Kayu manis, rempah yang sudah sangat akrab bagi kita dan menghadirkan rasa menenangkan saat awal musim gugur dan musim dingin… Dalam kopi, wine, atau hidangan penutup, rempah ini selalu menonjol, dan Anda mungkin akan terkejut mengetahui bahwa kayu manis juga bisa mendapat tempat istimewa dalam hidangan gurih. Inilah kayu manis […]
Sekilas, orang mungkin mengiranya peterseli. Namun, mitsuba yang sangat dikenal dalam masakan Jepang sama sekali tidak kalah dari padanan Eropanya. Saya bahkan berani mengatakan bahwa ini bisa menjadi penemuan menarik bagi para pencinta herba aromatik! Apa itu mitsuba? “Mitsuba” secara harfiah berarti “tiga daun” dalam bahasa Jepang. Kadang-kadang tanaman ini […]
Apakah emoji ini, 🍥, terasa familiar bagi Anda? Mungkin Anda sudah pernah melihatnya mengapung di mangkuk ramen atau sekadar tersaji di atas piring, sambil bertanya-tanya sebenarnya apa itu… Itulah kamaboko, salah satu spesialitas terkenal dalam masakan Jepang! Apa itu kamaboko? Kamaboko, yang sekilas menyerupai surimi, sebenarnya adalah pasta ikan yang […]
Banchan lebih dari sekadar lauk pendamping; hidangan ini merupakan simbol keramahan dan kemurahan hati orang Korea. Disajikan dalam porsi kecil, hidangan Korea ini dirancang untuk dibagikan, sehingga mendorong kebersamaan dan semangat berbagi di meja makan. Di antara Banchan yang paling ikonis, ada Kimchi (김치), sayuran fermentasi yang pedas dan renyah, […]
Jika Anda sudah membaca artikel tentang nori, artikel ini pasti juga akan menarik perhatian Anda… Nori, aonori, memang ada cukup banyak hal yang bisa membuat orang bingung. Aonori juga merupakan rumput laut yang dapat dimakan dan menjadi salah satu bahan dasar dalam masakan Jepang. Lalu, apa perbedaan antara nori dan […]
Di Negeri Matahari Terbit, bumbu ini disebut “Shichimi tōgarashi”, yang secara harfiah berarti “cabai tujuh rasa”. Bisa dibilang, bumbu ini merupakan elemen penting dalam masakan Jepang yang mampu menyedapkan berbagai hidangan. Apa itu togarashi? Shichimi togarashi adalah campuran rempah Jepang yang sangat serbaguna. Sesuai namanya, campuran ini terdiri dari tujuh […]
Jika Anda penggemar sushi, maki, atau onigiri, Anda hampir pasti sudah akrab dengan nori… Nori adalah lembaran gelap yang dapat dimakan untuk membungkus berbagai bahan, sekaligus memberi cita rasa laut pada hidangan. Bahan yang tak terpisahkan dari negeri matahari terbit! Apa itu nori? Nori adalah jenis rumput laut yang sangat […]
Anda mungkin pernah melihat daun-daun hijau kecil ini menghiasi hidangan Anda. Benar sekali… Shiso, yang masih cukup jarang dikenal di Indonesia, sangat mirip dengan mint atau basil, baik dari penampilan maupun rasanya. Tanaman ini sangat serbaguna dan cocok melengkapi berbagai hidangan. Berikut penjelasannya. Apa itu shiso? Shiso, yang juga disebut […]
Berasal dari Asia Selatan, basil suci merupakan tanaman aromatik yang sangat populer di India dan Thailand, tempat tanaman ini dibudidayakan karena karakter rasanya yang tajam dan kaya rempah. Sesuai namanya, tanaman ini memang mustahil diabaikan! Apa itu basil suci Thailand? Basil suci Thailand, yang juga dikenal sebagai basil Thailand, “Tulsi” […]
Culantro, yang memiliki nama ilmiah Eryngium foetidum, adalah herba tropis asli Amerika dan Antillen. Herba ini mirip dengan daun ketumbar dari segi aroma dan rasa, tetapi berbeda karena daunnya panjang dan bergerigi. Rasanya yang kuat serta kemampuannya untuk ditambahkan saat proses memasak membuatnya unik (daun ketumbar pada dasarnya tidak ditambahkan […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia