Mi az a konjac tészta? A japán hagyományban a konjac tészta, közismert nevén shirataki, a konjac gyökeréből készülő tészta. Konkrétan egy olyan készítményről van szó, amelynek alapja a szénsavmentes vízzel és mészvízzel elkevert konjacliszt. A tányérodon hosszú, szinte átlátszó szálak formájában jelenik meg. Részben ezért is hívják a japánok shiratakinak, […]
Bár egyetlen szóként jelenik meg, a panko valójában egyszerűen a zsemlemorzsa egy fajtája (a panko szó japán eredetű – a „pan” kenyeret, a „ko” pedig lisztet jelent). Az igazi panko mindig egy különleges fehérkenyérből készül (a teljes kiőrlésű kenyérrel szemben), amelyet héj nélkül sütnek meg elektromos áram segítségével. A kenyeret […]
A „búzahús” évszázadok óta létezik, még akkor is, ha a „szejtán” elnevezés (kiejtve: SZÉJ-tan) sokkal újabb keletű találmány. Bár búzából készül, a szejtánnak nem sok köze van a liszthez vagy a kenyérhez. Buddhista szerzetesek tették népszerűvé, és először a kínai és a japán konyhában bukkant fel, mielőtt a veganizmus térhódításával […]
Ha próbálod megérteni, hogy mi is az a szasimi, és vajon ugyanaz-e, mint a szusi, ne aggódj, nem vagy egyedül azzal, hogy elveszettnek érzed magad e nagy japán klasszikusok között. Megvan, amire szükséged van. Sőt, még azt is elmagyarázom, hogyan kell enni. (spoiler: a szádba kerül !) Mi is pontosan a […]
Egyes országok konyháit könnyű meghatározni, mert az ételek és a receptek az adott régió őshonos termékei, gyakran a szükségből vagy a túlélés egy módjából erednek, és az alapanyagok természetes módon a helyi földből vagy tengerből származnak. Mivel azonban az Egyesült Államok olyan ország, amelyet egyszerre alkotnak számos más ország kultúrái […]
Thaiföldön az étkezés minden társas alkalom központi eleme, és gyakran maga válik a társas eseménnyé, vagy okot ad az ünneplésre. Ez részben a thaiföldiek barátságos és társaságkedvelő természetének köszönhető, de annak a módnak is, ahogyan az ételt rendelik, felszolgálják és elfogyasztják. A család és a barátok az étel köré gyűlnek […]
Valószínűleg már sok receptet olvastál, és számtalanszor hallottad, hogy a húst mindig „a rostokkal szemben” kell felszeletelni. De mit is jelent ez? Mi pontosan „a rost”, és miért olyan fontos, hogy szemben szeleteljünk vele ? Nos, „a rost” arra az irányra utal, amelyben az izomrostok elhelyezkednek, és azért fontos szemben szeletelni […]
Ó, a vietnámi konyha! Egy finomság, amely megsimogatja az érzékeket, nemde? Hadd súgjam meg a csábításának titkát: hozzávalók harmonikus elegye, amelyek kéz a kézben járnak egy kecses bálban. Képzeljen el, ha kedve tartja, egy galériát kitűnő illatokból. Köztük a Pho aromáit, mentának, koriandernek, culantrónak, citromfűnek kifinomult jegyeivel, a marhacsontokkal, amelyek […]
A japán konyha története A japán konyhára nagy hatással volt Korea és Kína. A legjobban így lehet jellemezni: egyszerűség, tálalás és szezonalitás. A világon mindenhol tisztelik és kedvelik a japán konyhát. Termékek hatalmas választékát foglalja magában, több mint 1500-at számlálunk belőlük, melynek központi eleme a rizs. Legújabb japán receptjeim A […]
Nincs abszolút konszenzus arról, hogy pontosan hány nagy kínai konyha létezik. Egyesek hárommal számolnak, mások néggyel, öttel, héttel, sőt nyolccal. De még a nyolc sem képes átfogni ennek az országnak a teljes kulináris sokszínűségét: Kínában több mint harminc tartomány van, és mindegyiknek megvannak a saját specialitásai és elkészítési módszerei, nem […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)