Bangkokban több mint 300 000 utcai ételárus működik, minden soiban és minden csatorna mentén. Az irodai dolgozók már reggel 6 órától moo pinget és ragacsos rizst vesznek, nyársanként 15 THB-ért (0,40 EUR, egy rágógumi ára Franciaországban), és a kínai negyed járdái még éjfélkor is tele vannak egy tál borsos, feltekert tészta fölé hajoló ínyencekkel.
Íme a helyek, ahol ettem, negyedenként, azzal együtt, hogy mit rendeltem és mennyiért. Ha bangkoki utazást tervezel, kezdd az asztalnál.
- Hol egyél Bangkokban este?
- Mit egyél Bangkokban?
- Hol egyél egy tál tésztát?
- Hol egyél rákos omlettet?
- Melyik piacot válaszd evéshez?
- Melyik étteremben egyél?
- Melyik negyedet válaszd, ha jókat ennél?
- Mennyibe kerül?
- Biztonságos az utcán enni?
- További bangkoki útmutatóim
Hol egyél Bangkokban este?
Bangkokban Yaowaratban, a kínai negyedben szeretek a legjobban vacsorázni: itt sorakozik a legsűrűbben az utcai ételkínálat a városban, és több mint egy évszázada vonzza az ínyenceket. Naplemente után a Yaowarat Road ékszerüzletei bezárnak, és a neonfények alatt a standok ellepik a járdákat.
Yaowarat Road egy hétköznap estén
Hétköznap este menj, 18 és 22 óra között: hétvégén akkora a tömeg, hogy több időt töltesz a furakodással, mint az evéssel. A főbb standok jóval éjfél után is nyitva tartanak, aztán az este a kínai negyed Soi Nana utcájának bárjaiban folytatódik (ne keverd össze a Sukhumvitban lévővel), például a Teens of Thailand és a Tep Bar bárban. Reggel, 6 és 9 óra között a Talat Kao régi élelmiszerpiacát alapanyagokat vásárló helyiekkel tele találtam. Estére teljesen eltűnik, és a legtöbb turista sosem látja.
Yaowarat szentháromsága
Három étel határozza meg a kínai negyedet, és mindhármat megkóstoltam. A kway chap széles, csövekké tekert rizstészta borsos levesben, párolt belsőségekkel és ropogós sertéshússal. Az első tálat a Guay Jub Ouan Pochana kínálatából ettem, egy régi mozi bejáratában, és ez a változat igazi mérce. A Guay Jub Mr. Joe Michelin-elismeréssel büszkélkedhet, és gyorsan halad a sor. Mindkettő kiváló.
A hoi tod osztrigás omlett, egy jó zsíros lepény, tele apró osztrigával vagy fekete kagylóval, kívánság szerint ropogósan vagy puhán. A Nai Mong Hoi Thod évtizedek óta készíti: nálam ez a negyed első számú standja.
A pa tong go kínai stílusú, olajban sült fánk, amelyet pandanuszkrémbe (sangkaya), a cukrászkrém távoli rokonába mártogatsz. A Pa Tong Go Savoey Michelin-elismerést kapott, és szerintem már a krémje miatt is érdemes megállni.
T&K Seafood vagy Lek & Rut?
A T&K Seafood (zöld pólók) és a Lek & Rut (piros pólók) évtizedek óta versenyez egymással, közvetlenül egymás mellett. Grillezett garnélát, tintahalat és rákot kínálnak a járdára kitett műanyag asztalokon, naplementétől késő estig. Turistákra szabott helyeknek találtam őket, bangkoki mércével kissé drágán. A Lek & Rut a kedvencem a kettő közül, de egyiket sem kötelező útba ejteni, amikor a kínai negyed többi része ennyi mindent kínál olcsóbban.
