Hanoit a leves hajtja. Már 5:30-kor faszéntűz melegíti az óriási alapleves fazekakat az óváros sikátoraiban, és 6 órára csillagánizs, marhacsont és grillezett sertészsír illata járja át a várost. Egy étterem itt csak egyetlen ételt készít, és egy tál phở az egyik ilyen specialistánál 50 000 VND-be kerül, vagyis körülbelül 1,90 EUR-ba, kevesebbe, mint egy bagett a legtöbb francia pékségben.
Íme a kedvenc helyeim, utcáról utcára, azzal együtt, hogy mit rendeltem az egyes helyeken, mennyibe került, és milyen buktatókat érdemes elkerülnöd. Ha éppen hanoi utazást tervezel, azt javaslom, az asztalnál kezdd.
- Hol egyél phở-t?
- Hol egyél bún chả-t?
- Mely ételekről maradnak le a turisták?
- Hol igyál tojásos kávét?
- Hol igyál bia hơi-t?
- Hol egyél Hanoiban este?
- Melyik negyedet válaszd, ha jót szeretnél enni?
- Mennyibe kerül?
- Biztonságos az utcán enni?
- További hanoi útikalauzaim
Hol egyél phở-t?
A hanoi phở-nak semmi köze ahhoz, amit a legtöbb nyugati ismer. Az északi alaplé tiszta, könnyű és nagyon illatos, a csont tiszta ízére, valamint a csillagánizs, a fahéj és a kardamom pontos adagolására épül. Közelebb áll egy consomméhoz, mint egy átlagos ázsiai leveshez. A tál egyszerűen érkezik, rizstésztával, marha- vagy csirkeszeletekkel, néhány szál metélőhagymával, és te magad ízesíted az asztalra tett fűszertálcáról. Ezt az alaplevet otthon is főzöm, a phở-receptemet itt találod.
Phở Gia Truyền, 49 Bát Đàn utca
Itt ettem az első tál levesemet Hanoiban, és hagyományos marhahúsos phở-hoz ezt választom elsőként. A rendszer sallangmentes: sorba álltam, előre fizettem, a tálamat az asztalhoz vittem, és apró sámlin ülve ettem egy légkondi nélküli helyiségben.
Az alaplé a városi mérce: tiszta, letisztult, határozottan marhahúsos, olyan, amilyet csak hajnali 3 óra óta gyöngyözve fővő csontokból lehet készíteni. 50 000 és 60 000 VND (1,90 és 2,30 EUR) közötti árral számolj, 7 és 8 óra között pedig sorban állással. „tái chín”-t rendeltem, véres és teljesen átfőtt marhahús keverékét, hogy mindkét állagot megkapjam egyetlen tálban. Közvetlenül mellette egy külön standon phở xào készül, azaz marhahússal pirított phở-tészta.
Phở Thìn, 13 Lò Đúc utca
Az ellenkező megközelítés. A Phở Thìn fokhagymával pirítja meg a marhahúst, mielőtt a leveshez adná: az alaplé felszíne csillog az olajtól, az újhagymát bőven halmozzák rá, az eredmény pedig zsíros, erőteljes és megosztó. Szerintem igazi ízbomba, de megértem azokat, akik túl olajosnak tartják, és a turisták özönével a minőség is ingadozóvá vált. Egy tál 70 000 és 90 000 VND (2,70 és 3,40 EUR) közötti összegbe kerül. Figyelem, a Hoàn Kiếm-tó közelében van egy másik hely is, „Phở Thìn Bờ Hồ” néven, ahol hagyományos phở-t adnak: a fokhagymával pirított változatot a 13 Lò Đúc utcában találod.
