Dim Sum

dim sum perlés chinois sur une assiette en bois

Dim sum perlés chinois – 珍珠丸子

De délicieuses boulettes de porc hyper juteuses recouvertes de riz gluant parfaitement cuit. Ces boulettes sont un vrai petit délice D’origine Chinoise, et plus précisément de la province de Hubei, dont la tristement célèbre Wuhan est la capitale, ce plat a une texture toute particulière qui est franchement hyper addictive. […]

news aux crevettes sur une feuille de chou et une assiette blanche

Nems aux crevettes

Les nems, ou cha gio, sont un apéritif hyper populaire et savoureux. Si vous mangez dans des restaurants vietnamiens, vous avez probablement déjà goûté à ces merveilles. Après avoir lu cet article, vous pourrez les faire vous-mêmes à la maison ! Les nems, qu’est-ce que c’est ? Les nems sont […]

nems au poulet sur des feuilles vertes de chou chinois

Nems au poulet

Les nems, ou cha gio, sont un apéritif hyper populaire et savoureux. Si vous mangez dans des restaurants vietnamiens, vous avez probablement déjà goûté à ces merveilles. Après avoir lu cet article, vous pourrez les faire vous-mêmes à la maison ! Les nems, qu’est-ce que c’est ? Les nems sont […]

Gyoza japonais disposés sur une assiette en bois, 4 d'entre eux montrent leur côté roussi

Gyoza au poulet

Une délicieuse recette de gyoza avec une farce japonaise traditionnelle au poulet ainsi que d’une trempette au yuzu Sans surprise, après ma recette de gyoza au porc, voici sa cousine avec une délicieuse garniture au poulet Quel morceau de poulet utiliser pour la farce à gyoza ? Aaaah l’éternelle question. […]

soupe wonton dans un bol sur fond de bois

Authentique soupe Wonton – 馄饨汤

Pour les longues soirées froides d’hiver, je vous proposent cette recette de soupe wonton délicieusement réconfortante qui en plus d’être authentique, est extrêmement simple à réaliser La soupe wonton est un des grands classiques de la cuisine chinoise. Avec le canard laqué, le boeuf aux oignons et les jiaozi, ils […]

Gyoza japonais disposés sur une assiette en bois, 4 d'entre eux montrent leur côté roussi

Authentiques Gyoza japonais

De délicieux raviolis japonais traditionnels appelés Gyoza. Juteux, croustillants mais en même temps doux, leur goût saura ravir même les palais les plus difficiles Ah, les Gyoza ! Qui peut résister à ces petits raviolis japonais qui ont conquis le monde entier ? Même si vous êtes novice en matière […]

pâte à gyoza sur fond de bois

Pâte à gyoza (raviolis japonais)

La préparation des gyoza, ces délicieux raviolis japonais, est un art qui mérite toute notre attention. Aujourd’hui, nous allons plonger dans le cœur de la tradition culinaire japonaise avec une recette de pâte à gyoza qui ravira les plus exigeants. Qu’elles soient utilisées dans des gyoza au poulet ou au […]

salade de wakame japonaise dans un bol blanc aux rebords dorés sur fond blanc

Salade wakame facile

La salade wakame est un plat à base d’algues qui trouve ses origines dans la cuisine japonaise. Le wakame (Undaria pinnatifida) est une algue marine comestible et nutritive, largement consommée en Asie de l’Est, en particulier au Japon, en Corée et en Chine. Les premières traces de consommation de wakame […]

Magnifiques champignons braisés dans une poêle

Champignons braisés à la sauce soja express

Tous les champignons n’ont pas besoin d’être sautés et cuits ultra rapidement. Les champignons braisés sont tout aussi merveilleux, surtout quand vous les faites mijoter à la chinoise comme ça. La technique s’appelle la “cuisson rouge”, et elle se pratique beaucoup en Chine, souvent avec du porc. J’ai d’ailleurs une […]