A Yaowarat Road körüli soik
A Yaowarat Road a leghíresebb, legzsúfoltabb és legdrágább szakasz. Sétálj öt percet bármelyik soiban (kis utcában), és olcsóbban, gyakran jobbat ehetsz, rövidebb sorban állással. A Jek Pui Curry előtt a helyiekkel álltam sorba egy sárga curryért, amelyet piros műanyag sámlin ülve, asztal nélkül ettem meg. A Nai Ek Roll Noodle ropogós sertéshúst készít borsos levesben, a Krua Porn La Mai rad nát (tésztát sűrű mártásban) tűzforró sütőlapon, ha pedig nyugodtan leülnél egy kis pihenőre, a Texas Suki vagy a Hua Seng Hong igazi kantoni dim sumot kínál. Ha a kínai negyed közelében szállnál meg, Talat Noi és az óváros mindezektől sétatávolságra van.
Mit egyél Bangkokban?
Ha meg szeretnéd érteni Bangkok thai konyháját, kezdd a pad kra paóval: kérdezz meg egy thait vagy egy régóta ott élő külföldit, mi az igazi nemzeti étel, és szinte biztosan ezt fogja mondani. Wokban pirított szent bazsalikom darált sertéshússal (vagy csirkével), rizsen tálalva, a tetején folyós sárgájú tükörtojással, bármelyik standnál 40 és 60 THB (1 és 1,60 EUR) közötti áron. A turisták a pad thaijal kezdenek, a helyiek hetente háromszor esznek pad kra paót. Otthon a csirkés változatot készítem, a thai bazsalikomos csirkém receptjét itt találod.
A som tam zöldpapája-saláta, amelyet rendelésre törnek össze mozsárban, az általad választott csípősséggel: még a „közepes” is nagyon csípős egy nyugati ízlésnek. Ragacsos rizzsel és gai yanggal (grillezett csirkével) vagy kor moo yanggal (grillezett sertéstarjával) eszik, utóbbit omlósabb állaga miatt jobban szerettem. Minden iszáni ételstand kínálja ezt a kombinációt 80 és 120 THB (2 és 3 EUR, egy teraszon elfogyasztott tejeskávé ára) közötti áron, és ez a város egyik leginkább jóleső fogása. Otthon is készítem, a som tam receptemet itt találod.
A khao ka moo rizsen tálalt párolt sertéscsülök, amelyet addig főznek lassú tűzön, amíg a hús szálakra nem omlik a villa alatt, kicsit úgy, mint a konfitált hús. A Charoen Saeng Silom Michelin Bib Gourmand elismerést kapott ezért az ételért, amely 50 és 80 THB (1,30 és 2 EUR) közötti áron kapható. Reggel mentem, és ehhez érdemes tartani magad: kora délutánra már elfogy. Máshol kövesd a helyiek sorát egy olyan standhoz, ahol csak ezt az ételt készítik, egy nagy fazék párolt sertéshússal és egy bárddal felszerelkezett árussal.
A moo ping fokhagymával, koriandergyökérrel és pálmacukorral pácolt, grillezett sertésnyárs. Reggelente szinte minden utcasarkon kocsikról árulják, nyársanként 10 és 15 THB (0,25 és 0,40 EUR) közötti áron. Egy zacskó ragacsos rizzsel ez a hamisítatlan thai reggeli, és én is úgy ettem, mint mindenki más: állva, a BTS felé sétálva vagy motoros taxira várva. Cím sem kell hozzá: a kocsik mindenütt ott vannak, és szinte mindegyik kiváló. Otthon is készítem, a moo ping receptemet itt találod.
A mangós ragacsos rizs, vagyis az édes, kókusztejes ragacsos rizs érett mangószeletekkel egész évben kapható, de áprilistól júniusig, a thai mangószezon csúcsán sokkal finomabb. Én az óvárosi Kor Panich kínálatából választottam, ez a nagy múltú hely több mint egy évszázada működik. Standtól és mangótól függően 60 és 100 THB (1,60 és 2,60 EUR) közötti összeggel számolj. Ha otthon is elkészítenéd, a mangós ragacsos rizs receptemet megtalálod az oldalon.
