Pandan adalah salah satu aromatik khas paling penting di Asia Tenggara, kerap dijuluki “vanila dari Timur”. Sobek sehelai daunnya, lalu remas di antara jari-jari Anda: dapur akan langsung dipenuhi aroma nasi melati, popcorn hangat, dan rumput yang baru dipotong (percayalah, yang ini memang benar hahaha). Pandan hadir dalam olahan nasi, […]
Jika Anda rutin membaca artikel saya tentang masakan Tiongkok, Anda mungkin sudah menyadari bahwa saya cukup sering menggunakan lima rempah Tiongkok. Namun, sebenarnya apa bahan misterius ini? Mengapa bumbu ini menempati posisi yang begitu penting dalam khazanah kuliner Tiongkok? Mari kita bahas jawabannya sekarang juga! Apa itu 5 rempah Tiongkok? […]
Pencinta sushi, artikel ini untuk Anda! Bintang utama kuliner Jepang tentu saja sushi. Namun, sudahkah Anda mengenal kerabat dekatnya, temaki? Hidangan ini menggunakan bahan-bahan yang sama seperti sushi, tetapi disajikan dalam bentuk… kerucut. Karena itu, temaki sangat cocok dibuat di rumah: Anda tidak perlu mahir menggulung sushi dengan tikar bambu. […]
Apa itu mi soba? Mi soba adalah sejenis mi yang banyak digunakan dalam masakan Jepang. Mi ini cukup tipis dan cenderung berwarna gelap, dan warna ini berasal dari bahan dasarnya: tepung buckwheat. Mi ini juga dibuat dari sedikit tepung terigu dan air, sementara versi yang lebih premium kadang mengandung bahan […]
Ceviche khas Filipina yang menyegarkan, memadukan tuna mentah yang dimarinasi dengan cuka beras, buah sitrus, dan sayuran renyah. Matahari baru saja menyembul di cakrawala. Di atas banca kayu di lepas pantai Surigao, hari kerja telah berganti menjadi waktu sarapan. Seorang nelayan mengangkat jala berisi tanigue yang berkilau, masih bergetar di […]
Apa itu kai lan? Di Asia, sayuran ini juga dikenal sebagai gai lan, tetapi di sini lebih sering disebut “brokoli Tionghoa” atau “kubis keriting Tionghoa”. Namun, apa sebenarnya kai lan? Ini adalah varietas kubis yang berasal dari Tiongkok bagian selatan, tetapi rasanya tidak seperti kubis pada umumnya… Justru rasanya lebih […]
Sulit rasanya melupakan serai saat malam-malam musim panas yang gerah. Ketika nyamuk mengintai dari setiap celah kecil, minyak esensial serai menjadi senjata ampuh untuk mengusirnya. Dengan aromanya yang sangat khas, serai bukan hanya pengusir serangga yang ampuh, tetapi juga bahan yang wajib tersedia di dapur jika Anda ingin mencoba masakan […]
Apa itu ssamjang? Ssamjang adalah kondimen khas masakan Korea yang berbentuk pasta merah tua dan agak kental. Rasanya sangat kaya karena dibuat dari campuran doenjang, gochujang, minyak wijen, biji wijen, bawang putih, dan biasanya sedikit pemanis. Itulah sebabnya ssamjang memiliki cita rasa asin dan pedas yang cukup tegas. Bagaimana cara […]
Salah satu hal menarik tentang sushi (atau bahkan masakan Jepang secara umum) adalah Anda tidak perlu mengetahui nama setiap jenisnya untuk bisa menikmatinya. Terutama jika Anda berkunjung ke restoran sushi dengan ban berjalan, tempat Anda bebas memilih hidangan apa pun yang menarik perhatian. Namun, jika Anda memesan dari menu, ada […]
Apa itu saus asam manis? Apa pun sebutannya, kadang saus ini disebut saus asam manis, kadang juga disebut saus bercita rasa asam-manis. Bagaimanapun juga, saus ini selalu meninggalkan kesan, atau lebih tepatnya rasa, yang sulit dilupakan. Saus yang digemari hampir di seluruh dunia ini sangat cocok menemani hidangan gurih, dan […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia