Pochodzenie sosu chien Sos chien to sos wywodzący się z Antyli, tradycyjnie podawany jako dodatek do ryb. Świetnie pasuje jednak właściwie do wszystkiego, na przykład do mojego pysznego przepisu na accras z dorsza. Często wykorzystuje się go także jako składnik innych dań. Choć wiadomo, skąd pochodzi, nie znalazłem właściwie żadnej […]
Olej z dymki to bardzo tradycyjny dodatek, u nas wciąż dość mało znany. Powód? Mnóstwo chińskich restauracji skrzętnie strzeże tego sekretu… ale dlaczego? Cóż, to właśnie SEKRET błyskawicznego, pysznego i wyjątkowo taniego makaronu. Gwarantuję wam, że z tym dodatkiem makaron będzie smakował jak z dobrej restauracji – tylko przygotowany u […]
Ciasto do tempury to japońskie ciasto do smażenia, którym można obtoczyć… właściwie wszystko. Warzywa, mięso, krewetki, a nawet sushi: nic nie umknie świętej tempurze. To jeden z najpopularniejszych sposobów przygotowywania potraw w Japonii. Podstawowe ciasto do tempury może składać się z mąki pszennej, mąki ryżowej albo połączenia obu, a także […]
Baaardzo wyczekiwany — oto mój przepis na sos do skrzydełek. A właściwie uniwersalny sos do wszystkich drobnych smażonych przekąsek, jakie tylko przyjdą wam do głowy: Składniki sosu do skrzydełek Gochujang i gochugaru: kultowe koreańskie dodatki, o których więcej przeczytacie w moim artykule na ten temat. W razie potrzeby można zastąpić […]
Czym jest sos teriyaki? Sos teriyaki to gęsty, słodko-słony sos używany w kuchni japońskiej. Jego nazwa pochodzi od słowa „teriyaki”, które oznacza sposób przyrządzania mięsa lub warzyw w tym sosie. Nadaje potrawom apetyczną, lśniącą glazurę oraz wyrazisty smak. Dosłownie nazwę można kojarzyć z „błyszczącym grillowaniem”. Początkowo był to płyn używany […]
Przygotowanie słodkiej pasty z czerwonej fasoli (anko) od podstaw jest łatwiejsze, niż myślisz. Wystarczą fasola azuki, cukier, woda i sól! W tym artykule pokażę wam dwie odmiany: tsubuan (pasta z wyczuwalnymi kawałkami fasoli) i koshian (pasta gładka). Gdy opanujecie podstawowy przepis na anko, będziecie mogli przygotować w domu mnóstwo pysznych […]
Czerwona pasta curry – co to właściwie jest? Na pewno zdarzyło Ci się minąć w supermarkecie te szklane słoiczki i zastanawiać się, co kryje się w środku. Odpowiedź jest prosta: pasta curry to przede wszystkim mieszanka przypraw sprzedawana, jak sama nazwa wskazuje, w formie gęstej pasty. Nie trzeba dodawać, że […]
Niezależnie od tego, czy mówisz na niego majonez japoński, czy majonez kewpie, po pierwszej próbie trudno będzie wrócić do zwykłego majonezu. Majonez japoński ma bogaty, jajeczny smak: jest jednocześnie delikatnie korzenny (ale nie ostry) i słodkawy, a przy tym bardziej kremowy — zarówno w kolorze, jak i w konsystencji — […]
Czym jest makaron szklany? Widok długich, przezroczystych nitek na talerzu potrafi zaintrygować. Trzeba przyznać, że glass noodles, czyli „makaron celofanowy”, naprawdę zasługuje na swoją nazwę. Po ugotowaniu staje się przezroczysty niczym szkło. Na sucho większość rodzajów makaronu szklanego wcale nie jest jednak przezroczysta. To zwykle długie, białe nitki, a w […]
Czym jest przyprawa chili w proszku? Przyprawa chili w proszku to prosty sposób, by dodać potrawom charakteru i odrobiny pikanterii. To aromatyczna mieszanka kilku przypraw, które prawdopodobnie dobrze już znacie. Nazywa się ją „przyprawą chili w proszku”, ponieważ bardzo często używa się jej do doprawiania chili con carne. Ma postać […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)