Ha megtanulnád ezeket az ételeket, egy főzőtanfolyam az egyik legjobb bangkoki program: fél nap alatt pad thai, zöld curry, tom yum, som tam és mangós ragacsos rizs, egy élelmiszerpiaci látogatás után (gyakran a Klong Toei piacon), ahol megveszed az alapanyagokat. Iskolától és csoporttól függően 1 500 és 3 000 THB (40 és 80 EUR) közötti összeggel számolj a Klook vagy a GetYourGuide oldalán. Szerintem Csiangmaj főzőiskolái jobb ár-érték arányt kínálnak, de a bangkoki tanfolyamok is színvonalasak, a piacon pedig megismerheted a thai alapanyagokat.
Hol egyél egy tál tésztalevest?
Boat Noodle Alley, Győzelmi emlékmű
A csónakos tésztalevest (kuay teow reua) apró, kávéscsészényi tálkákban hozzák: egyszerre 5 adagot rendeltem, és magam elé tornyoztam az üres tálkákat, ez itt a szertartás. A leves sötét és testes, gyakran sertésvérrel dúsítják, kicsit olyan, mint egy jó tartalmas, vérrel sűrített vadragu. A Győzelmi emlékműnél található „Boat Noodle Alley” területén egy tálka 15–20 THB (0,40–0,50 EUR), és 10 tálkával, kevesebb mint 200 THB-ért (5 EUR) bőven jóllaksz. A bevásárlóközpontokban működő Thong Smith lánc légkondicionált környezetben kínál nagyon korrekt változatot, sőt egy extravagáns, A5 Wagyu marhahúsos verziót is, amelyet meglepően jól sikerültnek találtam.
Khao soi Ekkamaiban és Ariban
Ez az észak-thaiföldi currys tésztaleves Chiang Mai ajándéka Bangkoknak. Az autentikus ízekért az Ekkamaiban található Hom Duanba mentem, amelynek tulajdonosai északról származnak. A modernebb Ong Tong Ariban Michelin Bib Gourmand minősítéssel büszkélkedhet, sűrű levese pedig visszajáró vendégeket vonz. A szintén Ariban található Khao Soi Samer Jai kókusztejben gazdagabb, nagyon krémes változatot készít. Mind a 3 helyen 80–120 THB-val (2–3 EUR) számolj.
Jeh O Chula, a Chulalongkorn közelében
A tom yum goong (csípős garnélaleves) Thaiföld leghíresebb levese, és Bangkokban a kedvenc tom yumom a Chulalongkorn Egyetem közelében található, Michelin Bib Gourmand minősítésű Jeh O Chula „Mama Oho” levese: egy hatalmas fazék tom yum instant tésztával, tenger gyümölcseivel és a forrásban lévő levesbe ütött nyers tojással. Ez az éjszakai étkezés egyik legendás helye, hosszú sorokkal, ezért a Klookon foglaltam helyet.
Wattana Panich és Rung Rueang
Az Ekkamaiban található Wattana Panich marhahúsos tésztalevesének alapleve több mint 50 éve folyamatosan rotyog, ugyanazt az alapot egészítik ki nap mint nap: ilyen mély ízekkel sehol máshol nem találkoztam, és aki szereti a francia demi-glace-t, az rögtön érti, mire gondolok. Sertéshúsos változatból szerintem a Sukhumvit 26-on található Rung Rueang Pork Noodle kínálja a város legjobb tésztalevesét.
Hol egyél tarisznyarákos omlettet?
A Raan Jay Fai Bangkok leghíresebb street food standja, amely utcai ételeiért 1 Michelin-csillagot kapott, ami egyedülálló a világon. A hetvenes éveiben járó séf, Supinya Junsuta minden fogást saját maga készít, hegesztőszemüveggel védekezve a faszén hője ellen. A tarisznyarákos omlettjét rendeltem, amelyet nagy darab friss rákhússal töltenek meg, és wokban, lobogó lángok fölött sütnek, több mint 1 000 THB-ért (26 EUR, ennyibe kerül egy fogás egy jó párizsi bisztróban), és a részeges tésztája (pad kee mao) is kiváló.
