איפה אוכלים בהאנוי? פו, בון צ'ה והמקומות שלי

האנוי פועלת על מרק. כבר ב-5:30, אש פחמים מחממת סירי ציר ענקיים בסמטאות הרובע העתיק, וב-6:00 העיר מריחה מכוכב אניס, עצמות בקר ושומן חזיר צלוי. מסעדה כאן מגישה רק דבר אחד, וקערת פו אצל אחד המומחים האלה עולה 50 000 VND, כלומר כ-1,90 EUR, פחות מבאגט ברוב המאפיות בצרפת.

הנה המקומות שלי, רחוב אחר רחוב, עם מה שהזמנתי בכל אחד מהם, המחירים והמלכודות שכדאי להימנע מהן. אם אתה מתכנן טיול להאנוי, אני ממליץ לך להתחיל מהאוכל.

• איפה לאכול פו?
• איפה לאכול בון צ'ה?
• אילו מנות התיירים מפספסים?
• איפה לשתות קפה ביצה?
• איפה לשתות ביה הוי?
• איפה לאכול בהאנוי בערב?
• באיזו שכונה לבחור כדי לאכול טוב?
• כמה זה עולה?
• האם בטוח לאכול ברחוב?
• המדריכים הנוספים שלי להאנוי

איפה לאכול פו?

הפו של האנוי שונה לגמרי מזה שרוב המערביים מכירים. הציר הצפוני צלול, קליל וריחני מאוד, מבוסס על הטעם הנקי של העצמות ומינון מדויק של כוכב אניס, קינמון והל, וקרוב יותר לקונסומה מאשר למרק אסייתי רגיל. הקערה מגיעה פשוטה: אטריות אורז, פרוסות בקר או עוף, כמה גבעולי עירית, ואתה מתבל אותה בעצמך ממגש התבלינים שעל השולחן. אני מבשל את הציר הזה בבית, המתכון שלי לפו נמצא כאן.

Phở Gia Truyền, 49 rue Bát Đàn

הקערה הראשונה שלי בהאנוי, והבחירה הראשונה שלי לפו בקר מסורתי. השיטה פשוטה ובלי גינונים: עמדתי בתור, שילמתי מראש, נשאתי את הקערה לשולחן ואכלתי על שרפרפים זעירים בחלל בלי מיזוג.

הציר הוא אמת המידה של העיר, צלול, נקי, עם טעם בקר מובהק, כזה שיכול להגיע רק מעצמות שמתבשלות על אש קטנה מאז 3:00 בבוקר. צפה לשלם 50 000 עד 60 000 VND (1,90 עד 2,30 EUR) ולעמוד בתור בין 7:00 ל-8:00. הזמנתי את ה-« tái chín », שילוב של בקר עשוי רייר ובקר עשוי היטב, כדי לקבל את שני המרקמים בקערה אחת. ממש ליד, דוכן נפרד מכין phở xào, אטריות פו מוקפצות עם בקר.

Phở Thìn, 13 rue Lò Đúc

הגישה ההפוכה. ב-Phở Thìn מקפיצים את הבקר עם שום לפני שמוסיפים אותו למרק: פני הציר מבריקים משמן, הבצל הירוק נערם בנדיבות, והתוצאה שמנה, עוצמתית ומעוררת מחלוקת. בעיניי זו פצצת טעמים, אבל אני מבין את מי שחושב שהיא שמנונית, והאיכות הפכה ללא אחידה עם זרם התיירים. קערה עולה 70 000 עד 90 000 VND (2,70 עד 3,40 EUR). שים לב, יש מקום אחר בשם « Phở Thìn Bờ Hồ » ליד אגם הואן קיאם, שמגיש פו מסורתי: הגרסה עם השום המוקפץ נמצאת ב-13 rue Lò Đúc.

Phở 10 Lý Quốc Sư

ליד קתדרלת סנט ג'וזף, זו הבחירה הבטוחה והנוחה: חלונות ראווה, מיזוג, היגיינה קפדנית יותר ופו טוב ועקבי לטיול ראשון. החיסרון: קהל זר ברובו, תורים של יותר מ-45 דקות ופחות נשמה מאשר בדוכנים שעל המדרכה. קערה עולה 70 000 עד 90 000 VND. אכלתי שם tái nạm, בקר עשוי רייר ונתח כסלים.

