Ultrakrispiga kinesiska pannkakor med salladslök, rika och saftiga tack vare en fyllning med ister, och avslutade i ugnen för perfekt textur. Doften kommer före själva pannkakan: salladslök som fräser i varmt ister på en glödhet järnplåt. Cong you bing får färg och blåser upp sig, och den första tuggan knastrar […]
Njut av dessa oemotståndliga, frasigt stekta bitar av risdeg, serverade med krispiga pickles och en sötstark sås i vietnamesisk streetfood-stil. På en stor gjutjärnsplatta fräser kuber av risdeg och får en gyllenbrun yta. Försäljaren knäcker ofta ett ankägg (eller ett vanligt hönsägg) över dem : gulan breder ut sig och stelnar […]
Mjuka japanska bao, ångade till perfektion, döljer en saftig fyllning av fläsk, ingefära, shiitake och soja. En iskall kväll i Tokyo söker frusna fingrar tröst. Den finns i ångmolnet som stiger från bambukorgen hos en gatuförsäljare. Inuti vilar snövita bullar, så mjuka att de nästan skälver : ur vecken sipprar dofter […]
Läckra, traditionella japanska dumplings, kallade gyoza, med en saftig fyllning av nötkött Ah, gyoza! Vem kan motstå dessa små japanska dumplings som har erövrat hela världen? Även om du är nybörjare på asiatisk matlagning är chansen stor att du redan har smakat dem eller åtminstone hört talas om dem. Gyozans ursprung Gyoza […]
Lyft locket av en bambukorg, vare sig du befinner dig i Pekings hutonger eller vid en food court i Flushing. Samma scen spelas upp: ett pysande moln av ånga, en varm doft av vete och rader av runda, fylliga bullar med blank yta. Försäljarna arbetar i rasande takt: lock som […]
Sött och salt. Fylligt och smakrikt. Saftigt och mört. Hett och syrligt. Massor av vitlök. Ja, absolut. Helt utsökt. Det här är vad du ska tänka på när du njuter av en skål Suanla Chaoshou: sichuanska wonton som badar i en intensivt aromatisk sås på vinäger, vitlök och chiliolja. Wonton […]
Nems, eller cha gio, är en otroligt populär och smakrik aptitretare. Om du brukar äta på vietnamesiska restauranger har du säkert redan provat de här små underverken. När du har läst den här artikeln kan du göra dem själv hemma! Vad är nems? Nems är vietnamesiska vårrullar som fylls, rullas […]
Läckra, supersaftiga fläskbollar täckta med perfekt tillagat klibbigt ris. De här bollarna är en riktig liten delikatess. Den här rätten kommer från det kinesiska köket, närmare bestämt från provinsen Hubei, vars ökänt berömda huvudstad är Wuhan. Texturen är alldeles särskild och fullständigt beroendeframkallande. Jag älskar den i alla fall. Så […]
Ljuvliga traditionella japanska dumplings som kallas gyoza. Saftiga, krispiga och samtidigt mjuka – en smakupplevelse som tilltalar även de mest kräsna Åh, gyoza! Vem kan motstå dessa små japanska dumplings som har erövrat världen? Även om du är nybörjare på asiatisk matlagning är chansen stor att du redan har smakat […]
Ett läckert recept på gyoza med traditionell japansk kycklingfyllning och en dippsås med yuzu Efter mitt recept på gyoza med fläsk kommer här kusinen med en härlig kycklingfyllning, som får göra sällskap med gyoza med nötkött i min receptsamling Vilken del av kycklingen passar bäst i gyozafyllningen? Ah, den eviga […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)