Hogy itt ehessek, reggel 8:00 előtt érkeztem, és felírtam a nevemet a foglalási lapra. Az étterem 9:00–10:00 körül nyit, a várakozás pedig 3–4 óráig tart, állva, a hőségben, az utcán, légkondicionálás nélkül. Vasárnap, hétfőn és néha kedden is zárva van.
Egyesek szerint az ételek kivételesek, és életre szóló élmény látni, ahogy Jay Fai a lángok előtt dolgozik. Mások szerint abszurd ennyit várni olyan ételekre, amelyeket máshol 90 %-ban ugyanígy elkészítenek, miközben ennyi idő alatt 5 másik helyet is ki lehetne próbálni. Mindkét tábornak igazat adok: ha 1 heted van Bangkokban, próbáld meg Jay Fai-t; ha 3 vagy 4 napod, válassz az alábbi alternatívák közül.
Krua Apsorn, Nhong Rim Klong és Raan Kaew
Ez a 3 hely hasonló színvonalú tarisznyarákos fogásokat kínál, többórás várakozás nélkül. A thai királyi család egykori kedvenc éttermében, a Krua Apsornban az omlettet puhábbnak és kevésbé zsírosnak találtam, mint Jay Fai-nál, a sárga tarisznyarákos curryt pedig a város legjobbjai közé sorolom. A Nhong Rim Klong légkondicionálással, nagy darab rákhússal és jóval alacsonyabb árakkal vár. A Raan Kaew laza hangulatú curryéttermében Jay Fai árainak töredékéért ehetsz tarisznyarákos curryt.
Melyik piacot válaszd, ha ennél valamit?
Jodd Fairs
Jelenleg ez a turisták kedvenc éjszakai piaca. A BTS Ha Yaek Lat Phrao állomás közelében található DanNeramit helyszín a 2 működő piac közül a tágasabb és fotogénebb, mesebeli kastélydíszlettel. A Big C közelében lévő Ratchada helyszín a régi Train Market hangulatát viszi tovább. Mindkettő tiszta és rendezett, angol étlapokkal és a közösségi médiára szabott, gondos tálalással.
Az árak is ehhez igazodnak: egy smoothie 80–100 THB (2–2,60 EUR), szemben az utcai standok 30–40 THB-s árával, a tenger gyümölcseivel megrakott tálak pedig 500 THB-tól (13 EUR) indulnak. A hangulatot és a kényelmet fizeted meg, és egy gondtalan első estéhez a Jodd Fairs valóban beváltja az ígéretét.
Leng saapot rendeltem (vulkáni oldalas, vagyis „csípős sertéshúshegy”): nagyon csípős, lime-os, savanyú lében főtt sertéscsontok, heggyé halmozva, rendkívül fotogén tálalásban. Figyelem, ez savanyú és csípős, miközben sokan amerikai stílusú barbecue oldalasra számítanak. Rendelj kis adagot rizzsel vagy omlettel, hogy ellensúlyozd a savasságát, húzd fel a mellé adott műanyag kesztyűt (összekened magad vele), és keresd a Maeklong Noodles standját, ott készül a piac legjobb változata.
Chatuchak Weekend Market
A Chatuchak nappali piac, hétvégén 9:00 és 16:00 között tart nyitva, rengeteg harapnivalóval. Itt kóstoltam meg a fél kókuszhéjban kínált kókuszfagylaltot, pirított földimogyoróval és ragacsos rizzsel. A Section 22 területén található Moo Yang Nam Peung mézes grillezett sertéshúsa folyamatos tömeget vonz, a Viva 8 paellastandjánál DJ is van, a Hello Garlic vajas-fokhagymás kenyérrúdjainak pedig megvan a hűséges rajongótábora. Fojtogató a hőség, úgyhogy folyamatosan csipegess, hűsítsd magad smoothie-kkal, és felejtsd el a rendes, leülős étkezést: sétálj, egyél, sétálj, egyél.
