Jamur shimeji adalah varietas jamur Asia dengan tekstur renyah dan rasa kacang yang lezat. Jamur ini juga dikenal sebagai jamur beech karena di alam liar tumbuh pada pohon beech yang tumbang. Jamur ini sangat sering digunakan dalam masakan Jepang. Apa itu jamur shimeji? Jamur shimeji adalah spesies jamur yang dapat […]
Sebagai bahan penting dalam masakan Tiongkok, kacang hitam fermentasi lazim digunakan dalam banyak hidangan khas, seperti mapo tofu, semur babi kukus, bakso, serta tumisan dan sup! Popularitasnya membuat bahan ini juga diadopsi dalam masakan Korea, Jepang, dan Vietnam. Namun, sebenarnya apa itu dan bagaimana cara menggunakannya? Apa itu kacang hitam […]
Beras, bahan yang tak tergantikan dalam masakan Asia… Tapi bukan cuma itu…! Tahukah Anda bahwa sedikit lebih dari 750 juta ton diproduksi setiap tahun di seluruh dunia? Memang, produsen terbesar mayoritas berada di benua Asia, tetapi Eropa, meski jauh tertinggal dalam peringkat, tetap menyumbang bagiannya setiap tahun, yaitu 2.8 juta […]
Sulit rasanya melupakan serai saat malam-malam musim panas yang gerah. Ketika nyamuk mengintai dari setiap celah kecil, minyak esensial serai menjadi senjata ampuh untuk mengusirnya. Dengan aromanya yang sangat khas, serai bukan hanya pengusir serangga yang ampuh, tetapi juga bahan yang wajib tersedia di dapur jika Anda ingin mencoba masakan […]
Miso, setidaknya sekali seumur hidup kita semua pasti pernah mendengarnya… Dan memang layak! Bahan tradisional dalam masakan Tiongkok dan Jepang ini telah mendapat tempat di Eropa, tempat para koki sangat mencarinya, terutama karena profil rasanya yang begitu khas. Apa itu miso? Miso adalah bahan makanan asal Asia berupa pasta fermentasi. […]
Pelajari semua yang perlu Anda ketahui tentang jenis mi yang paling sering ditemukan di supermarket Asia Jika Anda pernah menyusuri rak mi di supermarket Asia, Anda pasti tahu bahwa pilihannya yang luaaas sekali bisa membuat pemula yang belum mengenal berbagai jenis mi merasa kebingungan. Kita pun jadi memahami asal keragaman […]
Tahun Baru Imlek hampir tiba, dan untuk memastikan kita semua siap merayakannya dengan semestinya, saya telah menyusun panduan tentang apa yang sebaiknya disantap/disiapkan selama tahun baru lunar ini. Panduan ini juga memuat informasi bermanfaat tentang perayaan, tradisi, dan hal-hal yang dilakukan masyarakat Tionghoa untuk melepas tahun yang berlalu dan menyambut […]
Seperti apa karakter masakan Karibia? Karibia adalah melting pot cita rasa yang sangat kaya. Masakannya merupakan perpaduan bahan-bahan lokal dari kepulauan ini dengan bahan serta teknik memasak yang dibawa oleh budaya lain. Cita rasa yang menjadi ciri khas masakan kreol berasal dari perpaduan budaya seperti Afrika, Asia, India, dan Eropa. […]
Apa itu labu lilin? Dikenal sebagai “labu Vietnam” atau “semangka Tiongkok”, labu lilin pada dasarnya adalah tanaman merambat herba yang terutama dibudidayakan di Asia Timur, tetapi juga di iklim hangat Florida. Berbeda dari yang mungkin Anda kira, secara biologis ini memang buah. Namun, bahan pangan ini dikonsumsi seperti sayuran dalam […]
Baik Anda seorang pemula di dapur maupun juru masak berpengalaman yang ingin mulai mendalami masakan Tiongkok dan Asia, pertanyaan yang paling sering saya terima di situs ini berkaitan dengan bahan pengganti – terutama untuk bahan-bahan Asia yang “terkesan” kurang umum. “Apa pengganti anggur Shaoxing? Apakah rasanya akan tetap sama tanpa […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia