Apa itu mi konjac? Dalam tradisi Jepang, mi konjac, yang umumnya dikenal sebagai shirataki, adalah mi yang dibuat dari akar konjac. Secara sederhana, mi ini merupakan olahan berbahan tepung konjac yang dicampur dengan air dan air kapur. Di piring, mi ini hadir dalam bentuk helaian panjang yang nyaris transparan. Itulah […]
Meskipun namanya terdengar unik, panko sebenarnya hanyalah jenis tepung roti (kata panko berasal dari bahasa Jepang – “pan” berarti roti dan “ko” berarti tepung). Panko asli selalu dibuat dari jenis roti putih khusus (berbeda dengan roti gandum utuh) yang dibuat tanpa kulit roti dan dipanggang menggunakan arus listrik. Roti tersebut […]
Tamari (atau tamari shoyu) adalah saus Jepang yang dibuat dari kedelai fermentasi. Konsistensinya lebih kental dan rasanya lebih seimbang dibandingkan kecap asin Tiongkok, sehingga cocok dijadikan saus cocol. Saus ini juga vegan dan bebas gluten. Gunakan tamari langsung dari botol untuk menambahkan rasa asin, umami, dan nutrisi tambahan pada hidangan […]
Jika Anda sedang mencoba memahami apa itu sashimi dan apakah sama dengan sushi, jangan khawatir, Anda tidak sendirian yang merasa bingung dengan hidangan klasik Jepang ini. Saya akan menjelaskannya untuk Anda. Saya bahkan akan menjelaskan cara memakannya. (spoiler: dimasukkan ke mulut !) Apa sebenarnya sashimi itu? Sashimi adalah hidangan Jepang yang […]
Panduan lengkap tentang onigiri, bola nasi isi khas Jepang yang ikonis, agar Anda bisa menghadirkan cita rasa Jepang ke dapur sendiri Apa itu onigiri? Emoji “🍙” juga selalu membuat Anda penasaran? Itu adalah onigiri! Camilan ikonis dalam kuliner Jepang ini sebenarnya berupa kepalan nasi matang, sering kali berbentuk segitiga, yang […]
Apa itu katsuobushi? Katsuobushi adalah bahan yang tak terpisahkan dari masakan Jepang. Bahan ini berupa serutan bonito kering, sejenis tuna. Bahan ini sangat sering digunakan untuk membuat kaldu seperti dashi yang terkenal. Secara visual, tampilannya sedikit mirip serutan kayu, tetapi jangan salah, itulah ikan yang mengapung di sup Anda! Seperti […]
Apa itu sake? Sake adalah minuman nasional Jepang. Ini adalah minuman beralkohol berbahan dasar beras fermentasi, yang dalam bahasa Prancis disebut “anggur beras”. Jadi, sake memang merupakan salah satu ikon besar kuliner Jepang. Untuk membuatnya, pembuat sake di Jepang mencampurkan beras yang dipoles sangat halus, air, jamur yang juga digunakan […]
Apa itu mirin? Mirin (diucapkan “mirinne”, bukan “mirain” seperti di video saya tentang soba dingin) adalah sejenis anggur beras Asia yang digunakan sebagai bumbu dan berasal dari masakan Jepang. Mirin mirip dengan sake, tetapi kadar alkoholnya lebih rendah dan rasanya lebih manis. Untuk membuat mirin, beras ketan matang dan beras […]
Mi soba, sebenarnya apa itu? Mi soba, atau mi dari buckwheat, merupakan salah satu elemen penting dalam masakan Jepang. Teksturnya lembut dengan sedikit sensasi berbutir, dan bisa dinikmati hangat, dingin, maupun pada suhu ruang. Adonannya dibuat dari campuran tepung terigu dan tepung buckwheat, lalu dibentuk dalam beragam ketebalan, baik bulat […]
Para pencinta sushi, merapat! Anda kira rahasia sushi hanya terletak pada kualitas ikannya? Tentu tidak! Nasi sushi, bahan ajaib yang satu ini, justru menjadi kunci utama yang menghadirkan cita rasa khas pada hidangan Jepang ini. Ikuti saya dalam petualangan kuliner ini, karena saya akan membongkar rahasia bumbu dan teknik memasak […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia