Przygotowanie gyoza, tych pysznych japońskich pierożków, to sztuka, której warto poświęcić pełną uwagę. Dziś zanurzymy się w japońskiej tradycji kulinarnej za sprawą przepisu na ciasto na gyoza, które zachwyci nawet najbardziej wymagających. Można je wykorzystać do gyoza z kurczakiem, gyoza z wołowiną, a także z wieprzowiną. Nie chodzi tu o […]
Siu mai, znane też jako xiu mai, a na wyspie Reunion jako „bouchons”, należą do moich ulubionych dim sum. Dlaczego? Łatwo się je składa, są cudownie soczyste i mogę zjeść ich dziesiątki, a potem wcale nie musi boleć mnie brzuch. To właśnie znaczy mieć ciastko i zjeść ciastko. Czym są […]
Ten przepis na smażone wontony to pyszne pierożki wonton, zwane też wantanami, nadziewane mieloną wieprzowiną, grzybami i aromatycznymi przyprawami. Smaży się je na złoty kolor, aż staną się cudownie chrupiące. Krótko mówiąc: gwarantowany hit na autentycznie chińską przekąskę! Jak zrobić smażone wontony? Przygotowanie domowych wontonów jest zaskakująco łatwe i przyjemne. […]
Klasyczny przepis na tajską sałatkę z zielonej papai: chrupiącą, świeżą i przyjemnie słodko-kwaśną Przejdź się którąkolwiek z ruchliwych ulic Tajlandii, a niemal na pewno usłyszysz miarowy rytm drewnianych tłuczków uderzających o gliniane moździerze. To sprzedawcy przygotowują kolejne wersje sałatki som tam, podawanej z pysznym słodko-kwaśnym sosem. Wariantów są tysiące. Podczas […]
Sheng Jian Bao — co to takiego? Bao, ten kultowy przysmak kuchni chińskiej, bez wątpienia należy do moich ulubionych dań. Zachwyca podniebienia w całych Chinach i daleko poza nimi. Delikatne, puszyste ciasto otula bogaty, aromatyczny, a przede wszystkim soczysty farsz. Wśród licznych wariantów Sheng Jian Bao (生煎包), specjalność z Szanghaju, […]
Nie wszystkie grzyby trzeba smażyć krótko i na dużym ogniu. Duszone smakują równie wspaniale, zwłaszcza przygotowane po chińsku — tak jak tutaj. Ta technika nazywa się „czerwonym duszeniem” i jest bardzo popularna w Chinach; często przyrządza się tak wieprzowinę. Mam zresztą pyszny przepis na czerwono duszoną wieprzowinę. W praktyce chodzi […]
Czym jest kai lan? W Azji nazywa się go także gai lan, ale u nas częściej spotkacie go pod nazwą „brokuł chiński” albo „jarmuż chiński”. Czym właściwie jest kai lan? To odmiana kapusty pochodząca z południa Chin, która jednak nie ma charakterystycznego kapuścianego smaku… Bardziej przypomina brokuł — stąd nazwa […]
Pyszny przepis na jiaozi, czyli chińskie pierożki z wieprzowiną i kapustą Typowe dla kuchni chińskiej jiaozi to nadziewane pierożki, za którymi przepada się w całej Azji. Na słodko lub na słono, te małe porcje ciasta z farszem są niezwykle wszechstronne — i właśnie w tym tkwi ich popularność! Jiaozi — […]
Dziś zdradzam wam przepis na wyjątkowo popularne danie: dim sum Har Gow, znane też jako Ha Kao lub Ha Cao. To słynne pierożki z krewetkami na parze o charakterystycznym „kryształowym” wyglądzie. Zanim jednak przejdziemy do sedna, małe ostrzeżenie: Ha Kao są trudne do zrobienia. Serio — naprawdę, boleśnie trudne. Jeśli […]
Nemy, czyli chả giò, to niezwykle popularna i pyszna przekąska. Jeśli jadacie w wietnamskich restauracjach, prawdopodobnie mieliście już okazję spróbować tych cudeniek. Po przeczytaniu tego artykułu bez trudu przygotujecie je samodzielnie w domu! Nemy, czyli chả giò — co to właściwie jest? Nemy to smażone sajgonki przygotowywane przez zawinięcie farszu […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)