Sałatka z wakame to danie na bazie alg, wywodzące się z kuchni japońskiej. wakame (Undaria pinnatifida) to jadalne, bogate w składniki odżywcze algi morskie, powszechnie spożywane w Azji Wschodniej, zwłaszcza w Japonii, Korei i Chinach. Pierwsze ślady spożycia wakame sięgają wielu stuleci. Historycy uważają, że Japończycy zaczęli uprawiać i jeść […]
Spróbuj tych nieodparcie chrupiących, smażonych kwadratów z ciasta ryżowego, podawanych z piklami i słodko-pikantnym sosem w stylu wietnamskiego street foodu. Na dużej żeliwnej płycie kawałki skrobiowego ciasta skwierczą i nabierają orzechowo-złotego koloru. Sprzedawca często rozbija na nich kacze jajko (albo kurze): żółtko rozpływa się, po czym ścina, tworząc chrupiące brzegi […]
Mięciutkie japońskie bao na parze skrywają soczysty farsz z wieprzowiny doprawionej imbirem, grzybami shiitake i sosem sojowym. W mroźny tokijski wieczór zdrętwiałe palce szukają odrobiny ciepła. Znajdują je w obłoku pary unoszącym się z bambusowego kosza ulicznego sprzedawcy. W środku czekają śnieżnobiałe bułeczki, tak puszyste, że niemal drżą; spomiędzy ich […]
Tradycyjne japońskie pierożki gyoza z niezwykle soczystym farszem wołowym Ach, gyoza! Kto oprze się tym małym japońskim pierożkom, które podbiły cały świat? Nawet jeśli dopiero zaczynacie przygodę z kuchnią azjatycką, jest duża szansa, że już ich próbowaliście albo przynajmniej o nich słyszeliście. Pochodzenie gyoza Gyoza nie narodziły się w Japonii, lecz w […]
Unieś pokrywę bambusowego koszyczka — nieważne, czy jesteś w pekińskich hutongach, czy przed strefą gastronomiczną we Flushing. Za każdym razem rozgrywa się ta sama scena: syk pary, obłok aromatu ciepłego pszennego ciasta i rzędy pulchnych bułeczek o lśniącej powierzchni. Sprzedawcy uwijają się bez przerwy: pokrywki trzaskają, szczypce stukają o siebie. […]
Słodko-słone. Aksamitne i pełne smaku. Soczyste i delikatne. Pikantne i lekko kwaskowe. Mnóstwo czosnku. Dokładnie tak. Po prostu wyborne. Właśnie takie skojarzenia powinna budzić miska Suanla Chaoshou, czyli syczuańskich wontonów polanych intensywnie aromatycznym sosem na bazie octu, czosnku i pikantnego oleju. Wontony to wielki klasyk kuchni chińskiej; występują w wielu […]
Na długie, mroźne zimowe wieczory mam dla was przepis na cudownie rozgrzewającą zupę wonton: autentyczną, a przy tym niezwykle prostą w przygotowaniu Zupa wonton to jeden z wielkich klasyków kuchni chińskiej. Obok kaczki po pekińsku, wołowiny z cebulą i jiaozi należy do dań, które większość osób francuskojęzycznych zna przynajmniej z […]
Nems, czyli cha gio, to wyjątkowo popularna i pyszna przekąska. Jeśli zdarza Ci się jadać w restauracjach wietnamskich, prawdopodobnie znasz już te chrupiące cuda. Po lekturze tego artykułu bez trudu przygotujesz je samodzielnie w domu! Nems – co to właściwie jest? Nems to wietnamskie sajgonki przygotowywane z farszu zawiniętego w […]
Przepyszne, wyjątkowo soczyste pulpeciki wieprzowe obtoczone w idealnie ugotowanym ryżu kleistym. Te małe kąski to prawdziwy rarytas To danie pochodzi z Chin, a dokładniej z prowincji Hubei, której stolicą jest niesławne Wuhan. Ma wyjątkową teksturę, która — szczerze mówiąc — niesamowicie uzależnia. Ja w każdym razie ją uwielbiam. Ledwie kończę […]
Nemy, czyli chả giò, to niezwykle popularna i bardzo smaczna przekąska. Jeśli jadacie w restauracjach wietnamskich, prawdopodobnie mieliście już okazję spróbować tych pyszności. Po przeczytaniu tego artykułu bez trudu przygotujecie je samodzielnie w domu! Nemy — co to takiego? Nemy to chrupiące sajgonki przygotowywane przez zawinięcie farszu w przezroczysty papier […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)