi) și a pus masa sub sticlă. Părerea mea sinceră: mâncarea este decentă, dar supa este mai dulce decât cea tradițională, servirea este pe fugă, iar gustul de fum de cărbuni se simte mai puțin decât pe aleea din Hàng Quạt. Mergi acolo pentru poveste sau pentru sala interioară și igiena mai atent controlată, dacă mâncarea stradală te îngrijorează. Pentru cel mai bun bún chả din Hanoi, caută în altă parte.
Ce preparate ratează turiștii?
Chả cá este atât de important în Hanoi, încât o stradă întreagă din Cartierul Vechi îi poartă numele: bucăți de somn marinate cu curcuma și galangal, prăjite în tigaie chiar la masa ta cu cantități uriașe de mărar proaspăt și ceapă verde, pe care le mănânci cu tăiței de orez, arahide, pastă de creveți și ierburi aromatice. Gătitul la masă amintește de raclette, iar fiecare îmbucătură este diferită. Chả Cá Lã Vọng, de pe strada cu același nume, este localul original, aglomerat și scump, dar plin de atmosferă. Eu am preferat Chả Cá Thăng Long: același preparat, locuri mai confortabile și prețuri mai mici. Alocă între 80 000 și 120 000 VND (3 până la 4,60 EUR) de persoană în localurile de cartier.
Bún riêu este o supă cu roșii, pastă de crab, tofu și fidea de orez, de culoare roșu-portocaliu, acrișoară și sărată, cu un gust umami care amintește de o supă bisque de crustacee. Gust-o la 11 Hàng Bạc, în Cartierul Vechi, la micul dejun sau la prânz: este un preparat din nord pe care cei mai mulți vizitatori îl ignoră fiindcă se gândesc doar la phở.
Bánh cuốn sunt foi de orez extrem de subțiri, gătite la abur și rulate în jurul unei umpluturi de carne tocată de porc și ciuperci negre, servite cu șalote prăjite, chả lụa (șunca vietnameză, un mezel presat fără echivalent în Franța) și un sos în care le înmoi, cu o textură mătăsoasă, complet diferită de supe. Bánh Cuốn Chị Su, pe strada Hoàng Ngọc Phách, se află vizavi de Bún Chả Đắc Kim: poți mânca la ambele fără să parcurgi 30 de metri. Eu le fac acasă, rețeta mea de bánh cuốn este aici.
Bún thang este o supă limpede de pui cu carne de pui fâșii, fâșii de omletă și șuncă vietnameză feliată, peste fidea, mai delicată decât phở, un preparat de sărbătoare în familiile din Hanoi pe care îl găsești pe strada Đinh Tiên Hoàng și pe care aproape niciun turist nu îl comandă. Miến lươn de la numărul 87 de pe strada Hàng Điếu a primit distincția Michelin Bib Gourmand, rămânând tot un local de trotuar: scăunele din plastic, fără meniu în engleză, prețuri pentru localnici, tăiței de sticlă cu anghilă prăjită, crocantă la exterior și fragedă la interior, în supă sau fără zeamă. Nimeni nu îl comandă fără să-i fi fost recomandat: eu ți-l recomand.
Nộm bò khô, carne de vită uscată și desfăcută în fâșii, cu papaya verde, ierburi aromatice, șalote prăjite și arahide într-un dressing cu limetă, se mănâncă drept gustare sau alături de un bia hơi. Adresa este Long Vi Dung, pe strada Đinh Tiên Hoàng.
Despre bánh mì, o părere sinceră: Hanoi nu este cel mai bun oraș din Vietnam pentru asta, titlul îi revine orașului Hội An sau Hồ Chí Minh, așa că aici concentrează-te pe tăiței. Dacă ții neapărat, Bánh Mì 25 este un local curat și de încredere, iar Bánh Mì Trâm face bánh mì sốt vang, o baghetă umplută cu tocăniță de vită în vin roșu, un bourguignon în sandviș, moștenit din bucătăria colonială. Ceea ce definește bánh mì din Hanoi este pateul: caută locurile unde se vede o bucată mare de pate pe tejghea. Așteaptă-te să plătești între 15 000 și 25 000 VND (0,60 până la 1 EUR). Ca să-l faci acasă, rețeta mea de bánh mì este pe site.