המקומות שבהם תושבי האנוי אוכלים

Phở Sướng, בסמטת Trung Yên, מגישה ציר קליל ועדין יותר באווירה של סמטה נסתרת. Phở Khôi Hơi, ב-50 rue Hàng Vai, מכינה קערה עם חזה בקר ומח עצם שאני ממליץ לך עליה אם אתה אוהב שומן. Phở Vui, ברחוב Hàng Giầy, היא קלאסיקה של הרובע העתיק, « מאוד האנוי » כמו שאומרים תושבי השכונה. במקומות האלה משלמים 40 000 עד 50 000 VND.

לפו עוף, לך ל-Phở Gà Mai Anh: בעיניי הוא היה טוב יותר מהרבה גרסאות בקר. בשביל phở cuốn, גלילי אטריות פו ממולאים בבקר ועשבי תיבול, מעין ספרינג רול עדין ורענן, גש לטרוק באך, שם Phở Cuốn Hương Mai ו-Phở Cuốn Hưng Bến נמצאות זו לצד זו בשכונה שקטה על שפת האגם.

איפה לאכול בון צ'ה?

אם יש מנה אחת שמזוהה עם האנוי, זו בון צ'ה: קציצות חזיר שמנות ופרוסות בטן חזיר שנצלות על פחמים עד שהשוליים משחירים, מוגשות בקערת ציר חמוץ-מתוק עם אטריות אורז דקות וקרות, הר של עשבי תיבול טריים וצלחת נם, אותם גלילים שמוכרים במעדניות האסייתיות בצרפת, אבל בגרסת המקור שלהם. זו מנה של ארוחת צהריים: רוב המקומות נפתחים בסביבות 11:00 ונסגרים ב-14:00. מה שהופך בון צ'ה למצוין הוא עשן הפחמים, אז חפש דוכנים שבהם רואים את הגריל מהרחוב. אני מכין אותו גם בבית, המתכון שלי לבון צ'ה נמצא כאן.

Bún Chả 74 Hàng Quạt

הבון צ'ה האהוב עליי בהאנוי. המקום נמצא בסמטה צרה ברובע העתיק, החזיר נצלה על פחמים ממש מולי, לציר יש את טעם העשן המובהק שחסר במסעדת Obama, המנות נדיבות והמחיר הוגן.

עוד מקומות טובים לבון צ'ה

Bún Chả 34 Hàng Than, קצת רחוק יותר מהמרכז, טובה וזולה יותר מהמקומות התיירותיים: עוטפים שם את החזיר בעלה בטל (lá lốt) לפני הצלייה, שנותן נגיעה פלפלית ועשבונית שלא תמצא בשום מקום בצרפת. Bún Chả 38 Mai Hắc Đế מכינה חזיר מקורמל עם טעם עשן חזק מאוד. לרשת אמינה עם חלל ישיבה, שבה תושבי האנוי באמת אוכלים צהריים, ל-Bún Chả Sinh Từ יש כמה סניפים ואיכות עקבית. Bún Chả Đắc Kim, ברחוב Hoàng Ngọc Phách, תיירותית ויקרה יותר, אבל אמינה ונוחה.

Bún Chả Hương Liên, מסעדת Obama

ב-2016, אנתוני בורדיין והנשיא אובמה ישבו על שרפרפי פלסטיק ב-24 rue Lê Văn Hưu ואכלו בון צ'ה מול המצלמות. המסעדה מציעה כיום « Obama Combo » (בון צ'ה, גליל פירות ים מטוגן ובירה מהאנוי) והציבה את השולחן בתוך תא זכוכית. דעתי הכנה: האוכל סביר, אבל הציר מתוק יותר מהגרסה המסורתית, השירות חפוז ועשן הפחמים פחות מורגש מאשר בסמטת Hàng Quạt. לך בשביל הסיפור, או בשביל חלל הישיבה הפנימי וההיגיינה המפוקחת יותר אם אוכל הרחוב מדאיג אותך. בשביל הבון צ'ה הטוב ביותר בהאנוי, המשך הלאה.

