Dim Sum

Shrimp pancakes

Shrimp pancakes chinois

Les shrimp pancakes ou galettes de crevettes chinoises sont une entrée exquise, juteux est très fort en goût crevettes. Quand je vais au restaurant chinois, l’un de mes dim sum préféré sont les ha kaos. Mais comme je l’explicite dans ma recette, ils sont très, très compliqués à faire. Ou […]

ha kao sur une planche en bois

Raviolis aux crevettes à la vapeur (Ha Kao)

Aujourd’hui, je vous dévoile la recette d’un plat extrêmement demandé: le Dim Sum Har Gow, aussi appelé Ha kao ou Ha Cao. Les célèbres raviolis aux crevettes à la vapeur avec une allure “crystal”. Maintenant, avant d’entrer dans le vif du sujet, un petit  mot d’avertissement : les Ha Kao […]

bao

Bao : brioche chinoise à la vapeur

La bao ou baozi est l’un des plats les plus consommés en chine. (et également par moi). Tout dedans est délicieux : que ce soir la texture douce de la pâte ou le goût intense de la farce spécialement conçue après de nombreux essais. Astuces pour faire les bao Il […]