وصفة لتحضير المايونيز الحار الشهير كما في مطعمك المفضل
هل تعرفون تلك الصلصة البرتقالية الزاهية اللذيذة التي تُقدَّم إلى جانب السوشي أو فوقه؟ قوامها ناعم وكريمي، مع لمسة حارة خفيفة… إنها مايو سريراتشا المحبوبة جدًا! وستجدونها في كل مكان تقريبًا.
ومع أنني أرى أحيانًا أن هذا المايونيز الحار يطغى قليلًا على النكهة الرقيقة لقطع الماكي، فلا يسعني إلا الاعتراف بأن مذاقه شهي للغاية.
أصول مايو سريراتشا
إنها من الصلصات الشائعة جدًا، لكنها تزداد رواجًا إلى درجة دفعتني إلى التعمق قليلًا لمعرفة المزيد عن أصول هذا المزيج… لكنني، للأسف، عدت من بحثي خالي الوفاض.
كانت هناك منشورات في منتديات تعود إلى أكثر من 15 عامًا تناقش بالفعل هذه الصيحة «الحديثة» المتمثلة في إضافة صلصات كريمية، مثل الجبن الكريمي أو المايونيز الحار، إلى السوشي والنيغيري.
وبينما تتفق جميع المصادر على أن هذا الابتكار وُلد في الولايات المتحدة، فإن أحدًا لا يستطيع تحديد اللحظة أو المكان الدقيقين لظهوره. لا بأس.
النِّسَب المختلفة والمكوّنات الممكنة لتحضير مايو سريراتشا
أقدّم لكم هنا وصفة أساسية لمايونيز سريراتشا، بطعم منعش مائل إلى الحموضة وقوام خفيف نوعًا ما، لكن المجال يبقى مفتوحًا تمامًا لابتكاراتكم. وإذا أردتم قوامًا أكثر كثافة، فضاعفوا كمية المايونيز (أي تصبح نسبة المايونيز إلى سريراتشا 2:1).
وعندما يتوفر لدي بعض الوقت، أحضّر لنفسي نسخة فاخرة بنسبة 2:1، مع قليل من الميرين ورشة من مسحوق الداشي. متعة خالصة، صدقوني.
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز كيوبي الياباني
- 3 ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
الخطوات
- اخلط جميع المكونات في وعاء صغير.