Phở 10 Lý Quốc Sư
A Saint-Joseph-székesegyház közelében ez a biztos és kényelmes választás: kirakatok, légkondi, szigorúbb higiénia, finom és egyenletes minőségű phở az első utazáshoz. A hátulütője: főként külföldi vendégek, 45 percnél is hosszabb sorban állás, és kevesebb lélek, mint a járdán álló standoknál. Egy tál 70 000 és 90 000 VND közötti összegbe kerül. Itt tái nạm-ot ettem, véres marhahússal és marhaszegyvéggel.
A helyek, ahol a hanoiak esznek
A Phở Sướng a Trung Yên sikátorban könnyebb, lágyabb alaplevet kínál, egy eldugott sikátor hangulatában. A Phở Khôi Hơi az 50 Hàng Vai utcában szeggyel és velővel készíti a levest, ezt ajánlom, ha szereted a zsíros falatokat. A Phở Vui a Hàng Giầy utcában óvárosi klasszikus, „nagyon Hanoi”, ahogy a környékbeliek mondják. Ezeken a helyeken 40 000 és 50 000 VND közötti árat kérnek.
Csirkés phở-ért menj a Phở Gà Mai Anh-ba: sok marhahúsos változatnál is jobbnak találtam. A phở cuốn-ért, vagyis marhahússal és zöldfűszerekkel töltött phở-tésztatekercsekért, amelyek afféle finom, friss tavaszi tekercsek, vedd az irányt Trúc Bạch felé, ahol a Phở Cuốn Hương Mai és a Phở Cuốn Hưng Bến egymás mellett áll egy csendes, tóparti negyedben.
Hol egyél bún chả-t?
Ha Hanoit egyetlen étellel kellene jellemezni, az a bún chả lenne: zsíros sertéshúsgombócok és császárhússzeletek, faszénen addig grillezve, amíg a szélük megfeketedik, egy tál édes-savanyú lében tálalva, hideg rizsmetélttel, egy hegynyi friss zöldfűszerrel és egy tányér nemmel. Ugyanazzal, mint amit a franciaországi ázsiai kifőzdékben kapsz, csak az eredeti változatában. Ez ebédre való étel: a legtöbb hely 11 óra körül nyit és 14 órakor zár. A remek bún chả titka a faszén füstje, ezért olyan standokat keress, ahol az utcáról is látod a grillt. Otthon is készítem, a bún chả-receptemet itt találod.
Bún Chả 74 Hàng Quạt
A kedvenc bún chả-m Hanoiban. A hely az óváros egy szűk sikátorában található, a sertéshúst közvetlenül előttem grillezték faszénen, a lében ott van az a határozott füstösség, amely az Obama étteremből hiányzik, az adagok bőségesek, az ár pedig korrekt.
További jó bún chả-helyek
A Bún Chả 34 Hàng Than, kicsit távolabb a központtól, jobb és olcsóbb, mint a turistás helyek: itt a sertéshúst grillezés előtt bétellevélbe (lá lốt) csomagolják, ettől olyan borsos, zöldfűszeres ízt kap, amilyet Franciaországban sehol sem találsz. A Bún Chả 38 Mai Hắc Đế karamellizált, nagyon füstös sertéshúst készít. Ha megbízható, belső vendégtérrel rendelkező láncot keresel, ahol tényleg a hanoiak ebédelnek, a Bún Chả Sinh Từ több helyen is működik, és állandó minőséget nyújt. A Bún Chả Đắc Kim a Hoàng Ngọc Phách utcában turistás és drágább, de megbízható és kényelmes.
Bún Chả Hương Liên, az Obama étterem
2016-ban Anthony Bourdain és Obama elnök műanyag sámlikra ültek a 24 Lê Văn Hưu utcában, és a kamerák előtt bún chả-t ettek. Az étterem azóta „Obama Combo”-t kínál (bún chả, sült tenger gyümölcseivel töltött tekercs és hanoi sör), az asztalt pedig üveg mögé tették. Az őszinte véleményem: az étel rendben van, de a lé édesebb a hagyományosnál, a kiszolgálás futószalagszerű, a faszén füstje pedig kevésbé érezhető, mint a Hàng Quạt sikátorában. Menj a történet kedvéért, vagy a belső vendégtér és az ellenőrzöttebb higiénia miatt, ha aggódsz a street food miatt. Hanoi legjobb bún chả-jáért viszont menj tovább.
Mely ételekről maradnak le a turisták?
A chả cá annyira fontos Hanoiban, hogy az óvárosban egy egész utcát neveztek el róla: kurkumával és galangával pácolt harcsadarabok, amelyeket az asztalodnál sütnek meg serpenyőben, rengeteg friss kaporral és újhagymával. Rizstésztával, földimogyoróval, garnélapasztával és zöldfűszerekkel eszik. Az asztalnál sütés a raclette-re emlékeztet, és minden falat más. Az azonos nevű utcában található Chả Cá Lã Vọng az eredeti hely, zsúfolt és drága, de nagyon hangulatos. Nekem a Chả Cá Thăng Long jobban tetszett: ugyanaz az étel, kényelmesebb ülőhelyek és alacsonyabb árak. A helyiek által látogatott helyeken fejenként 80 000–120 000 VND-vel (3–4,60 EUR) számolj.
A bún riêu paradicsomos leves rákpasztával, tofuval és vékony rizstésztával. Narancsvörös, savanykás és sós, az umamija egy rákbisque-re emlékeztet. Kóstold meg az óvárosban, a 11 Hàng Bạc címen, reggelire vagy ebédre: ez egy északi étel, amelyet a legtöbb látogató figyelmen kívül hagy, mert csak a phở jár a fejében.
A bánh cuốn hajszálvékony, gőzölt rizstésztalapokból áll, amelyeket darált sertéshús és fafülgomba köré tekernek. Sült salottahagymával, chả lụa-val (vietnámi sonkával, egy préselt húskészítménnyel, amelynek Franciaországban nincs megfelelője) és mártogatóssal tálalják. Selymes állaga egészen más, mint a leveseké. A Hoàng Ngọc Phách utcai Bánh Cuốn Chị Su a Bún Chả Đắc Kimmel szemben van: mindkettőben ehetsz anélkül, hogy harminc métert kellene sétálnod. Otthon is készítem, a bánh cuốn receptemet itt találod.
A bún thang tiszta csirkeleves, vékony rizstésztával, szálaira szedett csirkehússal, omlettcsíkokkal és szeletelt vietnámi sonkával. Kifinomultabb, mint a phở, a hanoi családok ünnepi étele, amelyet a Đinh Tiên Hoàng utcában találsz meg, és szinte egyetlen turista sem rendeli. A Hàng Điếu utca 87 alatti miến lươn Michelin Bib Gourmand elismerést kapott, miközben megmaradt járdai étkezőhelynek: műanyag sámlik, angol étlap nincs, helyi árak, üvegtészta kívül ropogósra sült, belül omlós angolnával, levesben vagy lé nélkül. Senki sem rendeli, ha nem ajánlották neki: én ajánlom.
A nộm bò khô szálaira szedett szárított marhahús zöld papajával, zöldfűszerekkel, sült salottahagymával és földimogyoróval, lime-os vinaigrette-ben. Harapnivalóként vagy egy bia hơi mellé eszik. A hely neve Long Vi Dung, a Đinh Tiên Hoàng utcában találod.
A bánh mì-ről őszintén: Hanoi nem Vietnam legjobb városa erre, ez a cím Hội Ant vagy Hồ Chí Minh-várost illeti, úgyhogy itt inkább a tésztákra koncentrálj. Ha ragaszkodsz hozzá, a Bánh Mì 25 tiszta és megbízható, a Bánh Mì Trâm pedig bánh mì sốt vangot készít, vörösboros marharaguval töltött bagettet, a gyarmati konyhából örökölt bourguignont szendvicsben. A hanoi bánh mì meghatározó eleme a pástétom: olyan helyeket keress, ahol egy nagy tömb pástétom látható a pulton. 15 000–25 000 VND-vel (0,60–1 EUR) számolj. Ha otthon is elkészítenéd, a bánh mì receptemet megtalálod az oldalon.
Hol igyál tojásos kávét?
A cà phê trứng Hanoiban született az 1940-es években, amikor ritkaság volt a friss tej: a Sofitel Métropole egyik baristája tojássárgáját habosított cukrozott sűrített tejjel és vietnámi kávéval, és egyfajta folyékony tiramisut kapott, amelyet erős, fekete eszpresszóra halmozott. Ha ismerős neked a sabayon íze, már az első kortynál egyértelmű a párhuzam.
A Café Giảng, a Nguyễn Hữu Huân utca 39 alatt, az eredeti hely, a jelenlegi tulajdonos apja találta fel az italt, az élmény pedig kaotikus: apró sámlik, több tucat turistával ér össze a térded, kapkodó kiszolgálás. Az ital történetéért menj oda. A Café Đinh, a Đinh Tiên Hoàng utca 13 alatt, ugyanannak a családnak a kezében van, és a Hoàn Kiếm-tóra néz: olcsóbb, kevésbé zsúfolt, ugyanaz a recept, olyan környezetben, ahol tényleg nyugodtan leülhetsz. Én itt ültem le, és neked is ezt ajánlom. A Loading T Café fahéjat tesz a tojásos kávéjába egy nyugodt, gyarmati kori villában, szellős termekkel és növényekkel, és az összehasonlításaim többségében ez kerül ki győztesen.
A cà phê sữa đá, vagyis a sűrített tejes jegeskávé a legtöbb vietnámi napi adagja: egy fém phin szűrőn át csöpög a kávé a jégre és a sűrített tejre, rendkívül erős és nagyon édes. A joghurtos kávé (cà phê sữa chua) elsőre furcsának tűnő, mégis működő módon keveri a kávét és a joghurtot, a hely hozzá a Cà Phê Duy Trí, 8 Yên Phụ. Az édes kókuszkrémmel a tetején tálalt kókuszos kávét is érdemes kipróbálni. A Blackbird Coffee a modern választás, kevesebb cukorral és jobb kávészemekkel, a Café Lâm pedig egy történelmi hely, kiváló kávéval és kevesebb emberrel, mint a Giảng/Đinh körön. A tojásos kávé a helyi kávézókban 25 000–35 000 VND (1–1,35 EUR), a híres helyeken 35 000–50 000 VND.
Hol igyál bia hơi-t?
A bia hơi friss csapolt sör, amelyet még aznap reggel főznek, és nagy, ezüstszínű fémhordókban szállítanak ki a város járdai bárjaiba. Alkoholtartalma nagyjából 3–4 %, pohara 10 000–15 000 VND (0,40–0,60 EUR), kevesebb, mint egy üveg víz néhány párizsi kávézóban. Az igazi bia hơi megtalálásának szabálya egyszerű: keresd a kint látható ezüstszínű hordókat, különben valószínűleg pohárba töltött üveges sörről van szó. A késő délután, 16:00–17:00 a legjobb időpont, ekkor a legfrissebb a hordók tartalma, és még nincs tömeg.
A Tạ Hiện utca („Beer Street”) a hátizsákos utazók terepe. Sétálj végig rajta egyszer a látványért, maradj egy pohárra, aztán menj tovább: az árak fel vannak verve (30 000–50 000 VND azért, aminek 10 000–15 000-be kellene kerülnie), néhány árus csapoltként adja el az üveges sört, az étel pedig drága és középszerű. Ne egyél a Tạ Hiệnen.