Talad Rot Fai, Wang Lang és Huai Khwang
Ezek a helyiek piacai. A Talad Rot Fai Srinakarin (Train Night Market) távolabb esik a központtól, retró hangulatú, és nekem jobban tetszett, mint a Jodd Fairs. A Wang Lang Market (10:00–14:00, a Siriraj kórház közelében) igazán jó helyi ételeket kínál thai árakon, köztük a Wang Lang Bakery töltött kenyerét és a Saimai Wonton garnélás wontonjait. A Huai Khwang késő éjszakáig nyüzsög, vendégei túlnyomórészt helyiek.
Khlong Lat Mayom és az úszópiacok
Bangkokon belül a Khlong Lat Mayomot látogattam meg, a legautentikusabb úszópiacot: csak hétvégén tart nyitva, csónakos árusokkal és a csatorna mentén sorakozó standokkal. Ide enni érdemes jönni: grillezett tengeri herkentyűk, valódi csónakokon készített csónakos tésztaleves, kókuszos palacsinta és szezonális gyümölcsök várnak ezen a turisták előtt is nyitott környékbeli piacon. A híresebb Damnoen Saduak és Amphawa egész napos kirándulást igényel: a körülbelül másfél órányira délnyugatra található Amphawa szerintem a jobb a 2 közül, Damnoen Saduak pedig mára nagyon elüzletiesedett. Részletesen írok róluk a bangkoki programkalauzomban.
Melyik étteremben érdemes enni?
Bangkok felső kategóriás éttermei jók, de a város varázsa az utcai ételekben és a középkategóriás helyekben rejlik: egy 5 000 THB-s (130 EUR) kóstolómenü 5 vagy 6, egyenként 100 THB-s étkezéssel kevesebbet jelent.
Gaggan Anand (ma Gaggan néven) többször is szerepelt az Asia’s 50 Best rangsorában. Avantgárd indiai kóstolómenüt kínál thai hatásokkal, fejenként nagyjából 8 000 és 10 000 THB közötti áron (210 és 260 EUR között, ami egy párizsi Michelin-csillagos étterem árszintje). A hagyományos thai receptekre és fenntartható beszerzésre összpontosító Bo.Lan 1 Michelin-csillagot szerzett, mielőtt alapító séfjei új projektekbe kezdtek: indulás előtt nézd meg, mi a helyzet vele jelenleg. A dél-thaiföldi konyhára szakosodott Sorn 2 Michelin-csillaggal büszkélkedhet, és olyan fogásokat kínál, amelyekkel a legtöbb turista sosem találkozik.
Ha a városi panoráma mellé innál valamit, a Csaophraja mentén és Sukhumvitban több szálloda tetőteraszán is kínálnak koktélokat 300 és 500 THB közötti kezdőáron (8 és 13 EUR között). Itt a kilátás fontosabb, mint az étel: ittam egyet naplementekor, aztán lementem az utcára vacsorázni.
Here Hai, Somboon Seafood és Suda
A legjobb éttermi élmények általában fejenként 200 és 600 THB közötti összegbe kerülnek (5 és 16 EUR között). A Here Hai rákhúsos pirított rizsébe beleszerettem, a Somboon Seafood pedig évtizedek óta készíti currys sült rákját több éttermében is. A Pe Aor Tom Yum Kung krémes, látványos tom yumot tálal egész garnélákkal. A BTS Asok közelében található Suda Restaurant régi vágású, szabadtéri hely, amely túlélte a környék dzsentrifikációját, megbízható thai konyhával, külföldi és helyi törzsközönséggel.
Melyik negyedet válaszd, ha jókat ennél?