אילו מנות התיירים מפספסים?

ה-chả cá כל כך חשוב בהאנוי, שרחוב שלם ברובע העתיק נקרא על שמו: חתיכות שפמנון שהושרו בכורכום ובגלנגל, ומטוגנות במחבת ליד השולחן שלך עם כמויות עצומות של שמיר טרי ובצל ירוק. אוכלים אותן עם אטריות אורז, בוטנים, ממרח שרימפס ועשבי תיבול. הבישול ליד השולחן מזכיר ראקלט, וכל ביס שונה. Chả Cá Lã Vọng, ברחוב בעל אותו שם, הוא המקום המקורי, עמוס ויקר אבל מלא אווירה. אני העדפתי את Chả Cá Thăng Long: אותה מנה, מקומות ישיבה נוחים יותר ומחירים נמוכים יותר. תכנן על 80 000 עד 120 000 VND (3 עד 4,60 EUR) לאדם במקומות המקומיים.

ה-bún riêu הוא מרק עגבניות עם ממרח סרטנים, טופו ואטריות אורז דקות. הוא כתום-אדום, חמצמץ ומלוח, עם אומאמי שמזכיר ביסק סרטנים. טעם אותו ב-11 Hàng Bạc ברובע העתיק, לארוחת בוקר או צהריים: זו מנה מצפון המדינה שרוב המבקרים מתעלמים ממנה, כי הם חושבים רק על פו.

ה-bánh cuốn הם דפי אורז מאודים ודקיקים במיוחד, מגולגלים סביב בשר חזיר טחון ופטריות שחורות. מגישים אותם עם שאלוט מטוגן, chả lụa (ההאם הווייטנאמי, נקניק דחוס שאין לו מקבילה בצרפת) ורוטב לטבילה. המרקם שלהם משיי, ההפך הגמור מהמרקים. Bánh Cuốn Chị Su, ברחוב Hoàng Ngọc Phách, נמצא מול Bún Chả Đắc Kim: אפשר לאכול בשניהם בלי ללכת אפילו 30 מטר. אני מכין אותם בבית, המתכון שלי ל-bánh cuốn נמצא כאן.

ה-bún thang הוא מרק עוף צלול עם עוף מפורק, רצועות חביתה ופרוסות האם וייטנאמי על אטריות דקות. הוא מעודן יותר מפו, מנה חגיגית אצל משפחות בהאנוי, שאפשר למצוא ברחוב Đinh Tiên Hoàng ושכמעט אף תייר לא מזמין. ה-miến lươn ב-87 ברחוב Hàng Điếu זכה בהכרה של ביב גורמאן ממישלן ונשאר מקום על המדרכה: שרפרפי פלסטיק, בלי תפריט באנגלית, מחירים מקומיים, אטריות זכוכית עם צלופח מטוגן שפריך מבחוץ ונמס מבפנים, במרק או בגרסה יבשה. אף אחד לא מזמין אותו בלי שקיבל המלצה: אז אני ממליץ לך.

את ה-nộm bò khô, בשר בקר מיובש ומפורק עם פפאיה ירוקה, עשבי תיבול, שאלוט מטוגן ובוטנים ברוטב ויניגרט ליים, אוכלים כנשנוש או לצד bia hơi. הכתובת היא Long Vi Dung, ברחוב Đinh Tiên Hoàng.

לגבי באן מי, דעה כנה: האנוי היא לא העיר הכי טובה בווייטנאם בשביל זה. התואר שייך להוי אן או להו צ'י מין סיטי, אז כאן תתמקד באטריות. אם אתה בכל זאת מתעקש, Bánh Mì 25 הוא מקום נקי ואמין, וב-Bánh Mì Trâm מכינים bánh mì sốt vang, בגט במילוי תבשיל בקר ביין אדום, ביף בורגיניון בתוך כריך, ירושה מהמטבח הקולוניאלי. מה שמגדיר את הבאן מי של האנוי הוא הפטה: חפש מקומות שבהם רואים גוש גדול של פטה על הדלפק. צפה לשלם 15 000 עד 25 000 VND (0,60 עד 1 EUR). כדי להכין אותו בבית, המתכון שלי לבאן מי נמצא באתר.

