2026 農曆新年完整指南：傳統習俗與食譜

中國新年即將到來，為了讓大家都做好準備，好好慶祝一番，我整理了這份指南，介紹農曆新年期間該吃些什麼、準備哪些料理。

這份指南也包含關於春節、傳統習俗，以及中國人如何辭舊迎新的實用資訊。

如果您只想看推薦菜單，請直接跳到文章下方。

什麼是中國新年？

中國新年也稱為農曆新年，是中國最重要的節慶 ：慶祝活動長達兩週，也是中國一年中唯一幾乎全面停工休假的時期。

與西方國家不同，中國新年的日期依中國農曆而定，通常落在國曆的 1 月 21 日至 2 月 20 日之間。

2026 年中國新年是哪一天？

2026 年中國新年將於 2026 年 2 月 17 日開始，持續至 2026 年 3 月 3 日。根據中國生肖，這一年是馬年。

中國新年的慶祝活動從除夕到元宵節，共持續 16 天。以下是 2026 年最重要的日期：

• 除夕：2026 年 2 月 16 日
• 農曆新年：2026 年 2 月 17 日
• 元宵節：2026 年 3 月 3 日

這是與家人團聚的時刻，因此美食在慶祝活動中占有重要地位。而這正是我大顯身手的時候

如何慶祝中國新年？

對西方人來說，鮮豔的紅燈籠和彩燈是中國新年的主要象徵，但中國人還有一些特定的儀式與習俗，用來迎接農曆新年的到來。

1. 居家清潔與布置

大約在新年前 15 天，人們會徹底打掃家裡，以最好的面貌迎接新年。打掃之後，家家戶戶都會掛上紅燈籠，並布置傳統的紅色裝飾。

2. 除夕全家團圓飯

農曆新年前夕，全家人會聚在一起吃年夜飯。豐盛的菜餚包括肉類、魚類和蔬菜。不過，這部分我們會在文章最後詳細介紹

3. 紅包

長輩會把裝有錢的紅包送給家中的晚輩。將錢放進紅色袋子裡，是為了替孩子驅邪避凶。

4. 鞭炮與煙火

除夕夜，人們常在午夜零點至零點半，甚至更晚的時間觀賞煙火。相傳煙火能嚇跑在午夜出現的年獸。

5. 走訪親友

農曆新年的第一天通常會待在家中，接下來的 15 天則會走訪親戚。人們互相送禮，也會如上所述，發紅包給孩子

6. 民俗表演與廟會

民俗表演、廟會和各種活動會一直舉辦到農曆正月十五。這段時間，人們也會到寺廟祈福。

2026 年中國新年菜單

前菜：各式點心與餃子吃個過癮

如前所述，包餃子、吃餃子是中國新年根深蒂固的傳統。我為您推薦幾款餃子，第一款是做法非常簡單的豬肉餡餃子，第二款則是稍微複雜一些、但美味可口的蝦肉餡餃子。再加碼一道傳統炸餛飩，真是好吃到不行。

燒賣的難度稍高一些，但仍然是大家都能輕鬆上手的料理

與一般人的印象不同，港式點心並不單指餃子，而是由一系列粵式小碟料理組成的一餐。

當然，我們不會只限於粵菜，但您應該明白我的意思。以下有兩道蔬菜料理和一道蝦料理，可以端上桌招待賓客。小提醒：您可以將蔬菜換成大白菜、青甘藍、韭蔥、四季豆等等…

再加碼一道日式料理：用麵條和米紙做成的捲物

主菜：麵、飯、牛肉、豬肉、雞肉，或許還有….鴨肉？

按照中國傳統，餐桌上不能只有一道主菜加一道配菜。不不不，可以有一道重頭戲，但還得搭配許多小菜與料理

「重頭戲」料理

這些料理分量十足、氣勢非凡，最重要的是超級美味。我推薦紅燒肉（中式焦糖豬肉）、自製烤鴨（其實沒有看起來那麼難），或是沙嗲燉牛肉。除了烤鴨的分量自然受限於鴨子本身之外，這些料理都很適合大量製作，也能提前準備。

配菜料理

這裡有經典炒飯、廣式炒飯，甚至…白飯。也有傳統中式炒麵、蔬菜炒麵、洋蔥炒牛肉、青蔥炒牛肉、焦糖豬肉或雞肉，以及炒雞肉。總之，選擇多得很！最好挑選 3 到 4 道，每道準備少量即可

以下先列出飯麵類，再接著介紹蛋白質料理

蛋白質料理

甜點

這個話題頗有爭議，因為一般來說，我們中國人不太講究餐後甜點，不過甜點當然還是有的，以下推薦幾款食譜