Etiket: glutensiz

Fırınlanmış sarımsak ve tereyağıyla sotelenmiş, karidesli İsveç şalgamı tagliatelle; buğday makarnası ve krema içermez. Tavada İsveç şalgamı şeritleri, yumuşacık fırınlanmış sarımsak püresi, yeni erimiş tereyağı ve paprikanın hafif sıcaklığıyla kaplanarak geniş, altın renkli kıvrımlar oluşturur. Karidesler ise deniz esintili lezzetlerini katar. Bu yemek, başlangıç veya hafif bir öğle yemeği olarak […]

Badem unu ve keten tohumuyla hazırlanan, karbonat ve sirkeyle kabaran, üzeri kızarmış file bademlerle kaplı bir keto ekmekçik. Bu ketojenik ekmekçik, piştikten sonra hafifçe kızarmış file badem tabakasının altında badem ve keten tohumu aromalı, yumuşak bir iç doku sunar. Tarif bir porsiyon içindir; 5 dakika hazırlık ve 40 dakika pişirme olmak […]

Yumurta sarısı, sarımsak ve paprika kaplamasıyla fırında pişen kömür balığı, yanında tavada kabak: düşük karbonhidratlı bir akşam yemeği. Paprika filetolara altın rengi verirken sarımsağın keskinliği kabaklarla birlikte pişerken yumuşar. Balık, pişip katılaşmış ince ve aromatik yumurta tabakasının altında, çatalla dokununca yumuşacık katmanlara ayrılır; kabaklar ise yer yer kenarları kızararak ağızda […]

On dakikada hazır olan, kekik, dağ kekiği ve toz kırmızı biberle lezzetlendirilmiş, katlanmadan servis edilen ıspanaklı ve kırmızı soğanlı bir omlet. Tavada kırmızı soğan, sıcak yağın içinde hafifçe cızırdar. Ispanaklar çırpılmış yumurtalarla buluşur; hepsi birlikte pişerek altın rengi, yumuşacık ve otların kokusuyla dolu bir omlete dönüşür. İki kişilik bu tarif […]

İncecik, çıtır keto karnabahar köfteleri: baharatlı pecorino peynirinden bir tabanın üzerine bastırılan karnabahar çiçekleri, un ve yumurta kullanılmadan fırında pişiriliyor. Fırında pecorino cızırdar, altın rengini alır ve kokusu mutfağı sarar. Köfteler fırından, kenarları neredeyse ince bir çıtır bisküvi gibi dantel dantel olmuş hâlde çıkar; ortalarında ise karnabahar çiçeklerinin şekli seçilir. […]

Yunan stifadosuna yeni bir yorum: kırmızı şarap, domates ve balzamik sirkeyle üç saat ağır ağır pişen dana eti, bütün arpacık soğanları ve hafif bir tarçın dokunuşu. Tencerede kırmızı şarap balzamik sirkeyle birleşir, domates koyu ve parlak bir renk alır, arpacık soğanları ise dana etinin etrafında bütün kalır. Bu versiyonda tarçın, […]