Az igazi bia hơi-t a Bia Hơi Phố Cổban ittam, a 37 Đường Thành címen: helyi vendégek, tisztességes árak, turistacirkusz nélkül. A Bát Đàn utcában nyugodtabb bia hơi-helyeket találsz, amelyeket összeköthetsz a szomszédban kapható phở-val, a Bia Hơi Hải Xồm pedig nyüzsgő sörözőlánc, Biergarten-hangulattal, nagy közös asztalokkal, gyors kiszolgálással és főleg vietnámi vendégekkel. A trà đá, a jégre öntött könnyű zöld tea, amely a legtöbb standnál ingyen vagy szinte ingyen jár, a város másik itala: minden asztalon látsz belőle egy kancsóval, ez frissíti fel a szájpadlásodat két falat között.
Hol egyél Hanoiban este?
Az óvárosban (Hoàn Kiếm kerület) szinte több étel jut egy négyzetméterre, mint bárhol máshol Délkelet-Ázsiában. Régen minden utca egyetlen mesterségre szakosodott, erről részletesen írok a Hanoi óvárosáról szóló útmutatómban. Ha enni szeretnél, ezeket az utcákat jegyezd meg: Bát Đàn a phở miatt (Phở Gia Truyền a 49-es szám alatt, 6 és 8 óra között), Hàng Quạt a 74-es szám alatti sikátor bún chả-ja miatt, Hàng Bạc a 11-es szám alatt kapható bún riêu miatt, Hàng Điếu a 87-es szám alatti miến lươn miatt, Hàng Ngang az 50-es szám alatti csirkés cérnametélt miatt (nyitás 18:00-kor), valamint Lý Quốc Sư a székesegyház után, ahol a Phở 10 és az angol étlapos éttermek találhatók.
Így szoktam végigenni az óvárost: sétálj lassan ezeken az utcákon az étkezések között, állj meg, amikor vietnámiakat látsz sámlikon ülve valami számodra ismeretlent enni, mutass rá, emeld fel az ujjad, ülj le és egyél. Hanoi legjobb felfedezései szinte mindig véletlenül jönnek. Az óváros esti piaca péntektől vasárnapig működik a Hàng Đào utcában: nyárson grillezett húsok, bánh tráng nướng (a „vietnámi pizza”, grillezett rizslap tojással, újhagymával és szárított garnélával) és chè desszertek várnak. A Hàng Buồm körüli utcák még jóval éjfél után is nyüzsögnek, későig nyitva tartó phở- és tésztás standokkal. A Đồng Xuân piac elsősorban nagykereskedelmi piac, de a környező utcák a piaci árusokat látják el étellel, olcsóbb és helyibb konyhával, mint bárhol máshol a negyedben. Kora reggel a legjobb idejönni.
Ha inkább bent ülnél le, a Cầu Gỗ a Hoàn Kiếm tóra néz, és igényes környezetben kínál jól elkészített vietnámi ételeket. Jó bevezetés a standok előtt, és már a tóra nyíló kilátás miatt is megéri vacsorára asztalt foglalni. A Pizza 4P’s japán-vietnámi lánc akkor jó választás, ha szünetet tartanál a tésztalevesek között: fatüzelésű kemence, házi mozzarella és az egyik legjobb pizza, amit valaha ettem, bárhol a világon. Öt nap levesezés után egy margherita egyáltalán nem szégyen.
A fine dining világában a konyha vietnámi recepteket ötvöz francia technikákkal, ami a város történelmét ismerve logikus. Az 1901 óta működő Sofitel Legend Métropole ad otthont a francia konyhát kínáló La Beaulieu-nek és a vietnámi Spices Gardennek; az épület háborúkat és forradalmakat élt túl, és legalább annyira a falaiért jön ide az ember, mint az ételekért. A főételek ára nagyjából 500 000 és 800 000 VND (19 és 31 EUR) között indul, messze egy párizsi csillagos étterem áraitól, a vasárnapi brunch pedig külön esemény. A francia örökség itt nem ér véget: a bánh mì bagettje, a pástétom, a kávékultúra és az a szokás, hogy órákig üldögélnek egyetlen csésze mellett, mind Indokína idejére nyúlik vissza. Az Opera körüli utcákat croissant-t és pain au chocolat-t áruló apró cukrászdák tarkítják. Franciaként Hanoiban enni egyszerre ismerős és idegen élmény, és éppen ettől különbözik annyira Bangkoktól, Balitól vagy Phukettől.
