Legume

châtaignes d'eau sur fond blanc

Castană de apă chinezească: ce este de fapt?

Castana de apă este tuberculul (rădăcina unei plante, ca și cartoful) unei plante acvatice care crește în mlaștini. Așadar, nu este o nucă, chiar dacă o numim „castană”, pentru că seamănă cu ea: o coajă maro care învelește un miez alb. Castana de apă se folosește în bucătăria chinezească. De […]

chou chinois napa sur fond de bois

Ce este varza chinezească? Cum se folosește?

De fiecare dată când oamenii se gândesc la kimchi, se gândesc la celebra varză napa sau varză chinezească. Această varză mare, de formă ovală, este un element extrem de important al bucătăriei coreene și chinezești…și al celei asiatice în sens larg, și nu doar pentru că este ingredientul principal al […]