A receita para fazer em casa a famosa spicy mayo do seu restaurante favorito
Sabe aquele molho laranja-vivo delicioso, servido com sushi ou por cima dele? Cremoso, aveludado e levemente picante… é a queridinha maionese sriracha! Ela está literalmente em todos os lugares.
E, embora eu ache que às vezes essa spicy mayo acaba escondendo um pouco o sabor sutil dos meus makis, não posso negar que ela é muito, muito gostosa.
As origens da maionese sriracha
É um condimento tão simples, mas que vem ganhando tanta popularidade, que resolvi investigar um pouco para ver se conseguia descobrir mais sobre as origens dessa mistura… bem, voltei de mãos vazias das minhas pesquisas.
Publicações em fóruns de mais de 15 anos atrás já discutiam essa moda “recente” de colocar molhos cremosos, como cream cheese ou spicy mayo, sobre sushi e nigiri.
Embora todas as fontes concordem que a ideia surgiu nos Estados Unidos, ninguém consegue apontar o momento ou o lugar exato dessa invenção. Fazer o quê.
Proporções e ingredientes possíveis para a maionese sriracha
Aqui, proponho uma receita básica de maionese com sriracha: levemente ácida e um pouco mais fluida. Mas o único limite é a sua imaginação. Para uma versão mais encorpada, dobre a quantidade de maionese (ou seja, use a proporção de 2:1 de maionese para sriracha).
Quando tenho um pouco mais de tempo, preparo uma versão deluxe com a proporção 2:1, um toque de mirin e um pouco de dashi em pó. Fica uma delícia. Pode confiar
Maionese com sriracha (spicy mayo) melhor que a de restaurante
Print Recipe Pinner la recette Ajouter à ma listeIngredientes
- 3 colheres de sopa de maionese japonesa Kewpie
- 3 colheres de sopa de molho sriracha
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Modo de preparo
- Misture tudo em uma tigela pequena.
