La recette classique de salade de papaye verte thaïlandaise, croustillante avec de belles notes d’aigre-doux Promenez-vous dans n’importe quelle rue très fréquentée en Thaïlande et vous entendrez très certainement le rythme méthodique des pilons en bois frappant les mortiers en argile pendant que les vendeurs préparent des itérations de salades […]
Cette sauce sweet chili maison va d’office devenir une présence permanente dans votre frigo! Elle est polyvalente, rapide et facile à préparer, ne contient aucun additif et a BIEN meilleur goût que les sauces achetées en magasin ! Comme d’hab, rien ne vaut la sauce maison et la sauce sweet Chili […]
Cette version vietnamienne d’une préparation populaire de porc salé d’Asie du Sud-Est est relevée, salée et pleine des saveurs acidulées, épicées et parfumées d’ail cru, de piments et de poivre. Un vrai régal Le Nem Chua, qu’est-ce que c’est ? Ah, le nem chua ! Cette petite merveille vietnamienne de […]
Ces pancakes japonais ultra moelleux donnent l’impression de manger des nuages, ils sont plus délicieux encore avec de la chantilly maison ! Les Japonais élèvent les pancakes vers de nouveaux sommets. Pensez à de doux nuages qui fondent dans votre bouche.. attrayant n’est-ce pas ? Eh bien, vous avez certainement […]
Les raviolis chinois sont un régal très populaire pendant le Nouvel An lunaire, qui regorge de merveilleuses traditions et célébrations. Mais aucune fête n’est complète sans les plats spécifiques qui marquent la saison. Les tangyuan sont au Nouvel An lunaire ce que la buche est à notre Noël: une tradition […]
Qu’est-ce que le kai lan? En Asie, on l’appelle aussi gai lan, mais par ici, on le désignera plus souvent par “brocoli chinois” « chou frisé chinois ». Mais qu’est-ce que le kai lan? C’est une variété de chou originaire du sud de la Chine qui n’a pourtant pas le goût caractéristique […]
Le furikake, qu’est-ce que c’est? Vous vous êtes sûrement déjà demandé ce qu’étaient ces petites paillettes parsemées sur le riz ou le poisson. Le Furikake, c’est un condiment typique de la cuisine japonaise. Il en existe une large variété mais la recette classique contient principalement des algues, du poisson, des […]
Autant vous l’annoncer tout de suite, c’est un indispensable de la cuisine japonaise à avoir dans votre garde-manger. Aussi appelé “tsuyu”, ce condiment de base apportera toutes les saveurs de l’Orient dans votre plat. Un véritable porte-parole des saveurs japonisantes! Le mentsuyu, qu’est-ce que c’est? Le mentsuyu, c’est cette sauce […]
Un guide détaillé de bouillon pour fondue chinoise maison. Deux versions sont incluses : un bouillon épicé classique de style Sichuan et un bouillon doux à base de bouillon de poulet. Si vous avez déjà eu l’honneur de déguster une fondue chinoise, je suis sûr que vous conviendrez avec moi […]
Qu’est-ce que la fondue chinoise ? La fondue chinoise, également connue sous le nom de hot pot, est un repas traditionnel originaire de Chine. En mandarin, elle est appelée Huo Guo (火锅), ce qui signifie littéralement « pot-au-feu ». Ce plat emblématique est un incontournable de la cuisine chinoise et se caractérise […]
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