Unde să bei o cafea cu ou?
Cà phê trứng a fost inventată în Hanoi în anii 1940, când laptele proaspăt era greu de găsit: un barista de la Sofitel Métropole a bătut gălbenuș cu lapte condensat îndulcit și cafea vietnameză și a obținut un fel de tiramisu lichid așezat peste un espresso tare și negru. Pentru un palat obișnuit cu sabayon, e o combinație firească de la prima înghițitură.
Café Giảng, la numărul 39 de pe strada Nguyễn Hữu Huân, este localul original, tatăl actualului proprietar a inventat băutura, iar experiența este haotică: scăunele minuscule, genunchi lângă genunchi cu zeci de turiști, servire pe fugă. Mergi acolo pentru istoria băuturii. Café Đinh, la numărul 13 de pe strada Đinh Tiên Hoàng, administrat de aceeași familie, are vedere spre lacul Hoàn Kiếm: mai ieftin, mai puțin aglomerat, aceeași rețetă într-un cadru în care chiar te poți relaxa. Acolo m-am oprit eu și este cel pe care ți-l recomand. Loading T Café adaugă scorțișoară în cafeaua cu ou, într-o vilă colonială liniștită, cu încăperi aerisite și plante, și este cel care câștigă cele mai multe dintre comparațiile mele.
Cà phê sữa đá, cafeaua cu gheață și lapte condensat, este doza zilnică a celor mai mulți vietnamezi: un filtru metalic phin lasă cafeaua să curgă peste gheață și lapte condensat, rezultatul fiind foarte tare și foarte dulce. Cafeaua cu iaurt (cà phê sữa chua) combină cafeaua și iaurtul într-un mod care pare ciudat, dar funcționează, iar adresa este Cà Phê Duy Trí, 8 Yên Phụ. Merită încercată și cafeaua cu cocos, cu o cremă dulce de cocos care plutește deasupra. Blackbird Coffee este opțiunea modernă, cu mai puțin zahăr și boabe mai bune, iar Café Lâm este un loc istoric cu o cafea excelentă și mai puțină lume decât în circuitul Giảng/Đinh. Cafeaua cu ou costă între 25 000 și 35 000 VND (1 până la 1,35 EUR) în cafenelele de cartier, între 35 000 și 50 000 VND în localurile celebre.
Unde să bei un bia hơi?
Bia hơi este o bere proaspătă la draft, produsă chiar în dimineața respectivă și livrată în butoaie metalice mari, argintii, la barurile de pe trotuarele întregului oraș. Are în jur de 3 până la 4 % alcool, costă între 10 000 și 15 000 VND paharul (0,40 până la 0,60 EUR), mai puțin decât o sticlă de apă în unele cafenele pariziene. Regula pentru a găsi bia hơi adevărat este simplă: caută butoaiele argintii vizibile afară, altfel probabil este bere la sticlă turnată într-un pahar. Spre sfârșitul după-amiezii, între 16:00 și 17:00, este cel mai bun moment, berea din butoaie este cea mai proaspătă și încă nu s-a adunat mulțimea.
Strada Tạ Hiện („Beer Street”) este zona călătorilor cu rucsacul în spate. Traverseaz-o o dată pentru spectacol, rămâi la un pahar, apoi pleacă: prețurile sunt umflate (30 000 până la 50 000 VND pentru ceea ce ar trebui să coste între 10 000 și 15 000), unii vânzători dau berea la sticlă drept bere la draft, iar mâncarea este scumpă și mediocră. Nu mânca pe Tạ Hiện.