Az, hogy hol választasz szállást Bangkokban, meghatározza, mit tudsz gyalog elérni enni, mert a forgalom miatt minden átkelés a városon nagyon hosszú. Yaowarat (a kínai negyed), a kedvenc negyedem kínálja a legsűrűbben az étkezőhelyeket, és este a legjobb kínai-thai tengeri ételekhez. Az óvárosban (Phra Nakhon) található Jay Fai, Thipsamai, Pad Thai Fai Ta Lu és Krua Apsorn, mind egymástól és Bangkok főbb templomaitól is sétatávolságra.
Ari az északi konyha első számú negyede, a város legjobb khao soijával és divatos éttermeivel, Ekkamai pedig a Hom Duan és a Wattana Panich miatt külön kitérőt is megér. Victory Monument a szűk költségvetéssel utazók negyede, Silom és Soi Convent pedig délben megtelik az irodai dolgozókat kiszolgáló ételes kocsikkal. Sukhumvit és Asok kínálja a legnagyobb nemzetközi választékot, és ott van még a Pier 21 és a Rung Rueang is. Ha letérnél a turisták útvonalairól, kelj át a folyón Thonburi és Talad Phlu felé: generációk óta működő standok várnak helyi árakkal, angol étlap és turisták nélkül.
Amikor ott jártam, naponta 1 vagy 2 negyedre szorítkoztam, nem taxiztam keresztül a városon. Egy délelőtt a Wang Lang Marketen, egy délután Chatuchakban és egy este a kínai negyedben már kitölt egy napot. Az óvárosban pedig a templomok és az étkezőhelyek egy környéken vannak, így a gasztronómiai megállóidat igazítsd Bangkok templomaihoz és programjaihoz.
Mennyibe kerül?
Bangkok a világ egyik legolcsóbb városa, ha jól szeretnél enni. Napi 500 THB-t (körülbelül 13 EUR) költöttem ételre, 3 étkezésre és harapnivalókra, ami alig egy napi fogás ára egy párizsi sörözőben. Egy utcai árus 50 THB-s (1,30 EUR) khao gaengje (curry rizzsel) gyakran jobb, mint egy 300 THB-s étkezés egy fehér abroszos étteremben. Névtelen standok ezrei főznek ezen a színvonalon, tányéronként körülbelül 1 euróért, kevesebbért, mint egy pultnál elfogyasztott eszpresszó Párizsban. A költségvetés többi részéről a bangkoki pénzügyi és gyakorlati tippjeimben olvashatsz.
A 100 THB (2,60 EUR) alatti kategóriában a khao gaeng bármelyik standnál 40 és 60 THB közötti összegbe kerül (1 és 1,60 EUR között): rámutattam arra, ami megtetszett a vitrin mögött, és rizsre szedték nekem. Thai emberek millióinak ez a mindennapi ebédje. Egy utcai kocsinál vett pad thai (a Thipsamai kivételével), egy pad kra pao tükörtojással vagy egy som tam ragacsos rizzsel szintén 40 és 60 THB közé esik, és 5 tál csónakos tésztaleves Victory Monumentnél (tálanként 15 és 20 THB között) kevesebbe kerül, mint egy smoothie a Jodd Fairs piacán.
Kövesd az irodai dolgozókat dél és 13:00 között a toronyházak mögött megbújó ebédpiacokra, ahol a legjobb az ár-érték arány. 6:00 és 9:00 között a legolcsóbbak és legfrissebbek az utcai ételek, mert az árusok friss alapanyagokkal kezdik a napot. Az éjszakai piacokon menj a hátsó sorokhoz, ahol alacsonyabbak az árak és rövidebbek a sorok. Kerülj minden éttermet, amelynek bejáratánál „Beszélünk angolul” vagy „Nem csípős” felirat látható. Ha megbízható, leülős helyet keresel, a Kub Kao Kub Pla egy bevásárlóközpontokban működő thai lánc, ahol valóban esznek a helyiek: állandó minőség, igazi ízek, légkondicionálás és észszerű árak.
