10 Hidangan Korea yang Wajib Dicoba, Lengkap dengan Resep!

Ingin bepergian tanpa meninggalkan rumah ? Biarkan masakan Korea, yang diakui WHO karena keseimbangan gizinya, membawa Anda dalam petualangan cita rasa ! Pilihan tepat untuk dinikmati tanpa rasa bersalah setelah makan berlebihan saat perayaan akhir tahun !

Mengutamakan bahan sesuai musim dan berfokus pada kesehatan, kuliner Korea menyelaraskan lima rasa (manis, asin, pahit, asam, dan umami) untuk menciptakan hidangan yang lezat sekaligus mudah dibuat. Temukan dalam artikel ini 10 hidangan wajib coba yang akan membawa Anda langsung ke Korea Selatan, sambil memanjakan lidah di setiap suapan.

Jika Anda penggemar berat masakan Asia tetapi belum mengenal kuliner Korea, Anda tidak akan kecewa !

Hidangan Korea 1: Bibimbap (비빔밥)

Secara harfiah berarti “nasi campur”, hidangan ini terdiri dari semangkuk nasi dengan taburan sayuran berwarna-warni, daging (biasanya sapi), telur (ceplok atau mentah), dan saus pedas berbahan gochujang. Sesaat sebelum disantap, semua bahan dicampur untuk menghasilkan perpaduan rasa dan tekstur yang lezat.

2. Bulgogi (불고기)

Irisan tipis daging sapi ini dimarinasi dalam saus manis gurih berbahan kecap asin, buah, wijen, bawang putih, dan gula, lalu dipanggang. Hasilnya ? Daging empuk dan harum yang sering dinikmati dengan dibungkus daun selada, bersama sedikit kimchi dan saus ssamjang.

3. Japchae (잡채)

Mi bening berbahan pati ubi jalar yang ditumis bersama beragam sayuran (wortel, paprika, bawang bombai, bayam) dan irisan tipis daging sapi, semuanya dibalut saus yang sedikit manis. Digemari saat pesta dan perayaan, hidangan ini menawarkan perpaduan tekstur mi yang kenyal dan sayuran yang renyah.

4. Gimbap (김밥)

Sering dibandingkan dengan maki, gimbap adalah gulungan rumput laut berisi nasi yang dibumbui minyak wijen, beragam sayuran (wortel, acar lobak, bayam…), telur dadar, serta daging atau ikan. Dipotong menjadi irisan, hidangan ini cocok untuk piknik atau makan praktis saat bepergian.

5. Jajangmyeon (짜장면)

Hidangan Tionghoa-Korea yang sangat populer, terdiri dari mi tebal yang disiram saus berbahan pasta kacang hitam (disebut chunjang), dilengkapi daging (biasanya babi) dan sayuran (bawang bombai, zukini). Warnanya yang gelap berpadu kontras dengan rasanya yang kaya, sedikit manis, dan menghangatkan hati.

6. Samgyeopsal (삼겹살)

Irisan perut babi panggang yang lezat, biasanya dimasak langsung di meja makan. Irisan ini kemudian dibungkus dengan daun selada atau perila bersama sedikit kimchi, saus ssamjang, dan bawang putih, untuk cita rasa maksimal dan suasana makan yang akrab.

7. Kimchi Jjigae (김치찌개)

Sup rebus pedas berbahan kimchi, tahu, daging (babi atau tuna), dan sering diberi tambahan pasta gochujang untuk memperkuat rasa. Cocok untuk hari yang dingin, hidangan pedas yang menghangatkan ini dinikmati bersama semangkuk nasi untuk meredakan sensasi pedasnya.

8. Tangsuyuk (탕수육)

Hidangan Tionghoa-Korea berupa daging (biasanya babi) yang dibalut tepung dan digoreng, disajikan dengan siraman saus asam manis yang kental dan sedikit manis, bersama sayuran (wortel, bawang bombai, mentimun). Teksturnya yang renyah berpadu lezat dengan saus yang lembut.

9. Jokbal (족발)

Kaki dan betis babi yang direbus perlahan dalam campuran kecap asin, jahe, dan rempah-rempah, lalu diiris. Dagingnya yang sangat empuk dan harum terkadang dinikmati dengan dibungkus daun selada atau perila, bersama saus ssamjang dan kimchi sebagai pelengkap.

10. Ayam goreng Korea (치킨)

Dikenal berkat teknik penggorengan dua kali yang menghasilkan kulit super renyah dan daging yang tetap berair, ayam ini terkadang dibalut saus pedas manis, atau disajikan tanpa saus. Sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Korea, ayam ini sering dinikmati bersama bir dingin, membentuk duo terkenal chimaek (치맥).