Mi az a wok? A wok egy mély, lekerekített aljú, gömbsüveg alakú edény. Ez a konyhai eszköz gyakori Kínában, népszerű mind a keleti és déli régiókban, mind egész Délkelet-Ázsiában, valamint a világ más részein is. A kínai, thai, japán, sőt tágabb értelemben az egész ázsiai konyha emblematikus eleme: a wok […]
Mi az a rizstészta? A rizstészta rizslisztből, vízből és sóból készült tészta. Főként Délkelet-Ázsiában fogyasztják, de Kína egyes részein is megtalálható. Hagyományosan forró levesben szolgálják fel, egymásnál is finomabb feltétekkel. Sült ételekben is felhasználható, ahogyan ez Thaiföldön gyakran szokás. (és messze ez a kedvenc módszerem az elkészítésükre). A sült ételek […]
Mi az a rizsecet, és honnan származik? A rizsecet egy rizsborból készülő ecetfajta, amelyet általában ételek fűszerezésére, ízesítésére és szószok hozzávalójaként használnak. Íze édesebb a hagyományos eceteknél. Az ázsiai országokban már régóta használják. Az utóbbi időben azonban a nyugati országokban is népszerűvé vált. Nálunk gyakran használják öntetek és pácok készítéséhez […]
Hihetetlen, mennyire képes egyetlen hozzávaló teljesen átalakítani egy egész konyhát. Ez egy szerény kis piros chilipaprika története, amely megváltoztatta Korea történelmét. E paprika nélkül Koreának nem lenne meg a híres gochujangja és gochugaruja. Ez a két hozzávaló ma már nélkülözhetetlen a koreai konyhában. A gochugaru eredete és készítése A piros […]
Finom kimchi recept, amellyel otthon is autentikus koreai ízeket idézhetsz meg Valószínűleg a koreai konyha legismertebb alapanyaga, a kimchi mára az egészségtudatos ételek világát is meghódította. De mi is pontosan a kimchi? És miért lett ennyire népszerű? Ebben a cikkben elmesélem a kimchi történetét, bemutatom, mire használják, és hogyan vált […]
Valahányszor az emberek a kimcsire gondolnak, a híres napa káposzta, vagyis a kínai kel jut eszükbe. Ez a nagy, ovális formájú káposzta rendkívül fontos eleme a koreai és kínai konyhának… sőt, tágabb értelemben az ázsiai konyhának is, és nem csak azért, mert a kimcsi fő összetevője. Merüljünk hát el most […]
A „Squid Game” (Nyerd meg az életed) hatalmas népszerűségével a koreai kultúra iránti érdeklődés jelentősen megnőtt. De Dél-Korea nem csupán (bevallottan kissé véres) minőségi sorozatokat kínál, hanem a világ egyik legjobb konyhájának is otthont ad. Ma elmerülünk a koreai konyha történetében, fő jellemzőiben, valamint néhány alapvető hozzávalójában A koreai konyha […]
Nincs rossz módja a sushi evésének Akár nyersen, sashimi stílusban szereted (még ha a sashimi nem is sushi), akár sütve, makiként vagy egy poke tálba aprítva, a nyers hal evése már nem számít rossznak nálunk – és nagyjából mindenki kipróbálta már a sushit élete egy pontján.Akár egy pohár szakéval, egy […]
A szójaszósz egy olyan fűszer, amely elsősorban négy összetevőből áll: szójababból, búzából, sóból és vízből. Sokféle szójaszósz létezik, de a két leggyakoribb a világos szójaszósz vagy light szójaszósz és a sötét szójaszósz vagy sűrű szójaszósz. A japán oldalon megtalálható az, amit tamari szósznak nevezünk. Ha valamelyik japán receptemet követed, és […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)