Melyik negyedet válaszd, ha jókat szeretnél enni?
Az, hogy hol választasz szállást Hanoiban, meghatározza, milyen ételeket érsz el gyalog. Az óvárosban (Hoàn Kiếm) vagy a legtöbb stand közelében: Phở Gia Truyền, Bún Chả 74 Hàng Quạt, a Hàng Bạc bún riêu-ja, a Hàng Điếu miến lươn-ja, tojáskávézók és bia hơi helyek. Ez a legpraktikusabb kiindulópont egy evésre épülő utazáshoz, és egyben a legzajosabb is.
Trúc Bạch (Ba Đình kerület), a Nyugati-tó közelében, a phở cuốn és a nyugodtabb élmények negyede. Hai Bà Trưng és Đống Đa azok a kerületek, ahol a hanoiak valóban élnek és esznek: Phở Thìn a Lò Đúc utcában, az Obama-féle bún chả a Lê Văn Hưu utcában, Bún Chả 38 a Mai Hắc Đế utcában. Ha itt eszel, az igazi várost kapod, távol a központ turistás nyüzsgésétől.
Mennyibe kerül?
Hanoi a világ egyik legolcsóbb városa, ha jókat szeretnél enni. Napi 300 000 és 400 000 VND (11,50 és 15,50 EUR) közötti összeg reális három rendes étkezésre és némi harapnivalóra, nagyjából annyi, mint egy szendvics és egy kávé a párizsi Gare du Nord közelében. A teljes költségvetésért és a pénzzel kapcsolatos tanácsokért olvasd el a gyakorlati Hanoi-útmutatómat.
Részletesen: reggeli utcai phở 40 000 és 50 000 VND között, bún chả ebédre 40 000 és 60 000 VND között, bánh mì egy helyi standról harapnivalónak 15 000 és 25 000 között, délutáni bia hơi poharanként 10 000 és 15 000 között, este egy rizses vagy tésztás fogás 40 000 és 60 000 között, tojáskávé az étkezések között 25 000 és 35 000 között, vagyis jóval 300 000 VND alatt marad egy egész nap. Egy tipikus napom: phở a Phở Gia Truyềnnél 6:30-kor, tojáskávé a Café Đinhben 10:00-kor, az emeletről a tóra nézve, bún chả a 74 Hàng Quạt alatt 11:30-kor, nem kíséretében, phở cuốn Trúc Bạchban 14:00-kor, bia hơi a Bát Đàn utcában 16:30-kor, poharanként 10 000 VND-ért, majd Chả Cá Thăng Long vagy a 11 Hàng Bạc bún riêu-ja 18:30-kor. Hat élmény körülbelül 250 000 VND-ért, azaz 9,60 EUR-ért.
A turistás helyek és a helyi standok közötti árkülönbség állandó: egy tál a Phở Gia Truyềnnél 50 000 és 60 000 VND között van, a Phở 10 Lý Quốc Sưnál 70 000 és 90 000 között, és az olcsóbb tál a jobb. Az angol étlapos, légkondicionált, üvegajtós helyek szinte mindig drágábbak és kevésbé jók, mint a cégtábla nélküli standok, úgyhogy délben kövesd a vietnámi dolgozók csoportjait. A legnagyobb pénznyelő a Tạ Hiện utca és a Hoàn Kiếm tó körüli turistaéttermek: egy sör itt háromszor-négyszer annyiba kerül, mint két utcával arrébb. Sétálj öt percet bármelyik irányba, és az árak leesnek.
