สูตรทำสไปซีมาโยเจ้าดังจากร้านโปรดของคุณ แบบทำเองได้ที่บ้าน
เคยเห็นซอสสีส้มสดชวนกินที่เสิร์ฟคู่หรือราดบน ซูชิ ไหม? เนื้อเนียน ครีมมี่ และเผ็ดปลายลิ้นเล็กน้อย… นั่นแหละคือ Sriracha Mayo ซอสสุดฮิตที่ใครๆ ก็หลงรัก! เดี๋ยวนี้เห็นได้แทบทุกที่
ถึงบางครั้งผมจะรู้สึกว่าสไปซีมาโยกลบรสละมุนอันละเอียดอ่อนของมากิไปบ้าง แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ามันอร่อยจริงๆ
ต้นกำเนิดของมายองเนสศรีราชา
มันเป็นเครื่องปรุงที่ดูธรรมดามาก แต่กลับฮิตขึ้นเรื่อยๆ จนผมอดไม่ได้ที่จะลองค้นดูว่าพอจะสาวไปถึงที่มาของส่วนผสมนี้ได้ไหม… สุดท้ายก็ต้องกลับมามือเปล่าเหมือนเดิม
มีโพสต์ตามเว็บบอร์ดเมื่อกว่า 15 ปีก่อนที่พูดถึงกระแส «ใหม่» ของการใส่ซอสเนื้อครีมอย่างครีมชีสหรือสไปซีมาโยลงบนซูชิและนิกิริกันแล้ว
แม้ทุกแหล่งข้อมูลจะตรงกันว่านี่เป็นสิ่งที่คิดค้นขึ้นในสหรัฐอเมริกา แต่ก็ไม่มีใครระบุได้แน่ชัดว่าเกิดขึ้นเมื่อไรหรือที่ไหน เอาเป็นว่าปล่อยผ่านแล้วกัน
สัดส่วนและส่วนผสมที่ปรับได้ของมายองเนสศรีราชา
นี่คือสูตรมายองเนสศรีราชาแบบพื้นฐาน รสเปรี้ยวนิดๆ เนื้อค่อนข้างเหลว แต่คุณสามารถปรับแต่งได้ตามชอบ สำหรับเวอร์ชันที่ข้นขึ้น ให้เพิ่มมายองเนสเป็น 2 เท่า (หรือใช้อัตราส่วนมายองเนสต่อศรีราชา 2:1)
ถ้ามีเวลาหน่อย ผมจะทำเวอร์ชันดีลักซ์ โดยใช้อัตราส่วน 2:1 แล้วเติมมิรินเล็กน้อยกับดาชิผงอีกหน่อย บอกเลยว่าอร่อยมาก
ส่วนผสม
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสญี่ปุ่นคิวพี
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสศรีราชา
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
วิธีทำ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชามใบเล็ก
