Kuzu, bahan pengental nabati ini, sangat populer di Jepang! Di sana, kuzu juga sangat dihargai karena kemampuannya mengentalkan dan memberi tekstur lembut, sehingga digunakan dalam saus tradisional seperti saus yakitori, sup, dan hidangan penutup. Apa itu kuzu? Kuzu, atau kudzu, berasal dari tanaman merambat asal Asia bernama Pueraria montana. Tanaman […]
Berry Goji, yang juga dikenal sebagai “wolfberry”, berasal dari Lycium barbarum, tanaman asli wilayah Tiongkok dan Mongolia. Buah ini memiliki banyak varietas dengan cita rasa yang sedikit berbeda; ada yang lebih manis, ada juga yang lebih segar dan asam. Selain rasanya yang menonjol, berry Goji telah lama digunakan dalam pengobatan […]
Apa itu kapulaga hitam? Kapulaga hitam Tiongkok, Amomum tsao-ko, adalah rempah yang umum digunakan dalam masakan Asia. Rempah ini juga dikenal sebagai tsao-ko atau cǎoguǒ dalam bahasa Tionghoa, dan thao qua dalam bahasa Vietnam. Ini adalah buah dari tanaman herba anggota keluarga Zingiberaceae (jahe) dengan batang merah serta daun yang […]
Gula adalah bahan yang sangat penting dalam memasak untuk menambahkan rasa manis pada banyak hidangan manis maupun gurih. Dari gula putih, gula cokelat, gula bubuk, gula tebu, hingga gula merah, ada pilihan untuk semua selera. Di antara semuanya, gula palem layak jadi unggulan. Alami dan eksotis, bahan ini sangat menarik […]
Jamur shimeji adalah varietas jamur Asia dengan tekstur renyah dan rasa kacang yang lezat. Jamur ini juga dikenal sebagai jamur beech karena di alam liar tumbuh pada pohon beech yang tumbang. Jamur ini sangat sering digunakan dalam masakan Jepang. Apa itu jamur shimeji? Jamur shimeji adalah spesies jamur yang dapat […]
Sebagai bahan penting dalam masakan Tiongkok, kacang hitam fermentasi lazim digunakan dalam banyak hidangan khas, seperti mapo tofu, semur babi kukus, bakso, serta tumisan dan sup! Popularitasnya membuat bahan ini juga diadopsi dalam masakan Korea, Jepang, dan Vietnam. Namun, sebenarnya apa itu dan bagaimana cara menggunakannya? Apa itu kacang hitam […]
Beras, bahan yang tak tergantikan dalam masakan Asia… Tapi bukan cuma itu…! Tahukah Anda bahwa sedikit lebih dari 750 juta ton diproduksi setiap tahun di seluruh dunia? Memang, produsen terbesar mayoritas berada di benua Asia, tetapi Eropa, meski jauh tertinggal dalam peringkat, tetap menyumbang bagiannya setiap tahun, yaitu 2.8 juta […]
Miso, setidaknya sekali seumur hidup kita semua pasti pernah mendengarnya… Dan memang layak! Bahan tradisional dalam masakan Tiongkok dan Jepang ini telah mendapat tempat di Eropa, tempat para koki sangat mencarinya, terutama karena profil rasanya yang begitu khas. Apa itu miso? Miso adalah bahan makanan asal Asia berupa pasta fermentasi. […]
Seperti apa karakter masakan Karibia? Karibia adalah melting pot cita rasa yang sangat kaya. Masakannya merupakan perpaduan bahan-bahan lokal dari kepulauan ini dengan bahan serta teknik memasak yang dibawa oleh budaya lain. Cita rasa yang menjadi ciri khas masakan kreol berasal dari perpaduan budaya seperti Afrika, Asia, India, dan Eropa. […]
Apa itu labu lilin? Dikenal sebagai “labu Vietnam” atau “semangka Tiongkok”, labu lilin pada dasarnya adalah tanaman merambat herba yang terutama dibudidayakan di Asia Timur, tetapi juga di iklim hangat Florida. Berbeda dari yang mungkin Anda kira, secara biologis ini memang buah. Namun, bahan pangan ini dikonsumsi seperti sayuran dalam […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia