Dim Sum

Shrimp pancakes

Shrimp pancakes chinois

Les shrimp pancakes ou galettes de crevettes chinoises sont une entrée exquise, juteuse et très forte en goût crevettes d’inspiration chinoise. Quand je vais au restaurant chinois, l’un de mes dim sum préféré sont les ha kaos. Mais comme je l’explicite dans ma recette, ils sont très, très compliqués à […]

ha kao sur une planche en bois

Raviolis aux crevettes à la vapeur (Ha Kao)

Aujourd’hui, je vous dévoile la recette d’un plat extrêmement demandé: le Dim Sum Har Gow, aussi appelé Ha kao ou Ha Cao. Les célèbres raviolis aux crevettes à la vapeur avec une allure “crystal”. Maintenant, avant d’entrer dans le vif du sujet, un petit  mot d’avertissement : les Ha Kao […]

Raviolis chinois sur ardoise et fond de bois

Raviolis chinois au porc (jiaozi)

Typique de la cuisine chinoise, le jiaozi est une sorte de raviole farcie dont les asiatiques raffolent. En-cas sucré ou salé, ces bouchées de pâte garnies sont très versatiles, ce qui fait aussi leur succès!  Le jiaozi, qu’est-ce que c’est?  Concrètement, le jiaozi, c’est la version chinoise du ravioli occidental. […]