איפה לשתות קפה ביצה?

ה-cà phê trứng הומצא בהאנוי בשנות ה-1940, כשחלב טרי היה מצרך נדיר: בריסטה ב-Sofitel Métropole הקציף חלמון עם חלב מרוכז ממותק וקפה וייטנאמי, וקיבל מעין טירמיסו נוזלי שמונח על אספרסו חזק ושחור. לחך שרגיל לסביון, זה מרגיש טבעי כבר מהלגימה הראשונה.

Café Giảng, ב-39 ברחוב Nguyễn Hữu Huân, הוא המקום המקורי. אביו של הבעלים הנוכחי המציא את המשקה, והחוויה כאוטית: שרפרפים זעירים, ברך לברך עם עשרות תיירים, שירות חפוז. לך לשם בשביל ההיסטוריה של המשקה. Café Đinh, ב-13 ברחוב Đinh Tiên Hoàng, מנוהל בידי אותה משפחה ומשקיף על אגם הואן קיאם: זול יותר, פחות עמוס, אותו מתכון בסביבה שבה אפשר באמת לשבת בנחת. שם אני התיישבתי, ועליו אני ממליץ לך. Loading T Café מוסיף קינמון לקפה הביצה שלו בווילה קולוניאלית שקטה, עם חדרים מאווררים וצמחים, והוא מנצח ברוב ההשוואות שלי.

ה-cà phê sữa đá, קפה קר עם חלב מרוכז, הוא המנה היומית של רוב הווייטנאמים: מסנן מתכת מסוג פין מטפטף את הקפה על קרח וחלב מרוכז, והתוצאה חזקה מאוד ומתוקה מאוד. קפה יוגורט (cà phê sữa chua) משלב קפה ויוגורט בצורה שנשמעת מוזרה ועובדת. הכתובת היא Cà Phê Duy Trí, ב-8 Yên Phụ. גם קפה הקוקוס, עם קרם קוקוס מתוק שצף מעליו, שווה טעימה. Blackbird Coffee הוא האפשרות המודרנית, עם פחות סוכר ופולים טובים יותר, ו-Café Lâm הוא מקום היסטורי עם קפה מצוין ופחות אנשים מאשר במסלול Giảng/Đinh. קפה ביצה עולה 25 000 עד 35 000 VND (1 עד 1,35 EUR) בבתי הקפה המקומיים, ו-35 000 עד 50 000 VND במקומות המפורסמים.

איפה לשתות bia hơi?

ה-bia hơi היא בירה טרייה מהחבית, שמבשלים באותו בוקר ומספקים בחביות מתכת כסופות וגדולות לברים שעל המדרכות בכל העיר. בערך 3 עד 4 % אלכוהול, 10 000 עד 15 000 VND לכוס (0,40 עד 0,60 EUR), פחות מבקבוק מים בחלק מבתי הקפה בפריז. הכלל למציאת bia hơi אמיתית פשוט: חפש את החביות הכסופות שמוצבות בחוץ, אחרת זו כנראה בירה מבקבוק שנמזגה לכוס. שעות אחר הצהריים המאוחרות, 16:00 עד 17:00, הן הזמן הטוב ביותר. החביות בשיא הטריות וההמון עוד לא הגיע.

רחוב Tạ Hiện (« רחוב הבירה ») הוא אזור הבילוי של התרמילאים. עבור בו פעם אחת בשביל המחזה, הישאר לכוס, ואז לך: המחירים מנופחים (30 000 עד 50 000 VND על מה שאמור לעלות 10 000 עד 15 000), חלק מהמוכרים מציגים בירה מבקבוק כאילו היא מהחבית, והאוכל שם יקר ובינוני. אל תאכל ב-Tạ Hiện.