Eu am băut bia hơi adevărat la Bia Hơi Phố Cổ, 37 Đường Thành: clienți localnici, prețuri corecte, fără circ turistic. Strada Bát Đàn are locuri cu bia hơi mai liniștite, de combinat cu phở de alături, iar Bia Hơi Hải Xồm este un lanț de berării animate, cu energia unui Biergarten, mese comune mari, servire rapidă și clienți în mare parte vietnamezi. Trà đá, un ceai verde slab cu gheață, gratuit sau aproape gratuit la majoritatea tarabelor, este cealaltă băutură a orașului: vei vedea carafe pe fiecare masă, îți curăță palatul între îmbucături.
Unde să mănânci în Hanoi seara ?
Cartierul Vechi (districtul Hoàn Kiếm) concentrează mai multă mâncare pe metru pătrat decât aproape orice alt loc din Asia de Sud-Est. În trecut, fiecare stradă era specializată într-o singură meserie, o organizare pe care o detaliez în ghidul meu despre Cartierul Vechi din Hanoi. Pentru mâncare, reține aceste străzi : Bát Đàn pentru phở (Phở Gia Truyền la numărul 49, între orele 6 și 8), Hàng Quạt pentru bún chả de pe aleea de la numărul 74, Hàng Bạc pentru bún riêu la numărul 11, Hàng Điếu pentru miến lươn la numărul 87, Hàng Ngang pentru tăițeii subțiri cu pui la numărul 50 (deschidere la 18:00), și Lý Quốc Sư, după catedrală, pentru Phở 10 și restaurantele cu meniu în engleză.
Metoda mea de a mânca prin Cartierul Vechi : plimbă-te încet pe aceste străzi între mese, oprește-te de fiecare dată când vezi un grup de vietnamezi pe scăunele mâncând ceva ce nu recunoști, arată cu degetul, ridică un deget, așază-te și mănâncă. Cele mai bune descoperiri din Hanoi sunt aproape întotdeauna neplanificate. Seara, piața de noapte din Cartierul Vechi are loc de vineri până duminică pe strada Hàng Đào : frigărui de carne la grătar, bánh tráng nướng („pizza vietnameză”, o foaie de orez friptă pe grătar cu ou, ceapă verde și creveți uscați) și deserturi chè. Străzile din jurul Hàng Buồm rămân animate mult după miezul nopții, cu localuri de phở și tarabe cu tăiței deschise până târziu. Piața Đồng Xuân este în principal o piață angro, dar străzile din jur îi hrănesc pe vânzători cu mâncare mai ieftină și mai locală decât oriunde altundeva în cartier, iar dimineața devreme este cel mai bun moment să mergi acolo.
Dacă vrei să mănânci în interior, Cầu Gỗ are vedere de sus spre lacul Hoàn Kiếm și servește preparate vietnameze bine făcute într-un cadru elegant, o bună introducere înainte de tarabe, iar priveliștea spre lac justifică singură o rezervare pentru cină. Pizza 4P’s, lanțul japonezo-vietnamez, este locul unde să mergi când ai nevoie de o pauză de la tăiței : cuptor cu lemne, mozzarella de casă și una dintre cele mai bune pizza pe care le-am mâncat vreodată, oriunde. După 5 zile de supă, nu e nicio rușine să mănânci o margherita.
