O preparo dos gyoza, esses deliciosos raviólis japoneses, é uma arte que merece toda a nossa atenção. Hoje, vamos mergulhar no coração da tradição culinária japonesa com uma receita de massa para gyoza que vai conquistar até os paladares mais exigentes. Seja para usar em gyoza de frango, gyoza de […]
A salada de wakame é um prato à base de algas com origem na culinária japonesa. O wakame (Undaria pinnatifida) é uma alga marinha comestível e nutritiva, amplamente consumida no Leste Asiático, especialmente no Japão, na Coreia e na China. Os primeiros vestígios de consumo de wakame remontam a vários […]
Os bánh cuốn são a receita perfeita para o verão! Esses rolinhos de arroz vietnamitas, deliciosamente leves, são recheados com ingredientes simples, incluindo carne de porco moída. Servidos frescos com uma variedade de saladas e coberturas crocantes, são uma explosão incrível de sabores e texturas. Principalmente quando mergulhados em um […]
Voltamos com um clássico da cozinha chinesa: almôndegas de porco no vapor. De origem cantonesa, é um prato delicioso: fresco, leve e muito saboroso. (Atenção se você não gosta de gengibre.) Desta vez é no vapor, não frito — perfeito para começar o fim de semana com um prato mais […]
As shrimp pancakes, ou panquequinhas chinesas de camarão, são uma entrada refinada, suculenta e com sabor intenso de camarão, inspiradas na culinária chinesa. Quando vou a um restaurante chinês, um dos meus dim sum preferidos são os ha kao. Mas, como explico na minha receita, eles são bem, bem trabalhosos […]
Hoje eu compartilho a receita de um prato muito pedido: o Dim Sum Har Gow, também chamado de Ha Kao ou Ha Cao. Os famosos raviólis de camarão no vapor, com aquele aspecto “cristal”. Agora, antes de entrar no assunto, um pequeno aviso: os Ha Kao são difíceis de fazer. […]
Une recette délicieuse de jiaozi, ou raviolis chinois au porc et chou Typique de la cuisine chinoise, le jiaozi est une sorte de raviole farcie dont les asiatiques raffolent. En-cas sucré ou salé, ces bouchées de pâte garnies sont très versatiles, ce qui fait aussi leur succès! Le jiaozi, qu’est-ce […]
Levante a tampa de uma cesta de bambu, seja nos hutongs de Pequim ou diante de uma praça de alimentação em Flushing. A cena se repete: um chiado de vapor, uma nuvem de aroma de trigo morno e fileiras de pãezinhos gordinhos com a superfície brilhante. Os vendedores trabalham rápido: […]
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