Utazna anélkül, hogy kimozdulna otthonról? Engedje, hogy a koreai konyha, amelyet a WHO táplálkozási egyensúlya miatt is elismer, az ízek forgatagába repítse! Így az év végi ünnepek túlzásai után is bűntudat nélkül élvezheti! Az évszakokat tiszteletben tartó és a jóllétre összpontosító koreai gasztronómia az öt ízt (édes, sós, keserű, savanyú […]
A cukemono, vagyis a japán savanyúságok (漬物) elengedhetetlen részei a japán konyhának, szinte minden hagyományos étkezést kísérnek a rizs és a miszoleves mellett. Jellegzetes ízeik miatt kedveltek, és gyakran szolgálnak köretként, fűszerként, szájöblítőként vagy emésztést segítő falatként. Érdemes megjegyezni, hogy egyes bloggerek állításaival ellentétben a cukemono egy gyűjtőfogalom, amely az […]
Ismerős neked ez az emoji, 🍥? Biztosan láttad már lebegni a ramen tálakban, vagy egyszerűen csak egy deszkán tálalva, miközben azon töprengtél, hogy mi is ez valójában… Íme a kamaboko, a japán konyha egyik elismert specialitása! Mi az a kamaboko? A kamaboko, amely szinte hasonlít a surimire, valójában egy halpüré, […]
Gjúdon, kacudon, kaiszendon… Észrevetted ezt az apró „don” szótagot, amely a „donburi” ételek egész gazdagságát és változatosságát adja? Japánban ugyanis hihetetlenül sokféle donburi recept létezik, ahol egyébként a japán konyha egyik alapételének számít. De pontosan mit is jelent a donburi? Mi is az a donburi? Japánul a „donburi”, amelyet olykor […]
A banchanok sokkal többek egyszerű körételeknél; a koreai vendégszeretet és nagylelkűség jelképei. Kis adagokban felszolgálva ezeket a koreai ételeket megosztásra szánják, így ösztönözve a közösségi élményt és az asztalnál való megosztozást. A legemblematikusabb banchanok közé tartozik a kimchi (김치), ez a csípős és ropogós fermentált zöldség, amelyet gyakran kínai kelből […]
Ha olvastad a noriról szóló cikket, akkor ez is felkeltheti az érdeklődésedet… Nori, aonori, valóban van min eltöprengeni. Az aonori ugyanis szintén egy ehető alga, vagyis a japán konyha egyik alapköve. De akkor mi a különbség a nori és az aonori között? És hogyan használhatjuk fel? Mi az az aonori? […]
Ha kedveled a sushit, a makit vagy az onigirit, akkor szinte biztos, hogy ismered a norit… A nori az a sötét, ehető burok, amely összefogja a hozzávalókat, és emellett jellegzetes tengeri ízt is kölcsönöz az ételednek. Igazi alapanyag a felkelő nap országában! Mi az a nori? A nori egy Japánban […]
Talán már láttad ezeket az apró zöld leveleket a tányérodat díszíteni. Nem lehet összetéveszteni… A shiso, amely a mi tájainkon még kevéssé ismert, sokban hasonlít a mentára vagy a bazsalikomra, akár a megjelenését, akár az ízét tekintve. Rendkívül sokoldalú növény, amely számos ételt képes harmonikusan kiegészíteni. Lássuk a részleteket. Mi […]
Citrusos ízével némileg a szecsuáni borsra vagy a timut borsra emlékeztet… A sansho bors, akárcsak citrusos rokonai, ősidők óta a japán konyha elengedhetetlen kelléke. Garantált egzotikum a tányéron! Mi az a sansho bors? A sansho bors, vagyis a zanthoxylum piperitum, valójában álbors, akárcsak a Zanthoxylum nemzetségből származó bogyók többsége. Egy […]
A „kínai kolbász” kifejezés a Kínából származó kolbászok egy fajtáját jelöli, amelyek mindegyike egy-egy adott régióra jellemző. A leghíresebb a kantoni kolbász, amely lap cheong vagy lap chong (臘腸) néven ismert, és kantoni nyelven szó szerint „téli töltött bél” vagy „viaszos bél” jelentésű. Ez a „lap cheong” elnevezés mára emblematikussá […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)