את ה-bia hơi האמיתית שלי שתיתי ב-Bia Hơi Phố Cổ, ב-37 Đường Thành: קהל מקומי, מחירים הוגנים, בלי קרקס תיירותי. ברחוב Bát Đàn יש פינות bia hơi שקטות יותר, שאפשר לשלב עם הפו שבסמוך, ו-Bia Hơi Hải Xồm היא רשת של בתי בירה תוססים באווירת גן בירה, עם שולחנות משותפים גדולים, שירות מהיר וקהל שרובו וייטנאמי. ה-trà đá, תה ירוק עדין על קרח, שמוגש בחינם או כמעט בחינם ברוב הדוכנים, הוא המשקה השני של העיר: תראה קנקנים שלו על כל שולחן, הוא מרענן את החך בין ביס לביס.

איפה לאכול בהאנוי בערב?

הרובע העתיק (רובע הואן קיאם) מרכז יותר אוכל למטר רבוע מכמעט כל מקום אחר בדרום-מזרח אסיה. בעבר כל רחוב התמחה במלאכה אחת, חלוקה שאני מפרט במדריך שלי לרובע העתיק של האנוי. בשביל האוכל, זכור את הרחובות האלה: Bát Đàn בשביל פו (Phở Gia Truyền במספר 49, בין 6 ל-8), Hàng Quạt בשביל הבון צ'ה שבסמטה במספר 74, Hàng Bạc בשביל bún riêu במספר 11, Hàng Điếu בשביל miến lươn במספר 87, Hàng Ngang בשביל אטריות דקות עם עוף במספר 50 (נפתח ב-18:00), ו-Lý Quốc Sư, אחרי הקתדרלה, בשביל Phở 10 והמסעדות עם תפריט באנגלית.

השיטה שלי לאכול ברחבי הרובע העתיק: לך לאט ברחובות האלה בין הארוחות, עצור בכל פעם שאתה רואה קבוצה של וייטנאמים על שרפרפים אוכלים משהו שאתה לא מזהה, הצבע עליו, הרם אצבע אחת, שב ואכול. התגליות הכי טובות בהאנוי כמעט תמיד לא מתוכננות. בערב, שוק הלילה של הרובע העתיק מתקיים מיום שישי עד יום ראשון ברחוב Hàng Đào: שיפודי בשר על האש, bánh tráng nướng (ה"פיצה הווייטנאמית", דף אורז קלוי עם ביצה, בצל ירוק ושרימפס מיובשים) וקינוחי צ'ה. הרחובות סביב Hàng Buồm נשארים תוססים הרבה אחרי חצות, עם פו ודוכני אטריות שפתוחים עד מאוחר. שוק דונג סואן הוא בעיקר שוק סיטונאי, אבל הרחובות סביבו מאכילים את הסוחרים שלו באוכל זול ומקומי יותר מבכל מקום אחר ברובע, ושעות הבוקר המוקדמות הן הזמן הכי טוב להגיע.

אם אתה מעדיף לשבת בפנים, Cầu Gỗ משקיפה על אגם הואן קיאם ומגישה מנות וייטנאמיות עשויות היטב באווירה יוקרתית, היכרות טובה לפני הדוכנים, והנוף לאגם לבדו מצדיק הזמנת מקום לארוחת ערב. Pizza 4P's, הרשת היפנית-וייטנאמית, היא המקום ללכת אליו כשאתה צריך הפסקה מהאטריות: תנור עצים, מוצרלה מתוצרת בית ואחת הפיצות הכי טובות שאכלתי, בכל מקום שהוא. אחרי 5 ימים של מרק, אין שום בושה במרגריטה.

בגזרת הגורמה, המטבח משלב מתכונים וייטנאמיים וטכניקות צרפתיות, שילוב הגיוני לאור ההיסטוריה של העיר. Sofitel Legend Métropole, שפועל מאז 1901, מאכלס את La Beaulieu למטבח צרפתי ואת Spices Garden למטבח וייטנאמי; הבניין שרד מלחמות ומהפכות, ואוכלים בו בשביל הקירות לא פחות מאשר בשביל מה שבצלחת. מחירי המנות העיקריות מתחילים בסביבות 500 000 עד 800 000 VND (19 עד 31 EUR), רחוק מהמחירים של מסעדה מעוטרת בכוכבי מישלן בפריז, והבראנץ' של יום ראשון הוא אירוע בפני עצמו. המורשת הצרפתית לא נעצרת שם: הבגט של הבאן מי, הפטה, תרבות הקפה וההרגל לשבת שעות מול כוס אחת מקורם בתקופת הודו-סין, וקונדיטוריות קטנות שמוכרות קרואסונים ופאן או שוקולה פזורות ברחובות סביב בית האופרה. בשביל צרפתי, לאכול בהאנוי זו חוויה מוכרת וזרה בו-זמנית, וזה מה שהופך אותה לכל כך שונה מבנגקוק, באלי או פוקט.