A főzőtanfolyam az egyik kedvenc programom Hanoiban: piaclátogatás, ahol megtanulod felismerni a zöldfűszereket és a szószokat, majd négy vagy öt fogást készítesz el saját kezűleg, általában phở-t, tavaszi tekercseket és egy salátát. A Rose Kitchen tanfolyamát teszem az első helyre: jól szervezett, angolul beszélő oktatókkal, és a piaclátogatás is benne van. Az Ella Hanoi gyalogos gasztrotúrát és főzőtanfolyamot kombinál, az önálló Ella Hanoi Food Tour pedig az óváros hat-nyolc fogását mutatja be egy idegenvezetővel, aki vietnámiul rendel.
Az Apron Up jó, pénztárcabarát választás. Iskolától és csoportmérettől függően 600 000 és 1 200 000 VND (23 és 46 EUR) közötti összeggel számolj. A Hanoi Kids egy diákszervezet, amelynek tagjai ingyen vezetnek körbe, csak az ételt fizeted. Mindez jól működik az első vagy a második napon, hogy magabiztosabb legyél, mielőtt egyedül indulsz enni.
Biztonságos az utcán enni?
A legjobb jel a tömeg. Ha egy stand délben tele van vietnámi vendégekkel, az friss alapanyagokat és gyors forgást jelent, az üres stand pedig az ellenkezőjét. Az egyetlen ételre szakosodott helyek biztonságosabbak, mint a hosszú étlappal dolgozók. Ezt a mondást tartom észben: ha magasak a székek, az étel közepes; ha egy kék műanyag sámlin kuporogsz, kiváló lesz. Ezek a standok a helyi hírnevükből élnek, így több ezer hanoi lakos tesztelte már őket előtted.
Ha a gyomrodnak kell egy kis átmenet, az első napokban kezdj olyan beltéri éttermekkel, mint a Phở 10 Lý Quốc Sư vagy a Bún Chả Hương Liên, aztán térj át a standokra: ha teljesen kihagyod az utcai ételeket, Hanoi szívéről maradsz le. A csapvíz nem iható, ha óvatos vagy, még fogmosáshoz is palackozott vizet használj. A bejáratott éttermek és kávézók jege ipari gyártású, tisztított vízből készül, és a standok ingyenes trà đá italához is többnyire ipari jeget használnak. További egészségügyi részleteket a gyakorlati útmutatómban találsz. Kerülj minden olyan éttermet az óvárosban, amely száz ételt és „Vietnámi és nyugati ételek” feliratot hirdet: ezek turistacsapdák.
Ha vegetáriánus vagy, a „chay” szót jegyezd meg. Azok az éttermek, amelyek nevében szerepel a „Cơm Chay”, növényi alapú ételeket kínálnak, gyakran húsételek meggyőző, tofuból és gombából készült utánzataival. Egy menü 30 000 és 50 000 VND közé esik, és a holdhónap 1. és 15. napján tele vannak. A vietnámi konyha alapja a nước mắm, a garnélapaszta és a húsalaplé, szóval ez kevésbé egyszerű, mint amilyennek tűnik. A phở és a legtöbb tészta rizsalapú, gluténmentes, de a szószok tartalmazhatnak búzát. Tartsd a telefonodon vietnámiul leírva az étkezési korlátozásaidat, a legtöbb árus angolul nem fogja megérteni őket.
További útmutatóim Hanoihoz
Az utazás többi részének megszervezéséhez megírtam, hogy mit érdemes csinálni Hanoiban, mit érdemes megnézni az óvárosban, hol érdemes megszállni Hanoiban, és hogyan készülj fel egy hanoi utazásra, a költségvetéssel, a vízummal és az utazási időszakkal együtt. Ha dél felé folytatod az utat, a Hô Chi Minh-Ville étkezési lehetőségeiről szóló útmutatóm visz tovább, a bánh mì is benne van. Mindent összegyűjtöttem a teljes hanoi útmutatómban.