Pier 21, a Terminal 21 ételudvara
Ez a legjobb spórolós tippem. A Terminal 21 bevásárlóközpont (BTS Asok) ételudvarában 30 és 50 THB közötti áron (0,80 és 1,30 EUR között) kínálnak fogásokat, utcai árakon, légkondicionálással, tiszta ételkészítő terekkel, ülőhelyekkel és igazán jó minőséggel. A helyiek rendszeresen esznek itt. A bejáratnál vettem egy feltölthető kártyát, különböző standoknál rendeltem, távozáskor pedig visszakaptam a megmaradt egyenleget, olyan egyszerű volt, mint a menzajegyek használata.
Biztonságos az utcán enni?
A legjobb szabály: a sorban álló thai vendégek biztonságos és valószínűleg jó ételt jeleznek, a turisták sora viszont könnyen középszerű fogást. A nagy forgalom azt jelenti, hogy az alapanyagok nem álltak sokáig a hőségben, és a rendelésre, forró wokban készített étel biztonságosabb, mint az előre elkészített, melegítőlámpa alatt tartott fogás. Ott egyél, ahol előtted főznek.
Kerüld a nyers tengeri ételeket, például a goong tent (táncoló garnélák), ha nem bízol a származásukban: a nyers édesvízi garnélák parazitafertőzés kockázatát hordozzák. Szerintem a város legrosszabb pad thaija a Khao San Roadon kapható. A bevásárlóközpontok ételudvarai (Terminal 21, MBK, CentralWorld) az utcai ételek minőségét hozzák, tisztább ételkészítő terekkel. Jó választás, ha a gyomrodnak kíméletes kezdésre van szüksége.
Használd a standok ízesítőpultját (cukor, csilis ecet, halszósz, szárított csilipehely), és igazíts az ízeken úgy, mint a helyiek, egy kis lime-lével, egy csipet cukorral, egy kevés nam plával: az alapízesítés csak kiindulópont. A sült rovarok közül a bambuszférgekkel kezdtem, amelyeknek sós kukoricapufiízük van; a tücskök és a selyemhernyók ropogósabbak, az ízük is erőteljesebb.
Vegetáriánusan enni bonyolultabb, mint elsőre tűnik, mert a thai konyha szinte mindenbe tesz halszószt (nam pla) és garnélapasztát. A megjegyzendő szó a „jay” (vagy „je”), ami buddhista vegán étkezést jelent: egy étterem vagy stand előtti, kínai írásjegyes sárga vagy piros zászló egész évben teljesen növényi konyhát jelez. A kínai negyedben található So Vegan megbízható, erre szakosodott hely. Az évente, általában szeptemberben vagy októberben megrendezett Vegetáriánus Fesztivál (Tesagan Gin Je) idején egész Yaowaratban és a városban megjelennek a sárga zászlók. Minden stand növényi fehérjékből készült thai fogásokat kínál, gyakran olajban sütve, így nem feltétlenül könnyű ételeket.
Ha halal ételeket keresel, Silomban, Soi Convent környékén több muszlim thai étterem is található, és az ebédidőben árusító kocsik khao mok gaiját (thai csirkés biryani) kiválónak találtam. Ramkhamhaeng negyedében is sok halal utcai ételt találsz: kérdezd, hogy „halal”, vagy keresd az arab feliratokat.
További bangkoki útmutatóim
Írtam arról is, mit csinálj Bangkokban, melyek Bangkok legszebb templomai, hol szállj meg Bangkokban, és hogyan készülj fel egy bangkoki utazásra. Ha Délkelet-Ázsiában szigetről szigetre is utazol, hasonlítsd össze a kínálatot a phuketi és bali étkezőhelyeimmel, vagy azzal, hol érdemes enni Hanoiban, a phởtől a bún chảig: Bangkokban egyszerűen sokkal nagyobb a választék. Mindent megtalálsz a teljes bangkoki útmutatómban.
