Wegetariańskie curry z ciecierzycą i kalafiorem, bez ryżu i pieczywa: pikantny sos pomidorowy, aquafaba i kremowy jogurt. Na patelni ciecierzyca dusi się z małymi różyczkami kalafiora i sosem pomidorowym z przyprawami. Aquafaba sprawia, że sos otula składniki, jogurt wnosi kremową świeżość, a wędzona papryka drzewną nutę. To wegetariańskie i sycące […]
Zapiekanka z selera korzeniowego z wędzonym boczkiem, śmietanką i pecorino: kawałki selera najpierw podsmażamy i dusimy, a następnie zapiekamy. Patelnia trafia na stół z jasną, wciąż skwierczącą skórką, roztaczając aromaty wędzonego boczku, gorącej śmietanki i startego pecorino. Pod złocistym wierzchem seler powinien być zupełnie miękki, czubek noża musi z łatwością […]
Ciasteczka keto z mąki z ciecierzycy, bez cukru, z brązowym erytrytolem, w wersji z kokosem lub jagodami. Lekko złociste na brzegach i kruszące się pod palcami, te ciasteczka pachną prażonym kokosem lub ciepłymi jagodami, zależnie od dodatku. Przygotowuje się je z mąki z ciecierzycy, a brązowy erytrytol zastępuje zwykły cukier. […]
Mus rabarbarowy z erytrytolem, bez cukru, oraz sok z gotowania do picia po rozcieńczeniu wodą gazowaną. Łyżka dobrze schłodzonego musu dodana do jogurtu naturalnego wnosi wyraźną kwaskowatość, nie obciążając całości. Przygotowanie zajmuje około 12 minut, w tym 10 minut gotowania. Rabarbar szybko gotuje się z erytrytolem w pudrze zamiast cukru, tworząc […]
Chlebek bananowy keto z mąki migdałowej, w małym formacie, bez mąki pszennej i bez dodatku cukru w cieście. W kuchni korzenne przyprawy łączą się ze smakiem dojrzałego banana. Miękki, zwarty miąższ kroi się na cztery grube kawałki. Ta niskowęglowodanowa wersja z mąki migdałowej piecze się w małej formie o średnicy […]
Risotto z kalafiora z pieczarkami, bez ryżu: drobinki kalafiora połączone pecorino, z aromatem przyrumienionych pieczarek. Na patelni pieczarki rumienią się na dużym ogniu i puszczają ciemny sok o nutach orzechów laskowych i ciepłej ziemi. Kilka minut później drobinki kalafiora są miękkie, ale nadal jędrne, otulone roztopionym pecorino, z czosnkiem, czerwoną […]
Lasagne z bakłażana bez makaronu, w stylu alla Norma: pieczony bakłażan, krem z fety z jajkami, pomidory z ziołami i zapieczone pecorino. Po wyjęciu z piekarnika gorące pomidory pachną czosnkiem i ziołami. Pecorino rumieni się na wierzchu wraz z plastrami pomidora i bazylią, a pieczony bakłażan tworzy miękkie, rozpływające się […]
Czekoladowe muffinki keto z płynnym środkiem, bez mąki, słodzone erytrytolem i spulchnione pianą z białka. Łyżeczka przebija ledwie ściętą, wciąż miękką powierzchnię, a następnie dociera do ciepłego, lśniącego czekoladowego środka. Od razu unosi się aromat kakao z delikatną maślaną nutą. Tutaj słodka przyjemność obywa się bez mąki: ciasto jest słodzone […]
Makaron z edamame z kurczakiem i pesto z rukoli i orzechów włoskich, bez pszenicy, z cytrynową nutą. Na talerzu dominuje zieleń, oliwa dodaje blasku, a cytryna ożywia całość już od pierwszego kęsa. Ten makaron z edamame z kurczakiem i pesto z rukoli i orzechów włoskich bazuje na pieprznym smaku rukoli, […]
Wegetariańska zapiekanka z cykorii z pomidorami, kozim serem i orzechami, bez szynki i beszamelu. Po wyjęciu z piekarnika sos pomidorowy bulgocze przy brzegach naczynia. Kozi ser roztapia się na warzywach, a orzechy chrupią pod łyżką. Cykoria wnosi delikatną goryczkę, którą równoważą słodycz papryki, kwasowość passaty i suszone zioła. Bez szynki […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)