Deliciosos raviólis japoneses tradicionais chamados gyoza, com recheio de carne bovina super suculento Ah, os gyoza! Quem resiste a estes pequenos raviólis japoneses que conquistaram o mundo inteiro? Mesmo que você seja iniciante na culinária asiática, é bem provável que já tenha provado — ou pelo menos ouvido falar — dessas delícias. […]
Doces e salgados. Aveludados e saborosos. Suculentos e macios. Picantes e ácidos. Repletos de alho. Absolutamente. Deliciosos. É nisso que você deve pensar ao saborear uma tigela de Suanla Chaoshou, esses raviólis de Sichuan cobertos por um molho intensamente aromático à base de vinagre, alho e óleo de pimenta. Os […]
O Xiaolongbao (小笼包), também conhecido como dumpling chinês com caldo, é um tipo de dim sum frequentemente celebrado como um dos pontos altos da perfeição culinária criada pelo homem. Este prato é um verdadeiro tesouro gastronômico, que une tradição e técnica. Essa iguaria, símbolo orgulhoso da culinária da região de […]
Pés de frango: um dim sum clássico Assim como os Ha Kao e as costelinhas de porco no vapor, os pés de frango são um prato emblemático presente em todos os restaurantes de dim sum cantoneses dignos desse nome. Para alguns, isso pode parecer incomum — e, a julgar pelos […]
O que é Sheng Jian Bao? O bao, essa delícia imperdível da culinária chinesa, está sem dúvida entre os meus pratos favoritos, conquistando paladares por toda a China e mundo afora. Sua massa macia e fofinha envolve um recheio rico, saboroso e, acima de tudo, suculento. Entre as muitas variações, […]
Deliciosas almôndegas de porco, super suculentas, envoltas em arroz glutinoso cozido no ponto certo. Essas bolinhas são uma verdadeira delícia De origem chinesa, mais precisamente da província de Hubei, cuja capital é a tristemente famosa Wuhan, este prato tem uma textura muito particular e, sinceramente, viciante. Pelo menos para mim: […]
A receita clássica da salada tailandesa de mamão verde: crocante, refrescante e com deliciosas notas agridoces Passeie por qualquer rua movimentada na Tailândia e você certamente vai ouvir o ritmo cadenciado dos socadores de madeira batendo nos pilões de barro enquanto os vendedores preparam versões de som tam, sempre acompanhadas […]
Os siu mai, também chamados de xiu mai ou ainda “bouchons” na ilha da Reunião, estão entre os meus dim sum preferidos. Por quê? São fáceis de modelar, deliciosamente suculentos e dá para comer às dezenas sem passar mal depois. É o melhor dos dois mundos: comer muito e continuar […]
Esta receita de wontons fritos rende deliciosos pasteizinhos wonton, também chamados de wantan, recheados com carne suína moída, cogumelos e temperos cheios de sabor. Depois, eles são fritos até ficarem bem dourados e crocantes. Resumindo: sucesso garantido para um petisco autenticamente chinês! Como fazer wontons fritos? É surpreendentemente fácil e […]
Os nems, ou chả giò, são um aperitivo superpopular e delicioso. Se você costuma comer em restaurantes vietnamitas, provavelmente já provou essas maravilhas. Depois de ler este artigo, você vai conseguir prepará-los em casa! Nems ou chả giò: o que são? Os nems são rolinhos primavera feitos com um recheio […]
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