Le poulet frit léger d’Oita, trempé dans une pâte à tempura puis relevé de kabosu et de moutarde karashi. Le poulet, d’un doré pâle, arrive chaud et légèrement croustillant. La…
Infos pratiques
Authentiques idlis
Des petits gâteaux de riz fermenté, cuits à la vapeur, légers comme une éponge et parfaits avec un chutney de coco ou un sambar bien chaud. Moelleux, blancs et souples,…
Recette de Cancoillotte maison
Le fromage fondu le plus léger de France, préparé à partir de metton affiné et d’un peu de beurre. La cancoillotte fait partie de ces recettes que tout le monde…
Naan maison à la poêle
Des naans moelleux et dorés, cuits à la poêle puis légèrement beurrés, parfaits pour accompagner un curry ou se déguster bien chauds. Le naan sort du four brûlant, en forme…
Cheese Naan meilleurs qu’au resto
Des naans moelleux farcis à la mozzarella et relevés de piment, cuits à la poêle puis au contact de la flamme pour obtenir de belles taches dorées Doré et gonflé,…
7 recettes asiatiques fraîches et légères pour le printemps
Le printemps arrive, les envies changent : place aux plats frais, colorés et pleins de saveurs. Quand les beaux jours pointent le bout de leur nez, on range les soupes…
Riz sauté : 5 recettes, 5 pays, 5 saveurs
Cinq woks, cinq pays, cinq façons de transformer du riz de la veille en plat principal. Le riz sauté, c’est le plat universel de l’Asie. Chaque pays a sa version,…
10 délicieuses recettes de nouilles à faire chez soi
Tu cherches une recette de nouilles qui claque pour ce soir ? Voici 10 recettes testées et approuvées, du classique bœuf sauté aux Dan Dan du Sichuan. Les nouilles sautées,…
La Cuisine Malaisienne
Vous pouvez atterrir à Kuala Lumpur, poser vos bagages, puis, en moins de dix minutes, vous retrouver sous un auvent éclairé aux néons. L’odeur des échalotes frites et de l’ail…
La cuisine indienne
Dès l’arrivée en Inde, on le perçoit avant même de manger : le parfum du cumin chauffé dans le ghee, la fraîcheur de la coriandre, la note acidulée du tamarin. La…
