Vă doriți să călătoriți fără să plecați de acasă? Lăsați bucătăria coreeană, recunoscută de OMS pentru echilibrul său nutrițional, să vă poarte într-un vârtej de arome! Exact ce vă trebuie ca să vă răsfățați după excesele sărbătorilor de sfârșit de an, fără să vă simțiți vinovați! Întemeiată pe respectarea anotimpurilor […]
Tsukemono, sau murăturile japoneze (漬物), sunt nelipsite din bucătăria japoneză, însoțind aproape toate mesele tradiționale alături de orez și de supa miso. Sunt apreciate pentru aromele lor distincte și servesc frecvent ca garnitură, condiment, mijloc de împrospătare a gustului sau digestiv. Este bine de știut că, spre deosebire de ideea […]
Acest emoji, 🍥, vă spune ceva? Sigur l-ați văzut deja plutind în boluri de ramen sau pur și simplu prezentat pe o planșetă, întrebându-vă în același timp despre ce este vorba… Iată kamaboko, o specialitate renumită din bucătăria japoneză! Ce este kamaboko? Kamaboko, aproape asemănător cu surimi, este de fapt […]
Gyudon, katsudon, kaisendon… Ai observat această mică silabă „don” care reprezintă toată bogăția și varietatea preparatelor „donburi”? Există într-adevăr o gamă incredibilă de rețete de donburi în Japonia, unde de altfel este considerat un fel de mâncare de bază al bucătăriei japoneze. Dar ce înseamnă mai exact donburi? Ce este […]
Banchanurile sunt mult mai mult decât simple garnituri; ele sunt simbolul ospitalității și al generozității coreene. Servite în porții mici, aceste preparate coreene sunt concepute pentru a fi împărțite, încurajând astfel convivialitatea și împărtășirea la masă. Printre cele mai emblematice Banchanuri se numără Kimchi (김치), legume fermentate, iuți și crocante, […]
Dacă ai citit articolul despre nori, și acesta ar trebui să-ți atragă atenția… Nori, aonori, chiar este de ce să te întrebi. Aonori este, de fapt, tot o algă comestibilă, adică abecedarul bucătăriei japoneze. Dar atunci, care este diferența dintre nori și aonori? Și cum îl putem folosi? Ce este […]
Dacă ești un amator de sushi, de maki sau de onigiri, cu siguranță cunoști deja nori… Nori este acel înveliș închis la culoare și comestibil care ține ingredientele laolaltă și care, în plus, aduce arome iodate preparatului tău. Un nelipsit în țara soarelui-răsare! Ce este nori? Nori este un tip […]
Poate că ai văzut deja aceste frunzulițe verzi împodobindu-ți farfuria. Nu te poți înșela… Shiso, încă foarte puțin cunoscut în regiunile noastre, seamănă foarte mult cu menta sau cu busuiocul, fie prin aspect, fie prin gust. Este o plantă extrem de versatilă, care va ști să armonizeze o mulțime de […]
Prin gustul său de citrice, amintește oarecum de piperul de Sichuan sau de cel de Timut… Piperul sansho este, ca și confrații săi cu note lămâioase, un nelipsit al bucătăriei japoneze, și asta din negura timpurilor. Exotism garantat în farfurie! Piperul Sansho, ce este de fapt? Piperul Sansho, sau zanthoxylum […]
Termenul „cârnat chinezesc” desemnează o varietate de cârnați originari din China, fiecare fiind specific unei regiuni. Cel mai cunoscut este cârnatul cantonez, cunoscut sub numele de lap cheong sau lap chong (臘腸), care înseamnă literal „intestin umplut de iarnă” sau „intestin cerat” în cantoneză. Devenită emblematică, această denumire „lap cheong” […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)