La receta para preparar en casa la famosa spicy mayo de tu restaurante favorito
¿Conoces esa deliciosa salsa de color naranja intenso que sirven con o sobre el sushi? Suave, cremosa y ligeramente picante… ¡es la famosísima Sriracha Mayo! La ves absolutamente POR TODAS PARTES.
Y, aunque a veces siento que esta spicy mayo tapa un poco el sabor delicado de mis makis, no puedo negar que está muy, muy rica.
Los orígenes de la mayonesa sriracha
Es un condimento tan sencillo y, a la vez, está ganando tanta popularidad que quise investigar un poco para ver si podía averiguar algo más sobre los orígenes de esta mezcla…pues bien, volví con las manos vacías.
En foros de hace más de 15 años ya se debatía sobre esta moda «reciente» de poner salsas cremosas, como el cream cheese o la spicy mayo, sobre el sushi y los nigiri.
Aunque todas las fuentes coinciden en que se inventó en Estados Unidos, nadie puede señalar el momento ni el lugar exactos de la innovación. Qué se le va a hacer.
Proporciones e ingredientes posibles para la mayo sriracha
Aquí te propongo una receta básica, con un toque ácido y algo fluida, de mayonesa con sriracha, pero el único límite es tu imaginación. Para una versión más espesa, duplica la proporción de mayonesa (es decir, una proporción de mayonesa y sriracha de 2:1).
Cuando tengo un poco de tiempo, me preparo una versión deluxe con esa proporción 2:1, un poco de mirin y una pizca de dashi en polvo. Una auténtica delicia. Créeme.
Mayonesa sriracha (spicy mayo), mejor que la del restaurante
Imprimir receta Pinner la recette Ajouter à ma listeIngredientes
- 3 cucharadas de mayonesa japonesa Kewpie
- 3 cucharadas de sriracha
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño.
Rápida y perfecta, sabe mejor que la del restaurante.
En casa fue un éxito total: los niños se la pusieron a todo y hasta pidieron repetir, dejando los platos limpios 😋
Qué sorpresa, hasta mi pareja que es súper quisquillosa con el picante la probó con el sushi y repitió; quedó cremosa y con el toque justo, incluso mejor que la del restaurante 🙂
Rápida, cremosa y con el picante justo 😋