10 pratos coreanos imperdíveis com receitas!

Com vontade de viajar sem sair de casa? Deixe a culinária coreana, reconhecida pela OMS por seu equilíbrio nutricional, levar você a um turbilhão de sabores! Perfeita para curtir depois dos excessos das festas de fim de ano, sem culpa!

Respeitando as estações e centrada no bem-estar, a gastronomia coreana harmoniza os cinco sabores (doce, salgado, amargo, ácido e umami) para criar pratos ao mesmo tempo deliciosos e fáceis de preparar. Descubra neste artigo 10 clássicos imperdíveis que vão levar você direto à Coreia do Sul, encantando seu paladar a cada mordida.

Se você adora culinária asiática mas ainda não conhece a culinária coreana, não vai se decepcionar!

Prato coreano 1: Bibimbap (비빔밥)

Literalmente “arroz misturado”, este prato consiste em uma tigela de arroz coberta com legumes coloridos, carne (geralmente bovina), um ovo (frito ou cru) e um molho picante de gochujang. Pouco antes de comer, misturam-se todos os ingredientes para criar uma deliciosa combinação de sabores e texturas.

2. Bulgogi (불고기)

Essas fatias finas de carne bovina são marinadas em um molho doce e salgado à base de molho de soja, frutas, gergelim, alho e açúcar, e depois grelhadas. O resultado? Uma carne macia e aromática que costuma ser saboreada enrolada em uma folha de alface, com um pouco de kimchi e molho ssamjang.

3. Japchae (잡채)

Macarrão translúcido de batata-doce salteado com legumes variados (cenouras, pimentões, cebolas, espinafre) e carne bovina fatiada, tudo envolvido em um molho levemente adocicado. Apreciado em festas e celebrações, este prato oferece um delicioso contraste entre o macarrão macio e os legumes crocantes.

4. Gimbap (김밥)

Frequentemente comparado aos makis, o gimbap é um rolinho de alga recheado com arroz temperado com óleo de gergelim, legumes variados (cenouras, nabo em conserva, espinafre…), omelete e carne ou peixe. Cortado em fatias, é ideal para piqueniques ou refeições rápidas.

5. Jajangmyeon (짜장면)

Prato sino-coreano ultrapopular, composto por macarrão grosso coberto com um molho à base de pasta de feijão-preto (chamada chunjang), preparado com carne (geralmente de porco) e legumes (cebolas, abobrinhas). Sua aparência escura contrasta com seu sabor rico, levemente adocicado e reconfortante.

6. Samgyeopsal (삼겹살)

Deliciosas fatias de barriga de porco grelhadas, geralmente preparadas diretamente à mesa. Em seguida, elas são enroladas em uma folha de alface ou de perila com um pouco de kimchi, molho ssamjang e alho, para uma experiência cheia de sabor e descontração.

7. Kimchi Jjigae (김치찌개)

Um ensopado apimentado à base de kimchi, tofu, carne (porco ou atum) e muitas vezes reforçado com pasta de gochujang. Perfeito para os dias frescos, esse prato picante e reconfortante é saboreado com uma tigela de arroz que suaviza a ardência da pimenta.

8. Tangsuyuk (탕수육)

Prato sino-coreano composto por carne (geralmente de porco) empanada e frita, servida com um molho agridoce espesso e levemente adocicado, com legumes (cenouras, cebolas, pepinos). Sua crocância contrasta deliciosamente com o molho aveludado.

9. Jokbal (족발)

Pés e canelas de porco braseados em uma mistura de molho de soja, gengibre e especiarias, depois fatiados. A carne, macia e aromática, às vezes é servida enrolada em folhas de alface ou de perila, com molho ssamjang e kimchi como acompanhamento.

10. Frango frito coreano (치킨)

Conhecido por sua dupla fritura, que lhe dá uma pele ultra crocante e uma carne suculenta, às vezes é coberto com um molho picante e adocicado ou servido ao natural. Verdadeira instituição na Coreia, costuma ser apreciado com uma cerveja gelada, formando a famosa dupla chimaek (치맥).