Soya sosuyla kısık ateşte pişen nefis domuz kaburgaları… Yaz sofralarını şenlendirecek bir tarif! Güzel havalar yavaş yavaş yüzünü gösterirken, tabakta biraz yaz esintisine kim hayır diyebilir? Çin usulü spare ribs, bana göre son ilkbahar yağmurlarıyla ilk güneşli günler arasında, mangalı yakmadan kurulacak harika bir köprü. Hazırlığı yormayan, adımı az ama […]
Katsudon tarifimle kendinizi şımartın: pirinç yatağı üzerinde çıtır domuz eti; soğan, yumuşacık yumurta ve nefis bir sosla tamamlanıyor. Hızlı hazırlanan, doyurucu ve iç ısıtan bir Japon klasiği. Katsudon nedir? Katsudon, pilav üzerinde servis edilen paneleyip kızartılmış bir domuz pirzolasıyla (domuz tonkatsu) hazırlanan, üzerine hafifçe çırpılmış yumurta, soğan ve lezzetli bir […]
Kuzey Çin’in lezzetlerinden ilham alan nefis bir rilet tarifi Bugün sizlerle gerçekten sıra dışı bir tarif paylaşıyorum. Bana göre bu tarif, Çin ve Fransız mutfak geleneklerinin buluşmasına verilebilecek en güzel örneklerden biri… Üstelik içinde biraz da Meksika esintisi var. Ama ona yazının ilerleyen bölümünde geleceğim. Çin usulü… rilet olur mu? […]
Ünlü siyah fasulye soslu eriştenin gerçek tarifi Kore mutfağının simge yemeklerinden Jajangmyeon (자장면) ya da Jjajangmyeon (짜장면), Kore dizilerinin unutulmaz sahnelerinde sık sık karşımıza çıkar; dokunaklı barışmalardan umut dolu yeni karşılaşmalara kadar pek çok önemli anda karakterler arasında bir bağ kurar. Bol lezzetli siyah fasulye sosuyla hazırlanan bu erişte yemeği […]
Tatlı ve tuzlu. Yumuşacık ve lezzet dolu. Sulu ve yumuşak. Baharatlı ve ekşimsi. Bol sarımsaklı. Kısacası, nefis. İşte bir kase Suanla Chaoshou’nun tadını çıkarırken aklınızdan geçmesi gerekenler tam olarak bunlar; sirke, sarımsak ve acı biber yağıyla hazırlanan yoğun aromalı bir sosla kaplanan bu Sichuan mantıları buna fazlasıyla değer. Wontonlar, Çin […]
Vietnam’ın ünlü şarküteri ürünü Nem Chua ile nefis bir kızarmış pilav tarifi Ah, Nem Chua… Hafif ekşimsi ve baharatlı bu küçük şarküteri Vietnam lezzeti hakkında konuşmalar bitmek bilmiyor. Hatta Çin sosisinden bile daha iyi diyebilirim; sitenin resmî Facebook grubunda bu lezzete gösterilen ilgiyi görmek her zaman eğlenceli. Ben şahsen ona […]
Uzun ve soğuk kış akşamları için, hem otantik hem de yapımı son derece kolay, içinizi sıcacık ısıtacak bu wonton çorbası tarifini paylaşıyorum Wonton çorbası, Çin mutfağının en büyük klasiklerinden biridir. Pekin ördeği, soğanlı dana eti ve jiaozi ile birlikte, Fransızca konuşanların büyük çoğunluğunun en azından adını duyduğu yemekler arasında yer […]
Air fryer’da hazırlayabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir Vietnam usulü nem tarifi Air fryer’da pişirilen nemler, Asya mutfağı klasiklerinden birinin nefis bir yorumudur. Air fryer kullanarak, geleneksel kızartmanın tüm avantajlarını çok daha az yağla elde edersiniz; sonuçta dışı altın renginde ve çıtır, içi ise daha hafif nemler ortaya çıkar. Bu modern […]
Yakisoba, ince domuz eti dilimleri ve taze sebzelerle hafif ekşimsi bir sos içinde sotelenen yumuşacık eriştelerden oluşan Japon sokak mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. 30 dakikadan kısa sürede hazırlanan bu pratik tarifle evde gerçek bir Yakisoba yapabilirsiniz! Yakisoba nedir? Nefis Yaki Udon tarifimle karıştırmayın; Yakisoba (焼きそば) da Japon mutfağının sevilen […]
Bugün, kusursuz bir ramen kasesinin çoğu zaman göz ardı edilen ama vazgeçilmez bir unsurunu ele alıyoruz: chashu. Yumuşacık, tuzlu, hafif tatlı ve ağızda dağılan bu ağır ateşte pişmiş domuz göbeği, iyi bir rameni unutulmaz bir lezzet deneyimine dönüştürür. Meşhur Chashumen Ne yazık ki birçok restoran kuru ya da lastik gibi […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)