Czym jest sos sriracha? Sos sriracha to ostry sos tajskiego pochodzenia. Przygotowuje się go z papryczek chili, octu, czosnku, cukru, soli i różnych przypraw, a całość poddaje fermentacji. Ma charakterystyczny smak, który zapewnił mu ogromną popularność — często można go zobaczyć na stołach w restauracjach tajskich, chińskich czy wietnamskich. Choć […]
Đồ chua to przede wszystkim marynowana marchew i daikon. To wielki klasyk kuchni wietnamskiej, który można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Ten słodko-kwaśny warzywny dodatek najczęściej trafia jednak do słynnej wietnamskiej kanapki banh mi. Warzywa wystarczy pokroić, zalać solanką i można je jeść niemal od razu. Po kilku dniach w […]
Sos hoisin jest bardzo aromatyczny, lekko pikantny i często używany w azjatyckich warzywnych stir-fry, marynatach oraz daniach z grilla. To kluczowy składnik wielu chińskich dań i niektórych przepisów kuchni wietnamskiej. Bywa też nazywany chińskim sosem barbecue. Czym jest sos hoisin? Sos hoisin to przyprawa na bazie fermentowanej pasty sojowej, połączonej […]
Nie bez powodu kecap manis jest najpopularniejszym dodatkiem w Indonezji: jest nie tylko pyszny, ale też tak niezwykle uniwersalny, że będziecie chcieli dodawać go niemal do wszystkiego! Posiłek w Indonezji nie może się obejść bez ketjap manis, najpopularniejszego dodatku w kraju! Niezależnie od tego, czy zatrzymacie się w Ubud, Seminyak […]
Ten chiński sos vinaigrette, gotowy w 5 minut, jest prosty, lekko kwaskowy i naprawdę pyszny! Przygotowany na bazie oleju sezamowego, octu ryżowego, miodu i sosu sojowego świetnie pasuje do każdego rodzaju sałatki i przywodzi na myśl ulubioną chińską restaurację. Dobry sos vinaigrette potrafi naprawdę „ożywić” sałatkę. Przygotowanie własnego sosu vinaigrette […]
Sambal oelek – co to takiego? Dość osobliwa nazwa, prawda? Trzeba przyznać, że nie jest to składnik powszechnie używany w Europie. Sambal oelek to pasta na bazie surowych papryczek chili, bardzo popularna w kuchni indonezyjskiej i malezyjskiej. W tradycyjnym przepisie papryczki mieli się i rozciera na purée, a następnie dodaje […]
Czym jest ssamjang? Ssamjang to koreański dodatek w postaci ciemnoczerwonej, lekko gęstej pasty. Bardzo aromatyczny, powstaje z połączenia doenjang, gochujang, oleju sezamowego, ziaren sezamu, czosnku i zwykle odrobiny cukru lub innego słodzika. Ma wyrazisty, słono-pikantny smak. Jak używać ssamjangu? Ssamjangu używa się rzadziej jako sosu do gotowania, a częściej jako […]
Przygotowywana z mielonych ziaren czarnego sezamu oraz oleju sezamowego albo miodu, pasta z czarnego sezamu (czyli Kuro Neri Goma) jest wykorzystywana jako aromatyczny dodatek do dań słodkich i wytrawnych w kuchni japońskiej i innych kuchniach azjatyckich. Nauczcie się przygotowywać ją w domu już dziś! W Japonii oraz w innych kuchniach […]
Ten prosty, czteroskładnikowy tajski sos do sałatek wykorzystaj do przygotowania ulubionych, autentycznych tajskich sałatek. Dopasuj proporcje do własnego smaku: dodaj więcej słodyczy, kwasowości, słoności albo ostrości. Tajskie sałatki różnią się od sałatek w stylu zachodnim. Choć nazywamy je „sałatkami”, często nie przygotowuje się ich z sałaty ani innych zielonych warzyw. […]
Tsukemono, czyli japońskie pikle (漬物), są nieodłącznym elementem kuchni japońskiej i towarzyszą niemal każdemu tradycyjnemu posiłkowi razem z ryżem oraz zupą miso. Ceni się je za wyrazisty smak i często podaje jako dodatek, przyprawę, środek odświeżający podniebienie lub jako digestif. Warto zaznaczyć, że wbrew opinii rozpowszechnianej przez niektórych blogerów, tsukemono […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)