Ce este ridichea daikon? Cunoscută și sub denumirile de „ridiche albă”, „ridiche japoneză” sau „ridiche chinezească”, ridichea daikon este foarte apreciată în bucătăria japoneză! Este o legumă consumată în mod tradițional crudă, gătită sau murată. Cărnoasă și tubulară, seamănă cu un morcov alb. Soiurile de daikon În Asia există mai […]
Ce este gustul umami? Dulce, acru, sărat, amar… Aceste gusturi ne sunt deja familiare, dar umami, ce este de fapt? La drept vorbind, este o descoperire relativ recentă. I se mai spune și „al cincilea gust”, descris adesea ca acel ușor postgust catifelat pe care îl întâlnim în preparatele unde […]
Originea și istoria orezului jasmin Orezul jasmin este un aliment esențial al bucătăriei asiatice. Este un tip de orez cu bob lung, de obicei alb și provenind în principal din Thailanda și Cambodgia. Își datorează numele nu parfumului său, ci culorii sale, care seamănă cu cea a florii de iasomie. […]
Ce este spam-ul? Dacă nu ești un adept al acestui aliment, probabil te întrebi ce este acest produs nu tocmai apetisant, care seamănă cu un pateu pentru câini. Spam-ul este un produs al companiei americane Hormel Foods. Este vorba despre carne de porc procesată, în formă pătrată, ambalată într-o cutie […]
Ce sunt tăițeii konjac? În tradiția japoneză, tăițeii konjac, cunoscuți în mod obișnuit sub numele de shirataki, sunt tăiței obținuți din rădăcina de konjac. Concret, este o preparare pe bază de făină de konjac amestecată cu apă plată și apă de var. În farfuria ta, ei se prezintă sub forma […]
Deși este un nume unic, panko este pur și simplu un tip de pesmet (cuvântul panko este japonez – „pan” însemnând pâine și „ko” însemnând făină). Adevăratul panko este întotdeauna fabricat dintr-un tip special de pâine albă (spre deosebire de pâinea integrală) care se face fără coajă și se coace […]
Unul dintre lucrurile minunate la sushi (sau chiar la bucătăria japoneză, în general) este că nu trebuie să știți numele fiecărei varietăți ca să le puteți aprecia. Mai ales dacă mergeți la un restaurant de sushi cu bandă rulantă, unde puteți alege liber orice preparat care vă face cu ochiul. […]
„Carnea de grâu” există de secole, chiar dacă numele „seitan” (pronunțat SEI-tan) este o inovație mult mai recentă. Deși este fabricat din grâu, seitanul nu are mare legătură cu făina sau pâinea. Popularizat de călugării budiști, a fost întâlnit la început în bucătăria chineză și japoneză, înainte de a-l regăsi […]
Dacă încerci să înțelegi ce este sashimi-ul și dacă este același lucru cu sushi-ul, nu-ți face griji, nu ești singurul care se pierde în fața acestor mari clasice japoneze. Am exact ce-ți trebuie. Îți explic chiar și cum să-l mănânci. (spoiler: se bagă în gură !) Ce este mai exact un […]
Este ușor să definim bucătăriile unor țări, deoarece mâncarea și rețetele sunt autohtone regiunii, adesea derivate din necesitate sau dintr-un mijloc de supraviețuire, ingredientele provenind în mod natural din pământul sau marea locală. Totuși, având în vedere că Statele Unite sunt o țară alcătuită atât din culturile a numeroase alte […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)