Prosty przepis na pyszny, pikantny koreański sos do bibimbapu Kuchnia koreańska zachwyca bogactwem smaków, zwłaszcza za sprawą swoich sosów. Sos do bibimbapu jest tego świetnym przykładem: wzbogaca słynną koreańską miskę ryżu głębokim, wyrazistym smakiem. Możecie jednak używać go do całej masy dań: od tradycyjnych banchanów, przez azjatyckie sałatki, po jajka […]
Ten przepis przygotowałem specjalnie dla wszystkich, którzy nie mają pod ręką sklepu azjatyckiego. Możecie kupić gotowy sos słodko-kwaśny albo przygotować go według mojego przepisu na sos słodko-kwaśny — szczerze mówiąc, jest równie prosty. Choć widać tu wyraźne wpływy amerykańskie, kąski w sosie słodko-kwaśnym mają swoje korzenie w XVIII-wiecznych Chinach, gdzie […]
Kuchnia koreańska, słynąca z różnorodności i bogactwa smaków, oferuje szeroki wybór dań oraz dodatków, które wydobywają to, co najlepsze ze świeżych, naturalnych składników. Wśród nich Sigeumchi Namul wyróżnia się jako jeden z podstawowych banchanów (dodatków do posiłku) (ściślej: należy do dań zwanych „namul”), ceniony za prostotę, smak i prozdrowotne właściwości. […]
Makaron Biang Biang, pochodzący z prowincji Shaanxi w środkowych Chinach, słynie z imponujących rozmiarów: jest szeroki i długi niczym pas, stąd jego przydomek „makaron jak pas”. Makaron Biang Biang to powód do dumy regionu Shaanxi, znanego także jako miejsce słynnej Terakotowej Armii i kolebka pierwszego cesarza Chin. Ja odkryłem to […]
Sos czosnkowo-miodowy przemawia do naszych najbardziej pierwotnych instynktów. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie próbowaliście takiego dania, sama ta kombinacja słów ma w sobie coś magicznego. Zresztą niewegańska wersja tego przepisu, chrupiące kawałki kurczaka z czosnkiem i miodem, to mój najpopularniejszy przepis na chińskiego chrupiącego kurczaka — popularniejszy nawet od mojego […]
Pyszny przepis na chrupiące grzyby enoki w cieście — idealne do podania podczas spotkania z przyjaciółmi Smażone enoki? Smażone enoki? Ależ oczywiście! Wyobraźcie sobie delikatne grzyby enoki zamienione w chrupiącą przekąskę, którą koniecznie trzeba podać z sosem do maczania. W Tajlandii można je znaleźć niemal na każdym nocnym targu. Te […]
Ach, chiński olej chili — ten tajemniczy i często źle rozumiany składnik! Wbrew obiegowym opiniom i krążącym stereotypom nie służy wyłącznie temu, by podpalić wam usta i wywołać grymas bólu. Oczywiście, jest pikantny, ale sprowadzanie go tylko do tej jednej cechy byłoby nie tylko uproszczeniem, lecz także sporą niesprawiedliwością. Jego […]
Tak, tak, dobrze przeczytaliście tytuł. W Chinach, w Japonii i ogólnie w Azji glutaminianu używa się niemal tak jak soli kuchennej. I nie bez powodu! Jest pyszny i absolutnie nieszkodliwy dla zdrowia — zachęcam do przeczytania mojego artykułu o MSG. U nas najczęściej spotyka się 3 obozy: Problem z trzecią […]
Jeśli masz ochotę na porządny, sycący deser, coś smażonego i chrupiącego zawsze będzie strzałem w dziesiątkę. Ten przepis na kulki sezamowe, czyli wietnamskie bánh cam, zaspokoi chęć na słodką przekąskę: złociste, chrupiące ciasto z kleistego ryżu skrywa słodkie nadzienie z fasoli mung i jest obtoczone w białym sezamie. Nazwa bánh […]
Klasyczny przepis na tajską sałatkę z zielonej papai: chrupiącą, świeżą i przyjemnie słodko-kwaśną Przejdź się którąkolwiek z ruchliwych ulic Tajlandii, a niemal na pewno usłyszysz miarowy rytm drewnianych tłuczków uderzających o gliniane moździerze. To sprzedawcy przygotowują kolejne wersje sałatki som tam, podawanej z pysznym słodko-kwaśnym sosem. Wariantów są tysiące. Podczas […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)