באיזה רובע לבחור כדי לאכול טוב?

המקום שבו אתה בוחר לישון בהאנוי קובע מה תוכל לאכול במרחק הליכה. הרובע העתיק (הואן קיאם) ממקם אותך ליד ריכוז הדוכנים הגדול ביותר, Phở Gia Truyền, Bún Chả 74 Hàng Quạt, ה-bún riêu של Hàng Bạc, ה-miến lươn של Hàng Điếu, בתי הקפה שמגישים קפה ביצה ופינות הבירה ביה הוי. זה בסיס הלינה הכי נוח לטיול שמתמקד באוכל, וגם הכי רועש.

טרוק באק (רובע בא דין), ליד האגם המערבי, הוא השכונה של phở cuốn ושל חוויה רגועה יותר. האי בא טרונג ודונג דא הם הרבעים שבהם תושבי האנוי באמת חיים ואוכלים: Phở Thìn ברחוב Lò Đúc, הבון צ'ה של אובמה ברחוב Lê Văn Hưu, Bún Chả 38 ברחוב Mai Hắc Đế. לאכול שם זה לפגוש את העיר האמיתית, רחוק מההמולה התיירותית של המרכז.

כמה זה עולה?

האנוי היא אחת הערים הזולות בעולם לאכול בהן טוב. תקציב יומי מציאותי הוא 300 000 עד 400 000 VND (11,50 עד 15,50 EUR) עבור 3 ארוחות של ממש ונשנושים, בערך מחיר של כריך וקפה ליד תחנת גאר דו נור בפריז. לתקציב המלא ולטיפים על הכסף המקומי, קרא את המדריך המעשי שלי להאנוי.

בפירוט: פו ברחוב בבוקר 40 000 עד 50 000 VND, בון צ'ה בצהריים 40 000 עד 60 000 VND, באן מי מדוכן מקומי כנשנוש 15 000 עד 25 000, ביה הוי אחר הצהריים 10 000 עד 15 000 לכוס, מנת אורז או אטריות בערב 40 000 עד 60 000, קפה ביצה בין הארוחות 25 000 עד 35 000, כלומר הרבה פחות מ-300 000 VND ליום שלם. היום הטיפוסי שלי: פו אצל Phở Gia Truyền ב-6:30, קפה ביצה ב-Café Đinh ב-10:00 עם נוף לאגם מהקומה העליונה, בון צ'ה ב-74 Hàng Quạt ב-11:30 עם נם, phở cuốn בטרוק באק ב-14:00, ביה הוי ברחוב Bát Đàn ב-16:30 במחיר 10 000 VND לכוס, ואז Chả Cá Thăng Long או ה-bún riêu של 11 Hàng Bạc ב-18:30. 6 חוויות בכ-250 000 VND, כלומר 9,60 EUR.

פער המחירים בין המקומות התיירותיים לדוכנים המקומיים עקבי: קערה אצל Phở Gia Truyền עולה 50 000 עד 60 000 VND, אצל Phở 10 Lý Quốc Sư היא עולה 70 000 עד 90 000, והקערה הזולה ביותר היא הטובה ביותר. מקומות עם תפריט באנגלית, מיזוג ודלתות זכוכית כמעט תמיד יקרים יותר וטובים פחות מדוכנים בלי שלט, אז לך בעקבות קבוצות העובדים הווייטנאמים בצהריים. המלכודת הכי גדולה לתקציב היא רחוב Tạ Hiện והמסעדות לתיירים סביב אגם הואן קיאם: בירה עולה שם פי 3 עד 4 ממחירה במרחק 2 רחובות משם. לך 5 דקות לכל כיוון והמחירים צונחים.