În restaurantele gastronomice, bucătăria îmbină rețete vietnameze și tehnici franțuzești, firesc având în vedere istoria orașului. Sofitel Legend Métropole, deschis din 1901, găzduiește La Beaulieu pentru bucătăria franceză și Spices Garden pentru cea vietnameză ; clădirea a trecut prin războaie și revoluții, iar aici vii la masă la fel de mult pentru istoria locului ca pentru mâncare. Felurile principale pornesc de la aproximativ 500 000 până la 800 000 VND (19 până la 31 EUR), departe de tarifele unui restaurant cu stele Michelin din Paris, iar brunchul de duminică este un eveniment. Moștenirea franceză nu se oprește aici : bagheta din bánh mì, pateul, cultura cafelei și obiceiul de a sta ore întregi în fața unei singure cești datează din perioada Indochinei, iar mici patiserii care vând croissante și pains au chocolat sunt presărate pe străzile din jurul Operei. Pentru un francez, mâncatul în Hanoi este în același timp familiar și exotic, iar asta face orașul atât de diferit de Bangkok, Bali sau Phuket.
Ce cartier să alegi ca să mănânci bine ?
Locul unde alegi să te cazezi în Hanoi determină ce poți mânca la distanță de mers pe jos. Cartierul Vechi (Hoàn Kiếm) te plasează lângă cea mai mare concentrare de tarabe, Phở Gia Truyền, Bún Chả 74 Hàng Quạt, bún riêu de pe Hàng Bạc, miến lươn de pe Hàng Điếu, cafelele cu ou și localurile de bia hơi. Este cea mai practică bază pentru o călătorie axată pe mâncare, dar și cea mai zgomotoasă.
Trúc Bạch (districtul Ba Đình), lângă Lacul de Vest, este cartierul pentru phở cuốn și o experiență mai liniștită. Hai Bà Trưng și Đống Đa sunt districtele unde locuitorii din Hanoi trăiesc și mănâncă cu adevărat : Phở Thìn pe Lò Đúc, bún chả Obama pe Lê Văn Hưu, Bún Chả 38 pe Mai Hắc Đế. Mâncând acolo, descoperi orașul autentic, departe de agitația turistică din centru.
Cât costă ?
Hanoi este unul dintre cele mai ieftine orașe din lume în care poți mânca bine. Un buget zilnic realist este de 300 000 până la 400 000 VND (11,50 până la 15,50 EUR) pentru 3 mese consistente și gustări, cam prețul unui sandviș și al unei cafele lângă Gare du Nord din Paris. Pentru bugetul complet și sfaturi despre monedă, citește ghidul meu practic despre Hanoi.
În detaliu : phở stradal dimineața 40 000 până la 50 000 VND, bún chả la prânz 40 000 până la 60 000 VND, bánh mì de la o tarabă locală ca gustare 15 000 până la 25 000, bia hơi după-amiaza 10 000 până la 15 000 paharul, un preparat cu orez sau tăiței seara 40 000 până la 60 000, cafea cu ou între mese 25 000 până la 35 000, adică mult sub 300 000 VND pentru o zi întreagă. O zi obișnuită pentru mine : phở la Phở Gia Truyền la 6:30, cafea cu ou la Café Đinh la 10:00 cu vedere spre lac de la etaj, bún chả la 74 Hàng Quạt la 11:30 cu nem, phở cuốn în Trúc Bạch la 14:00, bia hơi pe strada Bát Đàn la 16:30 pentru 10 000 VND paharul, apoi Chả Cá Thăng Long sau bún riêu de la 11 Hàng Bạc la 18:30. 6 experiențe pentru aproximativ 250 000 VND, adică 9,60 EUR.
Diferența de preț dintre locurile turistice și tarabele locale este constantă : un bol la Phở Gia Truyền costă 50 000 până la 60 000 VND, la Phở 10 Lý Quốc Sư 70 000 până la 90 000, iar bolul cel mai ieftin este cel mai bun. Localurile cu meniu în engleză, aer condiționat și uși de sticlă sunt aproape întotdeauna mai scumpe și mai slabe decât tarabele fără firmă, așa că urmează grupurile de angajați vietnamezi la prânz. Cea mai mare capcană pentru buget este strada Tạ Hiện și restaurantele pentru turiști din jurul lacului Hoàn Kiếm : o bere costă acolo de 3 până la 4 ori mai mult decât la 2 străzi distanță. Mergi 5 minute în orice direcție și prețurile scad.
