Bubble tea, yang juga dikenal sebagai teh boba, adalah minuman khas asal Taiwan yang hadir dalam begitu banyak rasa dan variasi. Kedai bubble tea? Benar-benar seperti labirin kenikmatan dengan segudang pilihan kustomisasi yang nyaris bisa membuat Anda bingung!
Entah Anda tipe yang memakai celemek untuk meracik bubble tea sendiri di rumah, atau lebih suka memesannya santai di kedai teh favorit, satu hal yang pasti: Anda akan sangat menikmatinya.
Jadi, bersiaplah untuk menjelajahi dunia bubble tea yang lezat dan penuh kejutan, dengan semua rasa dan tekstur yang ditawarkannya.
Apa Itu Bubble Tea?
Juga dikenal sebagai teh boba, teh mutiara, atau teh tapioka, minuman ini lahir di Taiwan pada tahun 1980-an. Minuman ini sangat populer di negara asalnya, dan coba tebak? Minuman ini berhasil menaklukkan seluruh dunia! Dari New York hingga Madrid, kedai bubble tea ada di mana-mana.
Bubble tea adalah perpaduan rasa dan tekstur: teh seduh, susu (atau alternatif bebas laktosa, bagi yang lebih suka), sedikit perisa, gula atau pemanis, dan bintang utamanya: mutiara tapioka atau padanannya.
Semuanya dikocok dengan es, disajikan dengan sedotan XXL, dan selesai, bubble tea Anda siap dinikmati!
Jenis-jenis Bubble Tea
Ada ratusan variasi bubble tea, tetapi dapat dibedakan menjadi 4 jenis utama:
- Teh susu: Kombinasi sederhana dari teh hitam dengan susu dan mutiara tapioka
- Teh Thailand: Teh hitam yang pekat dicampur dengan susu kental dan mutiara tapioka
- Bubble tea taro: Dicampur dengan pasta taro, umbi lezat berwarna ungu dengan rasa manis yang nikmat
- Teh buah: Teh berbahan dasar buah dengan pilihan bubble yang sering kali juga berbahan dasar buah
Jenis Teh dalam Bubble Tea
Saat Anda memesan atau menyiapkan bubble tea, salah satu pilihan terpenting tentu adalah jenis teh yang akan digunakan. Ada 4 jenis teh utama yang biasa dipakai:
- Teh hitam: Juga dikenal sebagai teh merah di Tiongkok, Taiwan, dan Hong Kong, ini adalah salah satu pilihan paling populer untuk bubble tea (dan favorit saya)
- Teh hijau: Baik teh hijau melati maupun matcha, keduanya lezat
- Teh oolong: oolong hijau sangat populer, tetapi oolong biasa juga sangat enak
- Teh putih: Sangat populer di Barat, tetapi jarang digunakan di Asia
Seiring bubble tea makin populer, racikan baru yang sama sekali tidak mengandung teh pun ikut bermunculan. Varian baru ini termasuk “Snow Ice” (semacam minuman berbahan dasar bubuk kopi yang dibekukan lalu dicampur), minuman berbahan dasar krim, atau minuman 100% buah.
Jenis Susu dalam Bubble Tea
Susu dan bahan sejenis susu sering ditambahkan untuk memberi bubble tea tekstur dan rasa yang creamy. Berbagai jenis bahan susu dapat digunakan:
- Susu segar
- Susu kental manis
- Susu kelapa
- Susu kedelai
- Susu bebas laktosa
- Susu oat
Beberapa bubble tea rasa buah yang asam hanya tersedia tanpa susu karena keasaman sirup buah dapat membuat susu menggumpal.
Beragam Rasa Bubble Tea
Bubble tea itu seperti kanvas kosong yang siap dilukis dengan rasa. Tentu, ada bahan-bahan dasarnya: teh, susu, dan boba. Tetapi keajaiban sesungguhnya terletak pada bahan perisanya, baik itu sirup maupun bubuk.
Bayangkan deretan botol sirup di sebuah kafe, siap mengubah latte Anda. Hal yang sama juga ada di kedai bubble tea, tetapi dengan variasi yang jauh lebih banyak. Sirup berperisa sederhana menjadi favorit karena mudah tercampur dengan teh susu dingin.
Anda lebih tim buah? Berikut beberapa pilihannya: melon madu, leci, mangga, markisa, persik, plum, stroberi, alpukat, pisang, cantaloupe, kelapa, anggur, apel hijau, nangka, kiwi, lemon, nanas, semangka.
Jika Anda lebih suka sesuatu yang tidak terlalu bernuansa buah, tidak masalah! Cobalah almond, kopi, jahe, pasta(cokelat, custard, mangga, kacang merah, kacang hijau, taro, wijen, ube dalam bentuk ube halaya), barley, karamel, cokelat, lavender, moka, mawar. Ada sesuatu untuk setiap selera!
Jenis-jenis Boba (Mutiara Bubble Tea) dan Tambahan Lainnya
Bubble tea itu seperti koktail tekstur. Pada awalnya, “bubble” dalam “bubble tea” merujuk pada gelembung udara yang terbentuk dari campuran teh dan susu yang dikocok kuat-kuat.
Sekarang, istilah ini digunakan untuk menyebut “mutiara” atau “boba” dan berbagai tambahan lain yang ditemukan dalam minuman ini. Tambahan-tambahan ini umumnya memiliki tekstur yang disebut “QQ” di Taiwan dan Tiongkok.
“QQ” adalah tekstur kenyal yang sangat digemari dalam kuliner Tiongkok dan Taiwan. Makanan “QQ” tidak perlu memiliki rasa yang kuat untuk menjadi populer, dan biasanya memang tidak begitu. Berikut beberapa jenis “bubble” yang paling digemari:
- Mutiara tapioka : Bola-bola kecil dari pati tapioka yang direbus, memberikan tekstur sangat kenyal, hampir seperti permen karet, dan hampir tanpa rasa. Biasanya berwarna ungu kehitaman, tetapi juga bisa putih atau pastel. Ini sejauh ini yang paling populer dan ukurannya bisa bervariasi.
- Jeli : Grass jelly dibuat dari mesona Tiongkok, kubus-kubus kenyal ini memiliki rasa yang sedikit manis dan herbal. Jeli aloe mirip, tetapi dibuat dari tanaman lidah buaya. Rasa jeli lain seperti kelapa juga kadang ditawarkan.
- Bola taro : Setelah dimasak dan sering kali berwarna ungu, bola-bola manis ini dibuat dari tanaman taro.
- Bola ubi jalar : Bola-bola kenyal yang dibuat dari ubi jalar oranye.
- Mi tapioka : Biasanya dibuat dari tapioka putih dan dibentuk menjadi helaian tipis seperti mi yang dapat disedot melalui sedotan bubble tea yang lebar.
- Popping boba : Varian dari mutiara tapioka standar yang “meletus” di mulut Anda untuk ledakan rasa. Jenis ini sering hadir dalam berbagai pilihan rasa buah.
Dan untuk melengkapinya, berikut beberapa topping dan campuran yang populer:
- Buah segar : Buah segar yang dipotong dadu populer dalam bubble tea, terutama pada teh buah.
- Kacang merah : Kacang merah yang lembut dan legit.
- Remahan biskuit : Oreo yang dihancurkan atau biskuit serupa.
- Es krim : Beberapa kedai menawarkan es krim sebagai campuran atau topping untuk bubble tea.
