Valahányszor az emberek a kimcsire gondolnak, a híres napa káposzta, vagyis a kínai kel jut eszükbe. Ez a nagy, ovális formájú káposzta rendkívül fontos eleme a koreai és kínai konyhának… sőt, tágabb értelemben az ázsiai konyhának is, és nem csak azért, mert a kimcsi fő összetevője. Merüljünk hát el most […]
A „Squid Game” (Nyerd meg az életed) hatalmas népszerűségével a koreai kultúra iránti érdeklődés jelentősen megnőtt. De Dél-Korea nem csupán (bevallottan kissé véres) minőségi sorozatokat kínál, hanem a világ egyik legjobb konyhájának is otthont ad. Ma elmerülünk a koreai konyha történetében, fő jellemzőiben, valamint néhány alapvető hozzávalójában A koreai konyha […]
Figyelem, sushi-rajongók: ez a cikk nektek szól! A japán konyha vitathatatlan sztárja a világhírű sushi, de ismeritek-e közeli rokonát, a temakit? Ez az étel ugyanazokból az alapanyagokból készül, mint a sushi, csak éppen… tölcsér formában. Ezért tökéletes választás otthoni elkészítéshez: egy jó temakihoz nem kell mesterien bánnotok a bambusz tekerőszőnyeggel, […]
Nincs rossz módja a sushi evésének Akár nyersen, sashimi stílusban szereted (még ha a sashimi nem is sushi), akár sütve, makiként vagy egy poke tálba aprítva, a nyers hal evése már nem számít rossznak nálunk – és nagyjából mindenki kipróbálta már a sushit élete egy pontján.Akár egy pohár szakéval, egy […]
A yakisoba és a ramen közeli rokonaként az udon tészta Japán egyik legnépszerűbb alapélelmiszere. Nem véletlenül ilyen fontos szereplője a japán konyhának: elkészíthető hidegen vagy melegen, alaplével vagy anélkül… Ráadásul széles, vastag szálai különösen lágy, kellemesen ruganyos textúrát adnak neki, ami igazán egyedi élményt nyújt. Ha még nem mozogsz otthonosan […]
Nemrég csodálatos ajándékot kaptam az első partneremtől, a Les secrets du chef-től: egy füstölőpisztolyt és a hozzá illő üvegbúrát Mi az a füstölőpisztoly? A készülék működési elve nagyon egyszerű: miután egy kevés faforgácsot tettünk az erre szolgáló tartályba, meggyújtjuk a forgácsot, és bekapcsoljuk a gépet. A csőből azonnal, nagy sebességgel […]
A szójaszósz egy olyan fűszer, amely elsősorban négy összetevőből áll: szójababból, búzából, sóból és vízből. Sokféle szójaszósz létezik, de a két leggyakoribb a világos szójaszósz vagy light szójaszósz és a sötét szójaszósz vagy sűrű szójaszósz. A japán oldalon megtalálható az, amit tamari szósznak nevezünk. Ha valamelyik japán receptemet követed, és […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)