Ce sunt tăițeii konjac? În tradiția japoneză, tăițeii konjac, cunoscuți în mod obișnuit sub numele de shirataki, sunt tăiței obținuți din rădăcina de konjac. Concret, este o preparare pe bază de făină de konjac amestecată cu apă plată și apă de var. În farfuria ta, ei se prezintă sub forma […]
Deși este un nume unic, panko este pur și simplu un tip de pesmet (cuvântul panko este japonez – „pan” însemnând pâine și „ko” însemnând făină). Adevăratul panko este întotdeauna fabricat dintr-un tip special de pâine albă (spre deosebire de pâinea integrală) care se face fără coajă și se coace […]
„Carnea de grâu” există de secole, chiar dacă numele „seitan” (pronunțat SEI-tan) este o inovație mult mai recentă. Deși este fabricat din grâu, seitanul nu are mare legătură cu făina sau pâinea. Popularizat de călugării budiști, a fost întâlnit la început în bucătăria chineză și japoneză, înainte de a-l regăsi […]
Dacă încerci să înțelegi ce este sashimi-ul și dacă este același lucru cu sushi-ul, nu-ți face griji, nu ești singurul care se pierde în fața acestor mari clasice japoneze. Am exact ce-ți trebuie. Îți explic chiar și cum să-l mănânci. (spoiler: se bagă în gură !) Ce este mai exact un […]
Este ușor să definim bucătăriile unor țări, deoarece mâncarea și rețetele sunt autohtone regiunii, adesea derivate din necesitate sau dintr-un mijloc de supraviețuire, ingredientele provenind în mod natural din pământul sau marea locală. Totuși, având în vedere că Statele Unite sunt o țară alcătuită atât din culturile a numeroase alte […]
În Thailanda, mâncarea reprezintă un element central al oricărei ocazii sociale și devine adesea ocazia socială în sine sau un motiv de sărbătoare. Acest lucru se datorează în parte firii prietenoase și sociabile a thailandezilor, dar și modului în care mâncarea este comandată, servită și consumată. Familia și prietenii se […]
Probabil ați citit rețete și ați auzit de nenumărate ori că, întotdeauna, carnea trebuie tăiată „contra fibrei”. Dar ce înseamnă asta? Ce este, mai exact, „ fibra ” și de ce este atât de important să o tăiem contra ei ? Așadar, „ fibra ” se referă la direcția în care sunt aliniate fibrele musculare, […]
Ah, bucătăria vietnameză! O delicatesă care mângâie simțurile, nu-i așa? Lăsați-mă să vă șoptesc secretul seducției sale: un amestec armonios de ingrediente care se țin de mână într-un bal grațios. Imaginați-vă, dacă doriți, o galerie de arome exuberante. Printre ele, aromele de Pho, cu note rafinate de mentă, de coriandru, […]
Istoria bucătăriei japoneze Bucătăria japoneză a fost puternic influențată de Coreea și China. Cea mai bună modalitate de a o descrie este: simplitate, prezentare și sezonalitate. Pretutindeni în lume, bucătăria japoneză este respectată și apreciată. Ea cuprinde o mare varietate de produse, peste 1500, cu orezul ca element central. Cele […]
Nu există un consens absolut privind numărul exact de mari bucătării chinezești. Unii numără trei, alții patru, cinci, șapte sau chiar opt. Dar nici măcar opt nu ar putea cuprinde întreaga diversitate culinară a acestei țări: China are peste treizeci de provincii, fiecare cu propriile specialități și metode de preparare, […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)