Czym jest makaron soba? Makaron soba to rodzaj makaronu wykorzystywanego w kuchni japońskiej. Jest dość cienki i raczej ciemny, a swój kolor zawdzięcza podstawowemu składnikowi: mące gryczanej. Przygotowuje się go także z dodatkiem niewielkiej ilości mąki pszennej i wody, natomiast bardziej wyszukane wersje mogą zawierać również inne składniki, takie jak […]
Tempeh to produkt na bazie soi, który najprawdopodobniej wywodzi się z Indonezji i jest znany od tysięcy lat. Pierwsze udokumentowane użycie słowa „tempeh” pochodzi z początku XIX wieku, kiedy wspomniano o nim w tomie poświęconym historii Jawy. Od lat 70. XX wieku, gdy stał się łatwo dostępny na Zachodzie, tempeh […]
Ten domowy sos sweet chili na pewno zagości w Twojej lodówce na stałe! Jest uniwersalny, szybki i łatwy w przygotowaniu, nie zawiera żadnych zbędnych dodatków i smakuje DUŻO lepiej niż sosy ze sklepu ! Jak zawsze, nic nie przebije domowego sosu, a sos sweet chili nie jest tu wyjątkiem. Jest nie […]
Czym jest dashi? Dashi to nic skomplikowanego: to japoński bulion. Jest niezwykle popularne w kuchni japońskiej, bo w przeciwieństwie do wielu innych, bardziej złożonych i czasochłonnych bulionów, wymaga zaledwie kilku składników, a jego przygotowanie zajmuje około dwudziestu minut. A do tego jest po prostu pyszne. Zazwyczaj przygotowuje się je bardzo […]
Smażony czosnek pojawia się w niezliczonych przepisach — jako prosty dodatek albo ich ważny składnik — i zasługuje na stałe miejsce w lodówce każdego miłośnika kuchni azjatyckiej To przepis zaproponowany przez Fenga Davida, członka oficjalnej grupy serwisu. Klucz do udanego smażonego czosnku tkwi przede wszystkim w wyczuciu momentu: trzeba uważnie […]
Furikake: co to jest? Na pewno nieraz zastanawialiście się, czym są te drobne płatki posypujące ryż albo rybę. Furikake to typowa przyprawa z kuchni japońskiej. Istnieje w wielu odmianach, ale klasyczna wersja zawiera przede wszystkim algi, ryby, jajka i suszone zioła, ziarna sezamu, sól oraz cukier. „Furikake” dosłownie oznacza po […]
Powiem od razu: to jeden z tych składników kuchni japońskiej, które zdecydowanie warto mieć w spiżarni. Nazywany także „tsuyu”, ten podstawowy sos przyprawowy wnosi do dania pełnię japońskich smaków. Prawdziwy ambasador japońskiego umami! Mentsuyu, co to właściwie jest? Mentsuyu to sos, który stanowi bazę wielu zup, bulionów i dań z […]
Suszone grzyby to świetna sprawa. Nie tylko łatwo się je przechowuje i długo zachowują świeżość, ale w supermarketach azjatyckich można znaleźć ich niesamowitą różnorodność. Na przykład w kuchni chińskiej używa się ich bez przerwy! Wielu z was pytało mnie, czy trzeba je namaczać w jakiś szczególny sposób, więc oto moja […]
Uwielbiam dziką kuchnię: odkrywanie mało znanych albo zupełnie zapomnianych jadalnych roślin i składników. Tym większe było moje zaskoczenie, gdy okazało się, że jeden z najciekawszych składników miałem tuż pod nosem: kwiat szczypiorku. Tak jest! Kwiaty szczypiorku są jadalne, a do tego przepyszne. Ich smak mieści się gdzieś między czosnkiem a […]
Czym jest sos słodko-kwaśny? Możecie nazywać go różnie: sosem słodko-kwaśnym albo sosem o słodko-kwaśnym smaku. Tak czy inaczej zawsze zostawia po sobie wspomnienie, a właściwie niezapomniany smak. To sos lubiany niemal przez wszystkich: świetnie pasuje do dań wytrawnych i daje naprawdę szerokie możliwości wykorzystania. Świetnie sprawdza się zarówno w moim […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)