Un curs de gătit este una dintre activitățile mele preferate în Hanoi : vizitezi o piață ca să înveți să recunoști verdețurile și sosurile, apoi gătești singur 4 sau 5 preparate, în general phở, rulouri de primăvară și o salată. Rose Kitchen este cursul pe care îl pun pe primul loc : bine organizat, instructori vorbitori de engleză și vizită la piață inclusă. Ella Hanoi combină un tur culinar pe jos cu un curs, iar Ella Hanoi Food Tour, luat separat, include 6 până la 8 preparate din Cartierul Vechi, cu un ghid care comandă în vietnameză.
Apron Up este o opțiune bună și economică. Calculează 600 000 până la 1 200 000 VND (23 până la 46 EUR), în funcție de școală și de mărimea grupului. Hanoi Kids este o asociație de studenți care te ghidează gratuit, plătești doar mâncarea. Toate acestea merg bine în prima sau a doua zi, ca să prinzi încredere înainte să mergi singur la masă.
E sigur să mănânci pe stradă?
Cel mai bun indiciu este aglomerația. O tarabă plină de clienți vietnamezi la prânz înseamnă ingrediente proaspete și un rulaj rapid, o tarabă goală înseamnă contrariul, iar localurile care pregătesc un singur fel de mâncare sunt mai sigure decât cele cu un meniu lung. Vorba pe care o țin minte: dacă scaunele sunt înalte, mâncarea e mediocră; dacă stai ghemuit pe un taburet de plastic albastru, va fi excelentă. Aceste tarabe supraviețuiesc datorită reputației lor locale, așa că mii de locuitori din Hanoi le-au testat înaintea ta.
Dacă stomacul tău are nevoie de o perioadă de adaptare, începe în primele zile cu restaurante cu sală, precum Phở 10 Lý Quốc Sư sau Bún Chả Hương Liên, apoi treci la tarabe: să eviți complet mâncarea stradală înseamnă să ratezi esența orașului Hanoi. Apa de la robinet nu este potabilă, folosește apă îmbuteliată inclusiv pentru spălatul pe dinți dacă vrei să fii precaut. Gheața din restaurantele și cafenelele consacrate este produsă industrial, din apă purificată, iar trà đá gratuit de la tarabe folosește și el gheață industrială în majoritatea cazurilor. Mai multe detalii despre sănătate în ghidul meu practic. Evită orice restaurant din Vieux Quartier care afișează o sută de feluri de mâncare și „Mâncare vietnameză și occidentală”: sunt capcane pentru turiști.
Dacă ești vegetarian, cuvântul de reținut este „chay”. Restaurantele cu „Cơm Chay” în nume servesc preparate vegetale, adesea cu imitații convingătoare ale preparatelor din carne, făcute din tofu și ciuperci, la 30 000 până la 50 000 VND meniul, și sunt pline în zilele de 1 și 15 ale lunii lunare. Bucătăria vietnameză se bazează pe nước mắm, pastă de creveți și supe de carne, așa că e mai puțin simplu decât pare. Phở și majoritatea tăițeilor sunt pe bază de orez, fără gluten, dar sosurile pot conține grâu. Păstrează-ți restricțiile alimentare scrise în vietnameză pe telefon, majoritatea vânzătorilor nu le vor înțelege în engleză.
Celelalte ghiduri ale mele pentru Hanoi
Pentru a organiza restul sejurului, am scris ce să faci în Hanoi, ce să vezi în Vieux Quartier, unde să te cazezi în Hanoi și cum să pregătești o călătorie la Hanoi, cu informații despre buget, viză și sezon. Dacă mergi mai departe spre sud, ghidul meu despre unde să mănânci în Hô Chi Minh-Ville te îndrumă în continuare, inclusiv pentru bánh mì. Totul este adunat în ghidul meu complet pentru Hanoi.
