Japońskie curry, znane także jako Kare Raisu (カレーライス), to jedno z tych kojących, domowych dań, bez których trudno wyobrazić sobie codzienną kuchnię w Japonii. W wielu japońskich domach często trafia na stół właśnie dlatego, że przygotowuje się je szybko i bez zbędnych komplikacji. Sekret tej prostoty tkwi w użyciu tzw. […]
To nie jest po prostu ostry pieprz: pieprz syczuański to prawdziwa mieszanka niezwykłych smaków, która wnosi do potraw intensywnie aromatyczne, cytrusowe nuty. Łączy pikantność czarnego pieprzu ze świeżością i charakterystycznym mrowieniem, dzięki czemu ta chińska przyprawa potrafi zaskoczyć — i to niejeden raz. Pieprz syczuański, co to właściwie jest? Jak […]
Trawy cytrynowej nie sposób przeoczyć podczas parnych letnich nocy. Gdy komary tylko czekają na najmniejszą szparę w oknie, olejek eteryczny z trawy cytrynowej bywa prawdziwą tajną bronią w walce z nimi. Wyjątkowo aromatyczna trawa cytrynowa jest nie tylko świetnym środkiem odstraszającym te małe szkodniki, ale też składnikiem, który warto mieć […]
Pasta z taro to niezwykle wszechstronny dodatek wykorzystywany w wielu azjatyckich przepisach — ceniony za wyjątkowy smak i kolor. Składniki? taro i cukier. Azjatyccy cukiernicy za nią przepadają i wykorzystują ją w niezliczonych deserach. Jest też bubble tea z taro, które podbiło świat. Zastosowania pasty z taro Bułeczki nadziewane taro […]
Ten autentyczny sos z czarnej fasoli to jeden z wielkich sekretów najlepszych chińskich dań na świecie! Potrafi zdziałać cuda ze smakiem Waszych chińskich potraw ! Jeśli wiecie, czym jest chiński sos z czarnej fasoli, doskonale znacie już cuda, jakie potrafi zdziałać w Waszych azjatyckich daniach. Ucieszy Was też to, jak niewiarygodnie […]
Czym jest jujuba? Jujuba, nazywana też daktylem chińskim, to niewielki owoc o brązowej lub ciemnoczerwonej barwie, rosnący na drzewie zwanym głożyną pospolitą. Ma gładką, błyszczącą skórkę i delikatny, chrupiący miąższ. Można ją jeść zarówno świeżą, jak i suszoną. Uprawia się ją w ciepłych i umiarkowanych regionach na całym świecie, zwłaszcza […]
Wakame to jeden z najpopularniejszych rodzajów jadalnych alg. Często wykorzystywana w kuchni azjatyckiej, pojawia się zwykle w sałatkach, zupach albo jako dodatek do owoców morza. Choć w Australii zbiera się ją także dziko, jej uprawa koncentruje się głównie w Japonii i Korei. Dlatego wakame dostępne w sklepach najczęściej pochodzi właśnie […]
Curry po raz pierwszy trafiło do Japonii w epoce Meiji (1868–1912) za sprawą brytyjskiej marynarki wojennej, która przywiozła mieszankę przypraw znaną jako curry w proszku. To ona stanowi bazę dobrego kare-ko. Japońska mieszanka curry w proszku, nazywana Aka Kan (赤缶), została po raz pierwszy wprowadzona do sprzedaży przez S&B Foods […]
Ma kolor cytryny, jej kształt i fakturę… Są do siebie łudząco podobne! A jednak yuja, choć należy do rodziny cytrusów, wyraźnie różni się od dobrze nam znanej, tradycyjnej żółtej cytryny. Czym więc właściwie jest yuja? Czym jest yuja? Yuja, czyli yuzu, jak nazywa się ją w niektórych regionach, to owoc […]
Czym jest ikra gromadnika? Gromadnik to niewielka ryba żyjąca w zimnych wodach oceanów Atlantyckiego, Spokojnego i Arktycznego, zwłaszcza u wybrzeży Japonii i Korei. W naszych stronach raczej jej nie spotkacie, a sama nazwa może niewiele wam mówić. W kuchni azjatyckiej wykorzystuje się przede wszystkim ikrę gromadnika. Choć mięso tej ryby […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)