Egyes országok konyháit könnyű meghatározni, mert az ételek és a receptek az adott régió őshonos termékei, gyakran a szükségből vagy a túlélés egy módjából erednek, és az alapanyagok természetes módon a helyi földből vagy tengerből származnak. Mivel azonban az Egyesült Államok olyan ország, amelyet egyszerre alkotnak számos más ország kultúrái […]
Thaiföldön az étkezés minden társas alkalom központi eleme, és gyakran maga válik a társas eseménnyé, vagy okot ad az ünneplésre. Ez részben a thaiföldiek barátságos és társaságkedvelő természetének köszönhető, de annak a módnak is, ahogyan az ételt rendelik, felszolgálják és elfogyasztják. A család és a barátok az étel köré gyűlnek […]
Valószínűleg már sok receptet olvastál, és számtalanszor hallottad, hogy a húst mindig „a rostokkal szemben” kell felszeletelni. De mit is jelent ez? Mi pontosan „a rost”, és miért olyan fontos, hogy szemben szeleteljünk vele ? Nos, „a rost” arra az irányra utal, amelyben az izomrostok elhelyezkednek, és azért fontos szemben szeletelni […]
Ó, a vietnámi konyha! Egy finomság, amely megsimogatja az érzékeket, nemde? Hadd súgjam meg a csábításának titkát: hozzávalók harmonikus elegye, amelyek kéz a kézben járnak egy kecses bálban. Képzeljen el, ha kedve tartja, egy galériát kitűnő illatokból. Köztük a Pho aromáit, mentának, koriandernek, culantrónak, citromfűnek kifinomult jegyeivel, a marhacsontokkal, amelyek […]
A japán konyha története A japán konyhára nagy hatással volt Korea és Kína. A legjobban így lehet jellemezni: egyszerűség, tálalás és szezonalitás. A világon mindenhol tisztelik és kedvelik a japán konyhát. Termékek hatalmas választékát foglalja magában, több mint 1500-at számlálunk belőlük, melynek központi eleme a rizs. Legújabb japán receptjeim A […]
Nincs abszolút konszenzus arról, hogy pontosan hány nagy kínai konyha létezik. Egyesek hárommal számolnak, mások néggyel, öttel, héttel, sőt nyolccal. De még a nyolc sem képes átfogni ennek az országnak a teljes kulináris sokszínűségét: Kínában több mint harminc tartomány van, és mindegyiknek megvannak a saját specialitásai és elkészítési módszerei, nem […]
Mi az a wok? A wok egy mély, lekerekített aljú, gömbsüveg alakú edény. Ez a konyhai eszköz gyakori Kínában, népszerű mind a keleti és déli régiókban, mind egész Délkelet-Ázsiában, valamint a világ más részein is. A kínai, thai, japán, sőt tágabb értelemben az egész ázsiai konyha emblematikus eleme: a wok […]
Mi az a rizstészta? A rizstészta rizslisztből, vízből és sóból készült tészta. Főként Délkelet-Ázsiában fogyasztják, de Kína egyes részein is megtalálható. Hagyományosan forró levesben szolgálják fel, egymásnál is finomabb feltétekkel. Sült ételekben is felhasználható, ahogyan ez Thaiföldön gyakran szokás. (és messze ez a kedvenc módszerem az elkészítésükre). A sült ételek […]
Mi az a rizsecet, és honnan származik? A rizsecet egy rizsborból készülő ecetfajta, amelyet általában ételek fűszerezésére, ízesítésére és szószok hozzávalójaként használnak. Íze édesebb a hagyományos eceteknél. Az ázsiai országokban már régóta használják. Az utóbbi időben azonban a nyugati országokban is népszerűvé vált. Nálunk gyakran használják öntetek és pácok készítéséhez […]
Hihetetlen, mennyire képes egyetlen hozzávaló teljesen átalakítani egy egész konyhát. Ez egy szerény kis piros chilipaprika története, amely megváltoztatta Korea történelmét. E paprika nélkül Koreának nem lenne meg a híres gochujangja és gochugaruja. Ez a két hozzávaló ma már nélkülözhetetlen a koreai konyhában. A gochugaru eredete és készítése A piros […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)