Kyllingføtter: en ikonisk dim sum-rett Akkurat som Ha Kao og dampede svineribber, er kyllingføtter en ikonisk rett du finner på alle kantonesiske dim sum-restauranter med respekt for seg selv. For noen kan dette virke uvant – og skal jeg tro tilbakemeldingene i Facebook-gruppen, gjelder det ganske mange av dere – […]
Deilige, supersaftige svinekjøttboller med et lag perfekt dampet kleberis. Disse kjøttbollene er en liten delikatesse Retten kommer fra Kina, nærmere bestemt Hubei-provinsen, der den beryktede byen Wuhan er hovedstad. Den har en helt spesiell tekstur som rett og slett er utrolig avhengighetsskapende. Jeg elsker i hvert fall denne teksturen. Så […]
Shrimp pancakes, eller kinesiske rekepannekaker, er en utsøkt og saftig forrett med intens rekesmak, inspirert av kinesisk mat. Når jeg går på kinesisk restaurant, er ha kao en av mine store dim sum-favoritter. Men som jeg forklarer i oppskriften min, er de veldig, veldig kompliserte å lage. Eller rettere sagt: […]
Hva er kai lan? I Asia kalles den også gai lan, men her omtales den som regel som «kinesisk brokkoli» eller «kinesisk grønnkål». Men hva er egentlig kai lan? Det er en type kål fra Sør-Kina, selv om den ikke har den karakteristiske kålsmaken… Smaken minner mer om brokkoli, derav […]
Nyt uimotståelige firkanter av fritert risdeig, servert med sprø pickles og en søt og pikant saus i vietnamesisk streetfood-stil. På en stor støpejernsplate freser blokker av risdeig og får en nøttebrun farge. Selgeren knekker ofte et andeegg (eller et hønseegg) over: plommen flyter ut før den stivner og danner sprø […]
Myke, dampede japanske bao avslører et saftig svinefyll med smak av ingefær, shiitake og soyasaus. På en iskald kveld i Tokyo søker stive fingre trøst. De finner den i dampskyen som stiger opp fra bambuskurven til en gateselger. Inni ligger snøhvite boller, så myke at de dirrer; foldene deres slipper […]
Nydelige, tradisjonelle japanske dumplings – gyoza – med ekstra saftig oksekjøttfyll Ah, gyoza! Hvem kan motstå disse små japanske dumplingsene som har erobret hele verden? Selv om du er nybegynner innen asiatisk matlaging, er sjansen stor for at du allerede har smakt dem, eller i det minste hørt om disse godsakene. Gyozas […]
Sheng Jian Bao – hva er det? Bao, denne uunnværlige delikatessen fra det kinesiske kjøkkenet, er uten tvil blant mine favorittretter og fenger ganer over hele Kina og langt utover. Den myke og luftige deigen omslutter et rikt og smakfullt fyll – og viktigst av alt: saftig. Blant de mange […]
Søtt og salt. Silkemykt og smakfullt. Saftig og mørt. Sterkt og syrlig. Rikelig med hvitløk. Absolutt. Utsøkt. Det er dette du bør tenke på når du nyter en bolle med Suanla Chaoshou – Sichuan-dumplinger badet i en intenst aromatisk saus av eddik, hvitløk og chiliolje. Wonton er en klassiker i […]
Nems, eller cha gio, er en superpopulær og smakfull forrett. Hvis du spiser på vietnamesiske restauranter, har du sannsynligvis allerede smakt disse godsakene. Etter å ha lest denne artikkelen, kan du lage dem hjemme selv! Hva er nems? Nems er vårruller laget ved å pakke fyllet inn i gjennomsiktig rispapir […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)