Przepis na słynny pikantny majonez jak z ulubionej restauracji

4.88/5 (16)

Kojarzysz ten pyszny, intensywnie pomarańczowy sos podawany do sushi albo na nim? Aksamitny, kremowy i lekko pikantny… to uwielbiany majonez Sriracha! Można go znaleźć dosłownie WSZĘ-DZIE.

I choć czasem mam wrażenie, że ten pikantny majonez nieco zagłusza delikatny smak moich maki, nie mogę zaprzeczyć, że jest naprawdę, naprawdę pyszny.

Pochodzenie majonezu Sriracha

To tak prosty dodatek, a zyskuje taką popularność, że postanowiłem trochę poszukać i sprawdzić, czy dowiem się czegoś więcej o pochodzeniu tej mieszanki… cóż, z poszukiwań wróciłem z pustymi rękami.

Sos do skrzydełek — Jeśli lubisz pikantne sosy, wypróbuj mój pyszny sos do skrzydełek

Już ponad 15 lat temu na forach dyskutowano o tej „nowej” modzie na kremowe dodatki, takie jak serek śmietankowy czy pikantny majonez, podawane z sushi i nigiri.

Choć wszystkie źródła są zgodne, że pomysł narodził się w Stanach Zjednoczonych, nikt nie potrafi wskazać dokładnego momentu ani miejsca tej innowacji. Cóż, trudno.

Możliwe proporcje i składniki majonezu sriracha

Składniki na majonez ze srirachą na drewnianym tle

Poniżej znajdziecie podstawową wersję majonezu ze srirachą: lekko kwaskową i dość rzadką. Ale jedynym ograniczeniem jest wasza wyobraźnia. Jeśli chcecie uzyskać gęstszy sos, podwójcie ilość majonezu (czyli zachowajcie proporcję majonezu do srirachy 2:1).

Kiedy mam trochę czasu, przygotowuję sobie wersję deluxe w proporcji 2:1, z odrobiną mirinu i szczyptą dashi w proszku. Czysta rozkosz. Uwierzcie mi.