סדנת בישול היא אחת מהפעילויות האהובות עליי בהאנוי: ביקור בשוק כדי ללמוד לזהות את עשבי התיבול והרטבים, ואז 4 או 5 מנות שאתה מבשל בעצמך, בדרך כלל פו, ספרינג רולס וסלט. Rose Kitchen היא הסדנה שאני שם במקום הראשון: מאורגנת היטב, מדריכים דוברי אנגלית וביקור בשוק כלול. Ella Hanoi משלבת סיור אוכל רגלי וסדנה, ו-Ella Hanoi Food Tour לבדו כולל 6 עד 8 מנות מהרובע העתיק עם מדריך שמזמין בווייטנאמית.

Apron Up היא האפשרות הטובה לתקציב מצומצם. צפה לשלם 600 000 עד 1 200 000 VND (23 עד 46 EUR), בהתאם לבית הספר ולגודל הקבוצה. Hanoi Kids היא עמותת סטודנטים שמדריכים אותך בחינם, אתה משלם רק על האוכל. כל אלה מתאימים ליום הראשון או השני, כדי לצבור ביטחון לפני שאתה יוצא לאכול לבד.

האם בטוח לאכול ברחוב?

המדד הטוב ביותר הוא כמות האנשים. דוכן עמוס בלקוחות וייטנאמים בצהריים מעיד על מרכיבים טריים ותחלופה מהירה, דוכן ריק מעיד על ההפך, ומקומות שמכינים רק מנה אחת בטוחים יותר מאלה עם תפריט ארוך. האמרה שאני זוכר: אם הכיסאות גבוהים, האוכל בינוני; אם אתה יושב מכווץ על שרפרף פלסטיק כחול, הוא יהיה מצוין. הדוכנים האלה שורדים בזכות המוניטין המקומי שלהם, כך שאלפי תושבי האנוי כבר ניסו אותם לפניך.

אם הבטן שלך צריכה זמן להסתגל, התחל בימים הראשונים במסעדות עם חלל ישיבה כמו Phở 10 Lý Quốc Sư או Bún Chả Hương Liên, ואז עבור לדוכנים: להימנע לחלוטין מאוכל רחוב זה לפספס את הלב של האנוי. מי הברז אינם ראויים לשתייה, השתמש במים מבקבוקים גם לצחצוח שיניים אם אתה נזהר. הקרח במסעדות ובבתי קפה מבוססים מיוצר במפעל ממים מטוהרים, וגם ה-trà đá שמוגש בחינם בדוכנים מכיל ברוב המקרים קרח תעשייתי. פרטים נוספים על בריאות במדריך המעשי שלי. הימנע מכל מסעדה ברובע העתיק שמציגה מאה מנות ואת הכיתוב « אוכל וייטנאמי ומערבי »: אלה מלכודות תיירים.

אם אתה צמחוני, המילה שכדאי לזכור היא « chay ». מסעדות שהשם שלהן כולל « Cơm Chay » מגישות אוכל מן הצומח, לעיתים קרובות עם חיקויים משכנעים של מנות בשר על בסיס טופו ופטריות, במחיר של 30 000 עד 50 000 VND לארוחה, והן מלאות ב-1 וב-15 לחודש הירחי. המטבח הווייטנאמי נשען על nước mắm, משחת שרימפס וצירי בשר, כך שזה פחות פשוט ממה שנדמה. פו ורוב האטריות עשויים מאורז, ללא גלוטן, אבל הרטבים עלולים להכיל חיטה. שמור בטלפון את מגבלות התזונה שלך כתובות בווייטנאמית, רוב המוכרים לא יבינו אותן באנגלית.

המדריכים הנוספים שלי להאנוי

כדי לתכנן את שאר השהות, כתבתי את המדריכים מה לעשות בהאנוי, מה לראות ברובע העתיק, איפה לישון בהאנוי ואיך להתכונן לטיול בהאנוי, עם מידע על התקציב, הוויזה והעונה. אם אתה ממשיך דרומה, המדריך שלי לאוכל בהו צ'י מין סיטי ילווה אותך בהמשך, כולל באן מי. הכול מרוכז במדריך המלא שלי להאנוי.